有很多朋友不知道嘎牙子鱼的做法要如何操作，今天为大家整理了很多红烧嘎牙鱼的做法相关的答案，组成一篇内容丰富的文章，希望能到您

文章目录一览：

• 1、嘎牙子鱼怎么做好吃
• 2、怎么做嘎牙子鱼的做法
• 3、嘎牙子鱼的做法 分享酱焖嘎牙子这道菜
• 4、嘎牙鱼做法
• 5、东北嘎牙子鱼的做法

嘎牙子鱼怎么做好吃

嘎牙子鱼好吃的做法如下：

用料：嘎牙子鱼4条、黄豆酱三大汤匙、葱姜少许、酱油适量、盐适量、料酒一汤匙。

1、准备食材：嘎牙子鱼4条，黄豆酱三大汤匙，葱姜少许，酱油，盐，料酒少量。

2、先来收拾一下鱼，用剪刀剪开腹部，去除内脏和鱼鳃。

3、嘎牙子鱼多清洗几遍，尤其是鱼骨附近的鱼血一定要洗干净，要不会很腥。这个鱼没有一点鱼鳞，处理起来还是比较省事的。

4、葱姜切片，热锅倒少量油，放入葱姜爆香。

5、接着把嘎牙子鱼轻轻放入锅内，煎2分钟，在轻轻的晃动锅，让鱼底部活动一下，在加两汤匙的料酒去腥，一点点的酱油上色。

6、加入三大汤匙的黄豆酱，在倒入大半碗的清水，微微漫到半截鱼身位置即可。先大火烧开，在改小火慢炖15分钟。

7、可以加一点点的盐，因为用了黄豆，不需添加太多的盐，焖这个嘎牙子鱼不要用力翻面，因为这个鱼特别的娇嫩，一翻就碎了，最好轻轻晃动炒锅底部即可，最后收汁即可。

8、加点鸡精就可以出锅了，出锅时候要直接把鱼从炒锅滑到盘里，这样可以保持鱼的完整。

9、这个鱼实在太嫩了，一用力翻动就容易碎，不过味道是真的超级鲜美。

10、香嫩无比！太好吃了。

怎么做嘎牙子鱼的做法

准备材料：

嘎牙子：300克、豆腐：200克、香菜：20克、葱：20克、姜：10克、大蒜：20克、调和油：20毫升、黄酒：5毫升、香醋：10毫升、生抽：15毫升、盐：少量、花椒：少量、八角：少量、胡萝卜：10克、豆瓣酱：一小勺。

1、嘎牙子鱼处理干净，尤其是鱼骨附近的鱼血一定要洗干净，要不会很腥，豆腐切小块，香菜、葱、姜和大蒜切成图中的形状；

2、炒锅中放入适量调和油，然后将花椒和八角放入锅中爆出香味；

3、将嘎牙子鱼放入锅中煎一会；

4、放入葱、姜和大蒜；

5、放入少量黄酒，可以起到去腥提香的作用；

6、放入适量香醋；

7、再放入适量生抽；

8、将切好的豆腐块放入锅中；

9、放入一罐330毫升的啤酒，然后将一小勺豆瓣酱放入锅中；

10、再根据自己的口味放入一点盐；

11、盖上锅盖，汤汁沸腾后转为小火炖；

12、将汤汁收浓，留一小部分，然后放入香菜即可；

13、将炖好的嘎牙子鱼豆腐倒入盘中，再放点胡萝卜丝点缀，鲜香味美的一道家常菜。

嘎牙子鱼的做法 分享酱焖嘎牙子这道菜

1、将嘎牙子洗净备用，东北大酱用少许水稀释

2、将锅烧热放入食用油，不用等着热，就马上放入干红辣椒、八角小火炸上色

3、然后放入生姜葱段和大酱，小火炒香，在放少许酱油、花椒粉

4、放入嘎牙子轻轻翻炒，让鱼身都沾满酱汁

5、放入清水没过嘎牙子，然后大火烧开，小火焖15分钟左右，最后大火将汤汁收浓，撒香菜出锅

嘎牙鱼做法

步骤

嘎牙鱼汤的做法步骤11.将洗好的鱼及着料备齐（洗好的嘎牙子忘拍了）。

嘎牙鱼汤的做法步骤22.活一小团面备用。

嘎牙鱼汤的做法步骤33.将洗好的嘎牙子两面均匀地沾满面粉。

嘎牙鱼汤的做法步骤44.锅中放油，待油烧到六、七分热时煎鱼。

嘎牙鱼汤的做法步骤55.将鱼两面煎好后放入碟中备用。

嘎牙鱼汤的做法步骤66.锅中留少许油，油热后放入葱、姜、大料、花椒，炸出香味后，再放葱花。

嘎牙鱼汤的做法步骤77.放入清水，放入嘎牙子，放一小匙料酒，一小匙醋，放适量盐，开大火。

嘎牙鱼汤的做法步骤88.大火烧15分钟，汤变成奶白色，变小火煮30分钟。

嘎牙鱼汤的做法步骤99.将活好的面擀成面片，备用。

嘎牙鱼汤的做法步骤1010.将面片放入鱼汤中，烧开煮熟放入蒜片。

嘎牙鱼汤的做法步骤1111.好了，吃锅了！

东北嘎牙子鱼的做法

东北嘎牙子鱼的做法：

将嘎牙子洗净备用，东北大酱用少许水稀释

将锅烧热放入食用油，不用等着热，就马上放入干红辣椒、八角小火炸上色

然后放入生姜葱段和大酱，小火炒香，在放少许酱油、花椒粉

放入嘎牙子轻轻翻炒，让鱼身都沾满酱汁

放入清水没过嘎牙子，然后大火烧开，小火焖15分钟左右，最后大火将汤汁收浓，撒香菜出锅

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