有很多朋友不知道贵州酸汤的做法要如何操作，今天为大家整理了很多贵州酸菜的做法相关的答案，组成一篇内容丰富的文章，希望能到您

文章目录一览：

• 1、请问贵州的酸汤该如何制作?
• 2、怎样做酸汤
• 3、贵州酸汤牛肉的做法

请问贵州的酸汤该如何制作?

汤底自然是重头戏，酸汤用大米发酵，放在坛子里；长时间熬闷提炼而成。配以贵州当地出产的野生西红柿，辣椒，野生香料，整锅端来，火锅上橙色的色泽与幽香沁人心肺，让人食欲倍增。

贵州酸汤是由大米、面粉、番茄等材料做成的。贵州酸汤是凯里市地区之名的一道菜肴，归属于贵州省“黔系”菜，贵州酸汤发酵酸，汤里有丰富的口感，特别开胃。

做法步骤： 陶坛一个，用清水清洗干净，再倒入一碗清水，浸泡三天，每天更换一次清水，这样可以泡去陶坛的异味。接着把清洗干净的陶坛沥干水分备用。

怎样做酸汤

自制酸汤的步骤如下：工具/材料：豆泡3个、香菇2个、白菜2片、葱1颗、盐适量、陈醋3勺、芝麻油1勺、蒜苗数颗、香菜数颗、萝卜丸子10颗、鸡肉丸子6个 小火加盐煸炒葱花。

选取主料大米，可以是当地产的各种籼米，粳米，糯米等，野生西红柿，大白菜或者青菜。选取配料，制作酸汤一般不用配料，只需加入适当的精盐。

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贵州酸汤牛肉的做法

1、酸汤牛肉 材料：牛肉、金针菇、野山椒、粉丝 准备工作：牛肉片薄片，加入盐、胡椒、生抽、淀粉、大蒜、姜拌匀，多腌一会入味。

2、制作步骤 速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软、泡 姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉，轻轻将牛肉片拌匀码味。

3、酸汤牛肉怎么做？牛肉切片加入盐，胡椒粉，料酒淀粉蛋清，搅拌均匀腌十分钟，姜蒜泡椒放搅碎机里面搅四分钟，在锅中放个牛肉放入调料即可最后再放点辣椒。

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