本篇文章给大家谈谈干锅菜怎么做窍门，以及干锅菜怎么做窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章目录一览：

• 1、干锅花菜这样做,干香入味还下饭
• 2、干锅怎么炒?
• 3、如何制作干锅菜

干锅花菜这样做,干香入味还下饭

第二步：菜花控干水分，撒入一勺盐抓匀，这是一个小窍门：可以提前让菜花入味。第三步：锅中放入稍多一些的油，直接将菜花放入煸炒，大概需要炒1分钟后捞出备用。

花菜切成小朵，洗净；五花肉切薄片。 水开，花菜焯水2分钟捞出，沥干水分。 热油，五花肉煸炒出油；下蒜末、小米辣爆香，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油。 下花菜翻炒均匀，下青辣椒，加1勺生抽、1勺蚝油、少许白砂糖，炒匀即可。

干锅花菜是一道以花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒为主要食材，以豆瓣酱、豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉、白糖为辅料制作而成的美食，口味香辣 花菜用盐水洗净并切成小朵，下锅焯熟后晾干。

把五花肉先焯下水：五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜，开火煮沸后即可捞出。把散花菜掰开，用清水把花菜和辣椒冲洗干净。

干锅怎么炒?

土豆洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。

炒干锅的做法如下：虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。将腌制好的虾沾上一层薄薄的淀粉，平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。

水开后加土豆、白糖两小勺、1/高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。家里有干锅就最好啦，盛到干锅里吃。不过没有也问题不大，味道差不太多的。

花菜掰成小朵，清洗干净后放在淡盐水中浸泡一下，倒去水后把少许盐撒在花菜的表面，腌10分钟，这样做，可以使花菜脱去水分，再下锅，不但能快速炒熟还能保持花菜清脆的口感。 青椒和小米椒分别清洗干净后切成小段大蒜切成片。

锅中倒入油将土豆煎至两面金黄盛出，在放一些五花肉煎至焦黄加姜蒜、干辣椒、1勺豆瓣酱翻炒均匀； 倒入煎好的土豆加洋葱丝、青红椒，再加2勺生抽、半勺白糖翻炒均匀即可。

如何制作干锅菜

干锅菜具体如下：干锅鱼头虾原料：鱼头300克基围虾200克大蒜50克干锅酱50克干辣椒节20克花椒5克盐、酒、味精、干生粉、青花椒油、红油、菜油各适量。

步骤：（1）鲜虾用剪子将虾须剪掉，用刀将虾的背部划开，去除黑色的虾线，并在海虾身上撒少许白胡椒粉，淋少许酒，腌制15分钟。

将切块的鸡加入盐，鸡蛋1／4颗少许腌制30分钟；将调味料生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用；炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒。干锅菜是由四川绵阳流行开来的一种菜式。

干锅菜怎么做窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于干锅菜怎么做窍门、干锅菜怎么做窍门的信息别忘了在本站进行查找喔。