水激馍的做法（水激馍的做法和配方）
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蜜汁馍怎么做
准备卤肉所需全部调料。猪五花肉切大约5厘米见方大块。五花肉放入砂锅，加入冷水、姜片、花椒，煮开后再煮10分钟，充分去除血水。捞出五花肉沥干水份。砂锅洗干净，烧热，下少许食用油，下冰糖，小火炒糖色。
蜜汁馍是水激馍改良而来！古代流传下来的水激馍有两种：一种是水激馍，它的做法是先在油锅里炸，炸成金黄色后捞出，然后浇上糖水。另一种是拔丝馍，它要用稠糖汁做。它们味道不同，虽然好吃，但均存在不足。
新蜜汁肉夹馍的做法 在面粉中边用筷子搅拌边加入水110克（水中溶入2克的酵母）。把面揉成面团放放置10分钟。猪肉切成片（可以用五花肉）肉中加入20克的新蜜汁烤肉料，加入水20克腌制。
蜜汁肉夹馍的烹饪材料很简单，只需要用著名的绥德鸡肉切成丝状，然后将其腌制在味道丰富的蜜汁中，让它们变得柔软、入味。
商丘著名小吃都有什么?
商丘美食有：水煎包、高炉烧饼、五香糟鱼、羊肉汤、烧鸡、哨子汤、垛子牛羊肉、炒冰、马头狗肉、风味卤肘子、焦_馇等。焦_馇是商丘睢县独有的汉族传统小吃，康熙朝宫廷贡品。入口脆香不腻，爽口宜人。
商丘的特色小吃有水激馍、宁陵徐家火腿、柘城鸡爪麻花、鸡汁豆腐干、焦饹馇、五香牛肉、北湖糟鱼、啥汤、火炉烧饼、夏邑汤。
具有色黄味鲜，肉熟骨酥，不腥不腻等特点。垛子羊肉为中国河南省商丘市宁陵县四大名吃之一，属于豫菜系的传统风味美食。安平煸炒鸡产于柘城县安平镇，是当地传统名小吃，为安平镇丁家所祖传，有百余年的历史。
是商丘永城人的喜爱，足以彰显味道的独特和美味。这么说吧，只要是河南的早餐店，90%以上都有锅贴。第二，羊排 垛子羊肉是商丘市宁陵县的著名特产之一。
焦咯炸河南商丘睢县家喻户晓的特产小吃。柘城鸡爪麻花 柘城鸡爪麻花是一种美味可口的面食小吃，属于豫菜系。因其形似鸡爪而得名，是柘城县城西南三十五里安平镇的名品。成品嫩黄，油然透亮，香脆酥焦，风味独奇。
豫东美食之水激馍的做法有详细点的吗
用料：馒头、水100ml左右、糖适量。先把馒头切成细条，晾干。用40度左右的水浸泡。让每一个馒头条都吸收足够，切忌不要泡太久，没有硬心就可以了。热锅倒油，小火慢炸，炸到金黄色为止，控油出锅。
水激馍的做法 馒头切长条 用水浸泡起来。捞出泡过水的馒头 入油锅炸金黄颜色 糖和水一起熬成糖汁。
指头般粗细的馍锭儿，干后放入40度左右的热水中浸透。放入滚油中炸成金黄色，捞出后疾速放入提前备好的稀糖汁中，经二三秒钟后捞出即可。小贴士 因糖汁中有水，馍炸好后要放在水里激一下，所以叫“水激馍”。
水激馍的制作方法是将馒头切成寸许长、指头般粗细的馍锭儿，干后放入40度左右的热水中浸透，再放入滚油中炸成金黄色，捞出后疾速放入提前备好的稀糖汁中，经二三秒钟后捞出，成品色泽鲜艳，外焦里浓，香甜可口。
相对于水激馍，南方有些地方也有自己类似的食物，比如糍粑。南方的很多地方都有这种食物，有的做法也是将糍粑过油后蘸糖汁吃，是南方很受欢迎的一种美食。而这种黏黏的口感很多北方人不太习惯。
在豫东一代，琉璃馍曾是婚宴上必不可少的一道菜，做法颇简易：将细白面馒头切成一寸来长、指头粗细的条儿，晾干后放入40摄氏度的热水中浸透，再放入滚油中炸成金黄色，捞出后迅速放入准备好的白糖汁中，然后盛出端上桌。
河南有名的小吃有哪些呢?
1、有开封小笼包、信阳板鸭、滑县道口烧鸡、郑州烩面、潢川贡面、西华逍遥胡辣汤、薛湖牛肉水煎包、偃师银条、开封桶子鸡、洛阳牡丹燕菜等。开封小笼包 开封小笼包是河南开封地区特色传统名点之一，历史悠久。风味独特。
2、烩面，是河南汉族特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
3、烩面是河南地地道道的特色传统小吃。它是用面条和牛肉等食材制作而成的一道经典食品。汤汁浓郁，味道醇厚，面条筋道，肉质细腻，口齿生香，吃起来回味无穷，意犹未尽。
4、胡辣汤。以周口、漯河一带的最为著名，相传始于宋代，由酸辣汤和肉粥转变而来。河南胡辣汤以胡椒和辣椒等为底料，特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，麻辣鲜香、开胃发汗，早餐必选。
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