羊肉板面的做法和配料（羊肉板面面的制作方法）
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板面的做法和配料家常
板面的配料一般包括：花椒，小茴香，香叶，肉桂，肉蔻，草果，白芷，香砂，八角，丁香等香料。是不是香料的种类越多味道就越好吃呢？肯定不是的。味道的好快，主要取决于熬料的火候以及香料之间的比例搭配。
配方：姜、盐、羊肉、大料、花椒、板面料、葱、番茄或者番茄酱。先把小辣椒炸红捞出。炸姜和大料，炸一会放花椒，大料焦了，花椒未黑捞出。板面料子和香叶一起再炸。炸羊肉，冒油泡放盐。
用小火把调料炒香 放郫县豆瓣炒出红油，陆续放老抽和料酒。另一锅煮香叶和大料 把炒好的调料和牛肉一起倒入锅内 锅开后，飘去浮末，该中小火炖制。
做法一 【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，胡萝卜丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。
做法：材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中。
做法步骤：将葱姜蒜洗干净之后，姜蒜切末，葱切成葱花。锅热后倒入少量食用油，放入姜蒜末炒香，然后把肉末儿倒进去翻炒一下，肉末儿炒到变色之后加入甜面酱和两汤匙豆瓣酱将其炒匀。
板面的做法和配料是什么?
1、正宗牛肉板面的做法 配料：（1）茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克；（2）胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。
2、徐州板面的配方为：鸡蛋1个、高筋面粉，根据个人需要添加、青菜若干、牛肉若干、大蒜3瓣。将香叶，桂皮，茴香，陈皮，白芷，红茶包入纱布扎紧入锅，锅里放水，盐，酱油，少量鸡精煮开。
3、调料：食盐1茶匙，酱油1/2汤匙，鸡精1/2茶匙，蒜1头，八角1颗，花椒1茶匙，老抽1/2汤匙，豆瓣酱1汤匙，番茄酱1汤匙，卤料包1包，姜汁1汤匙，白糖1茶匙，植物油2汤匙。
4、牛肉下锅翻炒均匀。把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，再加冰糖、料酒、水、郫县豆瓣酱，煲一个小时左右。将面条煮好捞到碗里，加点面汤。牛肉连汤汁一起浇在面上，牛肉板面即可制作完成。
5、做法：材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中。
6、滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。板面的面要揉得很筋道，做法是把干红椒用温油炸至半糊，然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 。
安徽板面的32种配料是什么?
1、安徽牛肉板面的配料如下：胡椒、八角、丁香、陈皮、桂皮、老姜、茴香、花椒、面酱、罗汉果、白芷、、红辣椒各约20--30克；冰糖30克、豆瓣酱、大葱、大蒜、各约50--100克。牛油和牛肉500克--2000克。酱油20-40ML。
2、安徽牛肉板面其它配料还有：冰糖、牛油、大酱、白芷、陈皮和肉寇等多种配料。03 安徽牛肉板面的配方目前有许多不同配比，目前比较常见的是：将干辣椒用牛油小火熬制，然后慢慢加入肉蔻、茴香、八角桂皮等配料。
3、配料：牛油、白芷120克，香砂120克，八角350克，白寇110克，良姜150克，肉桂100克，花椒120克，香叶60克，小茴香150克，紫草100克，丁香35克，草果60克，肉蔻60克，孜然50克，黑胡椒50克。
4、配料：2斤油配方（1斤半牛油，半斤色拉油），牛肉2两切小块（热水泡，去血水），2两子弹头辣椒（泡水）。
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