蒙古奶茶的配方（蒙古奶茶的原料配比原则）
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蒙古奶茶里那些必不可少的“小配料”你吃过几个?
奶茶遍地都是，但是蒙古奶茶却唯有草原上才能喝到。为什么呢？因为奶茶并不是只需要水、茶叶和牛奶，正宗的蒙古奶茶还需要炒米、黄油、奶皮子、黄油等材料。而这其中对香味起决定性作用的就是嚼口、奶皮子、黄油、风干肉。
他们三个可以说是奶茶配料必不可少的 “三剑客” 。第一剑客 —— 炒米 炒米 ，蒙语叫做蒙古勒巴达，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的。
工具/材料 青砖茶、鲜牛奶、盐、嚼克、酥油、炒米、牛肉干、奶皮、奶豆腐 01 首先用茶刀将青砖茶分成小片，封入茶包中。02 将铜锅中的水烧沸，投入茶包，转入中火，煮约10分钟。
炒米是蒙古族人的主食，用糜子经过蒸、炒、碾等工序加工而成。在日常生活中，牧民们不可一日无茶，也不可一日无米。因为炒米是他们的传统食品，在蒙古族家庭中，无论男女老少，都喜欢吃炒米。
奶茶主要就是代表掺和着羊奶或者是牛奶茶类饮料，蒙古高原是属于游牧民族的故乡，同时还是奶茶发源的地方，刚开始最正宗地道的就是蒙古奶茶。
煮青砖茶，熬蒙古奶茶时，先将茶砖切碎封入茶包，然后丢入锅中注水煮沸；加入酥油，等茶汤浓郁后，再加入酥油，使奶茶的口感更加油润；添加配料，可以加入炒米、牛肉粒、奶皮等增加风味。
蒙古奶茶如何调制?
1、将茶汤倒出容器中，滤掉茶叶，备用。黄油入锅，加入炒米、奶皮子、奶豆腐、和少量牛肉，炒香，加入茶汤和加入少量盐(按个人口味定量)将牛奶150克倒入锅中，开大火煮至沸腾，然后出锅。即可饮用。
2、正宗的蒙古奶茶是这样煮的，将一块砖茶分成小片适量，放在水中煮（茶与水的比例是1/6）。待水的颜色呈深茶色将茶水中的茶叶涝出，然后再将鲜牛奶放入茶水中即可。
3、奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。但也有不加盐的，只将盐放在身边，根据每个人的口味放入盐量。
4、一：蒙古奶茶：蒙古族、藏族等都有做作奶茶的习惯。蒙古族的奶茶以砖茶、羊奶或马奶、酥油煮成，再下盐调味，故味道偏咸。二： 港式奶茶：香港的奶茶又称叫“丝袜奶茶”，我们习惯叫“港式奶茶”。
5、如何制作奶茶：说白了，奶茶就是牛奶和茶，所以我们需要的材料就出来了：牛奶、茶、糖。制造步骤如下：第一步：首先，我们取适量的准备好的茶，用水壶烧开。茶的量是根据个人口味来选择的。煮15分钟左右。
蒙古奶茶做法,奶和水的比例?
1、奶和水的比例为：1：5。蒙古奶茶的做法，准备材料：鲜牛奶：500克、炒米：30克、砖茶：1小块、水：5000克。炒米用清水清洗干净，然后放入锅中翻炒出香味，再盛出备用。
2、制作蒙古奶茶的食材有牛奶、清水、砖茶、炒米、奶豆腐、牛肉干、奶粉、盐。蒙古奶茶熬制方法步骤如下：起锅热牛奶加1比一的水。锅中加1点奶茶伴侣炒米。将奶豆腐切成半厘米宽的长条。
3、第一步准备好砖茶，如下图所示。锅内放水加热，放入掰碎的砖茶，煮沸后使用小火煮2分钟。然后过滤掉茶叶。茶水里放入牛奶煮。用勺子不断的搅动。煮好后即可饮用，这样内蒙奶茶就做好了。
4、等到水再次沸腾之后就可以掺入奶了，而奶的用量，要用水的1/5左右比较好。然后再稍加搅动，之后我们再加入适量的食盐，等到完全沸腾了就可以吃蒙古奶茶了。
5、将熟牛奶倒入锅中，加少许盐，不停的用勺子多次扬茶水，直至茶水再次烧开成奶茶。把备好的1小勺奶油，放入烧开的奶茶里，用勺子搅动，使奶油化开，关火。
12升奶茶桶的奶茶配方
1、水放小锅住开丢茶包进去煮到3分钟左右，捞出茶包，可以稍微挤一挤，不过小心挤破。加入牛奶和根据自己甜度喜好加入小块冰糖，太大很难融化。小火煮至锅子边开始冒小泡，关火。确定糖都融化了，放凉点。
2、将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些。
3、牛奶、茶、糖。制造步骤如下：第一步：首先，我们取适量的准备好的茶，用水壶烧开。茶的量是根据个人口味来选择的。煮15分钟左右。煮好后不要开盖，用热水壶煨八分钟左右，这样才能保证茶叶的味道能更好的展现出来。
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