红薯丸子用面粉还是糯米粉（红薯丸子用什么面）
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红薯丸子用面粉还是用糯米粉？红薯丸子用什么面粉？
红薯丸子是民间一道特色菜谱之一，可以存放较长的时间， 主要是春节前后比较盛行。那么，炸红薯丸子用面粉还是用糯米粉？红薯丸子用什么面粉？
红薯丸子用面粉还是用糯米粉
炸红薯丸子一般适用糯米粉。具体做法如下掘丛歼：
食材用料：红薯泥1000克、糯米粉约250克、白糖适量相克食物
菜谱做法：
1、红薯去皮、洗净切块，放笼屉蒸熟
2、把蒸熟的红薯捣成泥
3、加入糯米粉和适量白糖，搅匀
4、用大拇指和食指的虎口处挤成大小均匀的丸子
5、锅中放入适量油，烧至6-7成热时，下丸子
6、用中火炸至浮起，呈金黄色时捞出，沥干油分即可
菜谱小贴士：
1、不同品牌的糯米粉，吸水性也不同。在和面的时候，如果遇到太干或者太稀的情况，请酌情调整。如果太干，可以加入少许的牛奶。
2、红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为这种情况下，在判冲午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
红薯丸子可以用面粉吗
炸红薯丸子能用面粉，推荐做法如下:
主料：红薯1000g
辅料：油20ml、白糖100g、面粉500g
步骤
1、材料：红薯面粉油白糖。
2、红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟。
3、熟红薯去皮。
4、捣成红薯泥，加白糖一起搅拌。
5、加面粉。
6、一起郑乎拌均匀。
7、锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸。
8、要翻动丸子。
9、丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。
烹饪技巧
1、红薯泥中加入面粉或者糯米粉都行，这样丸子更容易成形。
2、炸丸子的锅建议用深点儿小锅，这样更省油。
3、如果觉得甜度不够可以再加点儿糖。
红薯丸子用面粉可以吗 糯米粉红薯丸子做法
1、可以。面粉的作用主要是使丸子更容易成形，使用糯米粉的话炸出来的红薯丸子会更有弹性。用面粉做的红薯丸子，吃着像面疙瘩，凉后口感发硬，不好吃，但是做出来的丸子不会变形。用糯米粉做的红薯丸子，口感软糯，但是很容易软塌塌。
2、面粉制作红薯丸子做法：红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟。熟红薯去皮捣成红薯泥，加白糖一起搅拌，加面粉一起拌均匀。锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸。期间不断翻动丸子。让银丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。
3、糯米粉红薯丸子做法：蒸锅内加水，将红薯放入蒸屉，盖盖子，大火蒸二模握十分钟，将红薯蒸到熟透即可。红薯取出后，将红薯倒进盆中，加适量白糖搅拌，一边按压一边搅拌，红薯压得越细腻越好，白糖在搅拌的过程中会融化，不喜欢过甜的话不放糖也可以。加入糯米粉搅拌。用大拇指和食指的虎口处挤成大小均匀的丸子，锅中放入适量油，坦码宴烧至6-7成热时，下丸子。用中火炸至浮起，呈金黄色时捞出，沥干油分即可。
炸红薯丸子没有糯米粉怎么办？
炸红薯丸子没有糯米粉可以用面粉代替。
炸红薯丸子，如果没有糯米粉，就用其它的普通面粉，但最好使用糯米粉，如果没有糯米粉，炸出来的红薯丸子很容易松散，起不到很好的定型作用亩枝。
做红薯丸子，是可以用普通面粉的，只不过用普通面粉炸制出来的丸子口感比较硬，但炸的时候不易散开，这也是一大优点。用糯米粉做出来的红薯丸子，口感软糯香浓，味道更美味。
分辨面粉：
高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用腔租来做面包，以伍耐兆及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）
低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
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