多味花生的做法（酥脆花生米的做法）
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文章目录一览：
多味花生的制作方法
1.带着泥土芬芳的花生一斤
2.清水泡几分钟，洗净
3.把每个花生都捏个小口，这样便于入味
4.锅内盛上清水，放适量花椒
5.放适量大料
6.放适量盐
7.把花生倒进锅里，大火烧开转中小火。煮至花生熟烂即可。
多味蒸花生的做法 多味蒸花生怎么做
1、食材：花生1kg、肉蔻1个、生姜1块、香叶5片、桂皮3块、八角1个、盐20g
2、挑选颗粒饱满，无霉点的鲜花生洗净。
3、把花生顶部捏开一个小口，方便入味。
4、外皮鲜嫩的花生，颗粒瘦小不成熟，弃之不要。
5、把捏开口的花生盛到大些的容器里，倒入没过花生的清水，把八角掰开成小块后放入。
6、放入桂皮。
7、放入香叶、干红椒段、肉蔻、生姜片。
8、调入精盐，搅匀。
9、取一个盘子底朝下盖在花生上。
10、用手压实，腌渍的中间要搅拌数次方便入味，腌渍5个小时。
11、捞出腌渍好的花生摊在笼屉里。
12、开大火煮开，改小火蒸20分钟。
多味花生的做法 多味花生怎么做
多味花生的食材和调料：
主料：花生仁。
辅料：面粉：糯米粉：淀粉=3:1:1，泡打粉少许。
调料：盐，白糖，咖喱粉，辣椒粉。
教您多味花生的家常做法，如何做多味花生才好吃
1.花生仁用凉水泡15分钟。
2.将辅料搅匀，加入调料拌匀。倒出三分之一拌匀的粉放入一个干燥的大碗中。
3.把花生仁捞起，沥干水分，倒入上述碗中，左右摇动，给花生穿上第一件衣服。然后倒入筛子中把多余的粉筛入碗中（注意筛子一定是干燥的，不能带湿，否则粉筛不下去）。
4.接下来帮花生穿第二件衣服。把筛子里的花生底部蘸水（不用全部），然后倒入碗中，碗中再放入三分之一的粉，按照第一次的方法帮花生穿好第二件衣服。一共要穿三次衣服，完成就可以下锅炸了。
5.锅内放入色拉油，油温5成就可，放入花生，小火炸制，要不断翻动，避免粘锅。等炸至金黄色时，脆脆香香的多味花生就出炉了。
自制多味花生的做法
多味花生的做法步骤
步骤1
把食材都称量好。花生是生的！ 花生尽量选择大小一致的。这是我能买到的最大颗粒的花生了。 黔西这小花生居多！
步骤 2
花生烤熟或炒熟！ A.用烤箱150度烤15-20分钟，烤熟 B.没有烤箱的，放锅里用小火炒熟。 听到劈里啪啦的炸裂声音，花生就快熟了! 家里有什么设备就用什么，只要把花生弄熟就行！
步骤 3
不论哪种方式，花生熟后。皮很容易搓掉！ 我做了2盘，一种去皮，一种不去皮的。 说实话，我喜欢吃去皮的！吃起来无负担，没有皮的涩味！
步骤 4
锅里放水和白砂糖，开中火把糖煮化！ 尽量不要搅拌，把锅拿起来晃一晃，让糖更均匀的受热融化！
步骤 5
糖浆一直熬到很浓稠，水份蒸发掉一大部分。用刮刀或铲子挑起，能挂到铲子上！ 这时候放入怪味调料！ 特别注意：为什么要熬的浓稠，才能放调料呢？ 如果比较稀，放入调料和花生，最后想挂糖霜，那将很艰难了！ 因为最终的结果是炒干水份，出糖霜! 只有在这一步熬出浓稠的糖液，才能最快的炒干！
步骤 6
放入调料后，搅拌均匀，让盐等快速的融化.
步骤 7
紧接着就放入花生米。 带皮的也是这一步放！
步骤 8
最小火，继续不停的炒。越炒越会粘，接着在锅边会出现糖霜。 继续翻炒，不要停！炒着炒着，明显感觉花生会越来越干涩! 直到炒干，颗粒分明的时候就可以！ 如果第5步，糖液没有熬浓稠，就放了调料和花生，那这一步就要费点时间炒了，直到炒干为止！
步骤 9
这就是最后的成品，颗粒分明! 尝一颗，甜，咸，辣都有，就是我想要的味道！
多味花生怎么做
1、先把花生用冷水冲洗干净，彻底沥干水分，随后在装花生的盘子里打一个鸡蛋进去，加少许盐、十三香，一起搅拌均匀。记住，这三样东西是多味花生最最基础的调料噢。为什么说这玩意儿灵活发挥度很高？其实秘密就在这调料当中，比如您喜欢吃偏重口的“怪味儿”，那么除了这三种基础调料，还可以加多一点白糖、细细的辣椒粉、椒盐、胡椒粉......务必用筷子搅拌均匀。
2、第二个重点就是在调料拌匀后，倒适量的面粉进去搅拌。
3、搅拌到何种程度呢？请看下图。一定要确保面粉比较干爽地把花生包裹起来，这层面粉就是多味花生稍后出现的“香酥外皮”，当然了，如果喜欢吃厚一点的皮，可以把粉再适当包裹多一些，这个也是根据自己的喜好灵活掌握。总之一定要注意确保表皮的干爽，越干爽才能炸得越酥脆。
4、接下来的做法就简单了，烧一些油，油温约6成热的时候转小火，把花生入锅炸到浮起来，然后再转大火炸至表皮酥脆就捞起来吧，无需复炸。如何界定开大火炸至表皮酥脆呢？简单：开大火之后随时用捞子背面轻轻敲击花生表面听声音，很直观的。
多味花生的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酥脆花生米的做法、多味花生的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。
