炆鲩鱼做法（焖鲩鱼的做法）
今天给各位分享炆鲩鱼做法的知识，其中也会对焖鲩鱼的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站
文章目录一览：
焖鲩鱼怎么做好吃，焖鲩鱼的家常做法
主料
鲩鱼
900g
辅料
油
适量
盐
适量
豉油
适量
蚝油
适量
姜
适量
步骤
1.锅里先放油和盐，再放鱼煎
2.煎好一面翻过来，煎另一面，煎好后加豉油
3.再加蚝油拌匀
4.加水焖
5.焖至收汁即可
6.装起上桌
炆鲩鱼做法 清蒸的方法很简单
1、主料；鲩鱼1/2条重约1斤（约600克），葱4两（约160克），姜2两（约80克），冬菇1/2两（约20克），生粉少许，油7汤匙，酒1/2汤匙。
2、腌料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许。
3、调味料：蚝油1汤匙，生抽1/2汤匙，老抽1茶匙，糖1/2茶匙，盐1/3茶匙。
4、芡料：生粉3/4茶匙，水2汤匙。
5、冬菇浸软，去蒂挤干水。
6、姜去皮洗净，切片。
7、葱洗净，切长段。
8、鲩鱼洗净抹干水，用腌料腌半小时，沾上少许生粉。
9、烧热铃，下5汤匙油烧热，放下鲩鱼慢火煎至两面金黄色铲起。
10、下油2汤匙，爆香葱白铲起，放下姜及葱叶爆香，洒入酒，加入水一又三分之一杯煮滚，放下鲩鱼炆约10分钟，下冬菇再炆5分钟，下调味料再炆片刻，鱼铲起盛碟上。下芡料在汁中煮滚，放下葱白兜匀，淋在鲩鱼上。
茄子焖鲩鱼的做法和技巧有哪些
主料
茄子 (适量)
鲩鱼块 (适量)
辅料
盐 (适量)
糖 (适量)
姜片 (适量)
蒜片 (适量)
葱段 (适量)
蚝油 (适量)
生油 (适量)
淀粉水 (适量)
花雕 (适量)
青红椒块 (适量)
厨具
炒锅
小窍门：
喜欢吃辣的，在最后一步，可以加些豆瓣酱焖，味道也很好。
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