重阳糕的做法步骤是什么（重阳糕如何制作）
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重阳糕怎么做好吃？
今天小编来分享的就是简单家常版的重阳糕的步骤及做法，在即将来临的重阳节里，为家人亲手做一份重阳糕吧！
所需食材：
紫薯、糯米粉180克、粘米粉90克、糖粉40克、桂花酱/蜂蜜
制作步骤：
第一步：紫薯去皮，切成薄片后上锅蒸15分钟；蒸熟后，用勺子压成泥备用。
第二步：盘子里准备180克糯米粉、90克粘米粉，再把40克糖粉过筛后一起放到盘中；然后把三种粉充分拌均匀，并分成2等份；接着倒一半粉到大碗中备用。
第三步：把蒸好的紫薯泥少量多次地加入到装有面粉的大碗中，下手抓拌，然后再多搓一会儿，把紫薯面粉充分搓揉成细腻的粉末。此时的紫薯面粉抓起可以成团，轻轻一碰还是会散开。
第四步：少量多次地用手捞点室温水撒入盘中的另一半面粉中，拌至面粉可以抓成团，一碰即散的状态即可。
第五步：在桌上铺上一层吸油纸，把搓好的两种面粉分别过筛一下备用。
第六步：在盘子里铺一张吸油纸，耐心地铺上一层白色面粉，再铺上一层紫薯粉，这样白色面粉和紫薯粉交替铺好，最后用刀轻轻切成块状。
第七步：锅里加入足量清水，把盘子放入锅中蒸45分钟即可出锅；再根据个人喜欢的口味，淋上少许自制的桂花酱或者蜂蜜，就可以开吃了！
制作关键点：
1.用紫薯泥和室温水调制面粉的时候一定要有足够的耐心，请耐心搓好，这一步做好了，后面过筛的步骤才会更省时省力。
2.如果可以，蒸的时候尽量在盘子上盖个盖子，以防止水蒸气滴落，影响重阳糕的颜值。
“一年一度秋风劲，不似春光，胜似春光”，今年的重阳节正好是周末，秋高气爽的日子里，一家人刚好可以出去登高、赏菊，再一起吃上一块重阳糕，这就是幸福的味道。
重阳糕的简单做法
重阳糕的简单做法如下：
用料：米糕粉原料：糯米粉65g、粘米粉85g、糖粉25g、水70g、核桃红枣馅：核桃仁50g、红枣80g、枸杞10g、麦芽糖60g、清水适量、核桃仁50克。
步骤：
1、准备好红枣馅原料。
2、核桃仁放入烤盘送入烤箱，烤箱温度150度大约10分钟左右，烤到出香味即可。
3、红枣去核，放入破壁机中，加适量水水放得越多你炒的时间就越久，所以只要破壁机能搅拌即可，把红枣打成枣泥。
4、把打好的枣泥倒入不粘锅中，把麦芽糖和枸杞放入锅中一起翻炒，直至粘稠后把核桃仁放入一起拌匀。
5、准备好米糕原料。
6、把糯米粉和粘米粉，糖粉放入一起，加入清水和玉米油用手搓均匀把结块的粉搓散，盖上保鲜膜静置二十分钟，用筛网把拌好的粉用勺过筛。
7、准备1个模具（我用的是6寸活底模具），模具内铺上硅油纸，以便脱模，周边可以刷一层玉米油。
8、把筛好的米饭粉一半铺入模具中，千万别压紧，只需轻轻铺平即可，放入蒸锅内，水开后蒸5分钟定型，取出把核桃枣泥铺入中间。
9、再把余下的一半米粉铺在核桃枣泥上面，用红枣和蔓越莓果点缀；继续放入蒸锅内蒸25钟关火，焖5分钟取出即可享用。
10、松软甜香非常好吃。
11、泡上一壶菊花茶，品尝一下“重阳糕”，健康快乐。
重阳糕怎么做
重阳糕的做法如下：
食材：糯米粉130克、粘米粉130克、豆沙馅200克、水115克、白糖40克、红枣适量、葡萄干适量、黑芝麻适量、蜜枣适量、核桃仁适量。
1、糯米粉和粘米粉还有白糖倒入一个大碗中，用筷子调匀，然后倒入清水，这个比例的水量是刚刚好的，千万不要倒多了，如果家里没有电子称，可以一边倒一边搅拌，看状态。
2、粉加水之后不是面团的状态，而是这种半干湿状态，怎么判断这个半干湿状态呢？用手抓起一把攥紧，然后松开手成团，用手指一摁会散掉，这样就可以了。
3、把调好的粉过筛，这里过筛的目的是把粉的颗粒筛开，所以不需要网眼特别细的筛子，不然你会筛到崩溃。
4、选两个模具，我用了一个6寸的蛋糕模具，一个竹子蒸笼，比这个模具小一点，模具里边刷上一层薄薄的油，为了方便脱模，蒸笼下边铺上屉布或者吸油纸都行，倒入筛好的粉，不要用力去压，找一个勺子推平就行了。
5、先把这两个上锅蒸10分钟成型，拿出来再放豆沙馅，这样好操作些。
6、把蒸好的米糕取出，铺上一层豆沙馅，馅料可以根据自己喜欢的口味随意添加，经过蒸至，米糕已成型，再铺豆沙馅的时候就不会米粉和馅料混合在一起了。把剩下的米粉再倒入模具中，用勺子或者刮刀铺平。
7、摆上红枣、蜜枣、核桃仁、葡萄干，最后再撒上黑芝麻，红枣个头太大也会太高，我们用剪刀一剪为二，这样铺到上边看起来很平整，而且蒸的时候也易熟透。最后把做好的重阳糕上锅再蒸30分钟，关火焖2分钟，拿出来晾凉脱模切块便可以吃啦。
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