有很多朋友不知道腊味煲仔饭的做法有哪些要如何操作，今天为大家整理了很多腊味电饭煲仔饭的做法大全相关的答案，组成一篇内容丰富的文章，希望能到您

文章目录一览：

• 1、腊肠煲仔饭怎么做 腊肠煲仔饭的做法
• 2、腊味煲仔饭怎么做？
• 3、广式腊肠煲仔饭的常见做法？
• 4、腊味煲仔饭的做法
• 5、腊味煲仔饭的做法？
• 6、腊味煲仔饭正宗做法

腊肠煲仔饭怎么做 腊肠煲仔饭的做法

在我们平时生活中经常可以看到有人吃腊肠，腊肠做煲仔饭是很受欢迎的一种食用方法，腊肠煲仔饭做法也很简单，自己在家里也可以制作。

腊肠煲仔饭怎么做

想一想，每一粒糯米都融入了腊肠的肉香，鸡汤的汤汁，料汁的鲜美，口水都直流三千尺了!

准备食材：2杯糯米、1汤匙半酱油、2汤匙老抽、1小汤匙芝麻油、1小杯鸡汤、半汤匙盐、2汤匙油、1小杯干虾仁(温水中浸泡15分钟)、1个洋葱(切丁)、5个香菇干(温水中浸泡至变软，切成小块)、3根腊肠(切片)、1汤匙料酒、适量白胡椒粉

具体步骤：

1、糯米洗净后浸泡四个小时，放上适量的水，盖上盖子蒸半个小时直到蒸熟，熟后放置一边冷却。

2、将酱油、芝麻油、鸡汤和盐碗中，拌匀做成调味汁，放在一边。锅加热，倒油，放入虾仁炒30秒，加上洋葱、蘑菇和腊肠，再炒一分钟，倒入1汤匙料酒，炒2分钟。

3、倒入熟糯米，用锅铲铲米饭。

4、饭上倒上一半的调味汁(有助于调味和打散饭团)。

5、用锅铲拌匀，保证米饭不粘锅底，加上剩下的调料翻炒，直到米饭的颜色均匀。

6、撒上白胡椒粉调味，拌匀，将饭放入一个精美的圆形碗中，先用盘子反扣在碗上，再小心地整体翻个，将饭倒扣在盘子上。做好了，开吃吧!

腊肠煲仔饭的做法

煲仔饭是广东地区特色传统名点。是以大米、广式腊肠、青菜、鸡蛋、色拉油、老抽、鲜味汁、白糖、香油等为原材料制作而成。煲仔饭做法既简单又便捷，具有补脾、和胃、清肺的功效。粒粒分明的大米上面铺着青菜、腊肠和一颗软嫩的溏心蛋，在慢慢的煲制后，腊肠喷香的油脂深入带米饭之中。再浇上一勺精心调配的特色酱汁，随着“刺啦”一声，煲仔饭隐藏的香味瞬间被激发出来，好吃到想舔锅!

做法：

1、大米洗净后浸泡1小时

2、广式腊肠切片后备用

3、青菜放入加了几滴油的水中焯烫

4、砂锅锅底刷油，加入控干水分粉大米

5、放少量食用油和没过大米半个手指高的水

6、大火煮开后加盖，小火焖煮至水快收干

7、摆上切好的腊肠，打入1个鸡蛋，小火焖3分钟

8、摆上青菜

9、调酱汁(划重点!!!)：3勺蚝油、2勺老抽、1勺香油、3勺热水和少量黑胡椒，酱汁混合后淋在煲仔饭上即可

调制得当的酱汁绝对是煲仔饭的灵魂!搅拌后米饭劲道可口，粒粒入味，好吃的无法用言语形容~

砂锅腊肠煲仔饭

煲仔饭源于两广一带，也称瓦煲饭，就是做饭的容器是砂锅之类的煲。还有就是一种烹饪的方法，就是把米放入煲中，量好水量，加盖把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。这样做出来的饭比一般锅做出来的饭要香，所以很受人们的喜爱。这次就用新买的黑乐砂锅做了这道腊肠煲仔饭，那焦黄的锅巴又香又脆，真的是太好吃了。

原料：大米、腊肠、腊鸡腿、小青菜、鸡蛋、蒸鱼豉油、糖、油。

做法步骤：

第1步、腊鸡腿和腊肠分别洗净后切成片。

第2步、砂锅先抹点油。

第3步、倒入提前浸泡好的大米。

第4步、加入过米半指甲的清水。然后再加入一勺油，搅匀。

第5步、大火煮开后转小火。

第6步、等到水到7成干的时候铺入腊肠、腊鸡腿。

第7步、小青菜洗净后放入锅中焯下水。

第8步、等水全干的时候放入小青菜再打入一个鸡蛋。小火焖10分钟即可。

第9步、在焖饭的时候把酱汁调好(蒸鱼豉油2大勺加糖半勺搅匀)。

第10步、等要吃的时候开锅把酱汁淋上。

小贴士

米要提前浸泡2小时以上，因为腊肉类都是咸的所以煮饭的时候不用再加盐。煲仔饭想要有好吃的锅巴，就要在煮的时候先在锅中倒入少许油，这样既能防糊底又能做出香香的锅巴。

腊味煲仔饭怎么做？

原料:大米、广式腊肠(皇上皇)，青菜，鸡蛋

调料:色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、白糖半勺、香油几滴

步骤

1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。米和水的比例大致是1:1.5，即:水没过米1.5厘米左右。手指测量法:用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

2、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片备用;

3、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀;

4、将沙锅做到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。

5、等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝状的时候，用筷子搅拌一下(以免糊底)，然后放入腊味、姜丝，再打一个蛋进去。

6、盖上盖后继续小火煮大约5分钟左右，关火，不要打开盖子，盖着盖子等15分钟左右。香味会保留在煲里，中途千万不能开盖!

7、用等待的15分钟，把青菜烫一下，捞出备用;

8、将老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、芝麻香油几滴、白糖半勺混合调成味汁

9、待饭就焗好后，打开盖子，将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜，就可以了!

广式腊肠煲仔饭的常见做法？

广式腊肠煲仔饭

原料：大米、广式腊肠、小油菜、鸡蛋、味极鲜、生抽、蚝油、糖、凉开水、香油。

做法步骤：

第1步、大米浸泡半小时。

第2步、拌入1勺植物油搅拌均匀。

第3步、砂煲内壁刷一层薄薄的油，倒入大米，加入适量清水大火煮开转小火焖10分钟左右。

第4步、广式腊肠切片。

第5步、油菜洗净备用。

第6步、米饭煮至呈蜂窝状。

第7步、铺上腊肠继续小火焖煮5分钟左右。

第8步、焖煮过程中转动砂锅，使砂锅四壁受热，可产生锅巴。

第9步、热水中加入少许盐、几滴油，放入油菜焯水捞出沥水备用。

第10步、5分钟后打开盖，中间打入一个鸡蛋，加盖小火焖煮约5分钟。关火，不开盖，继续焖10分钟。

第11步、碗中加入生抽、味极鲜、蚝油、糖、凉开水、糖搅拌均匀成料汁备用。

第12步、揭开盖子。淋入调好的料汁，摆入油菜即可。

第13步、成品

第14步、成品

第15步、成品

腊味煲仔饭的做法

腊味煲仔饭的做法

腊味煲仔饭的做法，说起腊味煲仔饭，很多人开始忍不住流口水了，而腊味的油香与锅巴的'焦香想汇聚时，仿佛奏响了一曲美食谱成的交响乐，而除了去店里吃腊味煲仔饭之外，我们还可以在家做这道美食，下面为大家分享腊味煲仔饭的做法。

腊味煲仔饭的做法1

原料

广式香肠 广式腊肉 大米 卷心菜（推荐用芥兰）

调料

生抽（或美极鲜） 老抽 蚝油 糖

制作过程：

1、煲内加入适量水（与平时煮饭的水量相当），加盖大火煮开。

2、开盖，保持大火，煮约10分钟至水分基本收干。

3、将腊肉、香肠、卷心菜（芥兰）平铺在米饭上，加盖，转小火焖8分钟左右，至腊味油脂溢出。

4、关火，继续焖约5分钟（不要揭盖）。

5、另取一小锅，加入适量水，调入适量生抽（美极鲜）、老抽、蚝油、糖，煮开即成煲仔饭酱油。

6、吃时，酱油淋在焖好的饭上即可。

腊味煲仔饭的做法2

排骨腊味煲仔饭的做法

1、准备大米200g，山药50g，腊肠100g，排骨50g，胡萝卜20g，香菇50g，盐10g，酱油20g。

2、胡萝卜切丁，排骨焯水，香菇切花刀，腊肠切片，山药切片，大米洗净。

3、锅中放油，加入胡萝卜，香菇，蚝油翻炒盛出备用。

4、锅中放入排骨，山药，蚝油，盐翻炒后，放入胡萝卜，香菇翻炒均匀。

5、大米放入电饭煲中，放入腊肠，倒入配料煮熟即可。

腊味煲仔饭的做法？

材料

广式腊肠2根，冬菇30克，大米130克，上海青4颗，花生油适量，酱油1勺，盐1克，白开水2勺

步骤

1 将大米清洗干净后，提前浸泡至少1小时，最好不要超过2小时，不然大米吸的水分多了，会没有口感，浸泡的时候我们可以准备一些其他的。

2 将广式腊肠清洗一遍后，撕去表面的肠衣，喜欢的也可以留着，冬菇撕成丝备用

3 砂锅底部涂一层油，把大米放入锅里，倒入和大米1：1.5的水量，要是拿不准就倒入大约1CM高度的水量，每家的大米不一样，水量也会有差别，第一次做米湿了，下次就少放一些就好。开中火煮沸，转小火掀开盖子，继续煮10分钟左右。

4 看到锅里的水咕噜变得和米饭一样高后，放入冬菇

5 把切片的腊肠排进砂锅里，盖上锅盖继续煮5分钟，打入一个鸡蛋。把酱油，白开水和盐混合成酱汁，均匀地淋入锅里，熄火焖10分钟。

6 焖的时候可以准备上海青，烧开一锅清水，倒入1勺花生油，将上海青焯一遍水，捞出来即可。

7 码入上海青，拌匀就可以开吃。

腊味煲仔饭正宗做法

用料：大米300克、水390克、腊肠2根、青菜两根、西兰花5朵、玉米杂菜适量、鸡蛋2个、味极鲜3勺、耗油1勺、白糖1勺、香油半勺、清水5勺、葱花少许、老抽1勺。

步骤：

1、300克大米洗干净，加1.3倍的水泡半个小时。

2、加一勺食用油拌匀，大火烧开，小火煮十分钟。

3、米饭基本上就是七成熟了，沿着锅边淋入一圈食用油。

4、上腊肠，玉米杂菜和自己喜欢的菜，再打入两个鸡蛋继续煮十分钟。

5、接下来调个汁味极鲜，耗油，白糖，老抽，水，香油，口味看自己，喜欢甜一点就多加糖，喜欢酱油味重就多加。

6、时间到，撒葱花和酱汁盖盖焖五分钟。

7、成品。

关于腊味煲仔饭的做法有哪些和腊味电饭煲仔饭的做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。