金针菇炒鸡蛋窍门是什么（家常金针菇炒鸡蛋的做法窍门）
针对金针菇炒鸡蛋窍门是什么这个问题，本文将综合不同朋友对这个家常金针菇炒鸡蛋的做法窍门的知识为大家一起来解答，希望能帮到大家
文章目录一览：
- 1、金针菇炒鸡蛋
- 2、金针菇炒鸡蛋怎么做好吃
- 3、金针茹炒蛋的家常做法
- 4、针菇怎么炒鸡蛋
- 5、金针菇炒鸡蛋怎么做
- 6、家常金针菇炒鸡蛋 金针菇炒鸡蛋的方法
金针菇炒鸡蛋
金针菇炒鸡蛋做法如下：
用料：金针菇半个、鸡蛋3个、青椒半个、洋葱半个、蒜3瓣、盐2克、蚝油1勺、植物油适量。
步骤：
1、准备上面所有食材。
2、金针菇洗净切去根部，掰散放入盘中。
3、青椒切丝备用。
4、洋葱切丝。
5、蒜切蒜末。
6、鸡蛋三个打散备用。
7、将打散的蛋液倒入炒锅炒熟盛出备用。
8、锅另起油，中火炒香蒜末，倒入青椒丝。
9、倒入掰散的金针菇。
10、翻炒至金针菇变软，加入盐。
11、加入蚝油调味，快速翻拌均匀。
12、加入炒熟的鸡蛋一起炒匀，即可出锅。
13、一道美味的金针菇炒鸡蛋就做好了。
14、成品图。
金针菇炒鸡蛋怎么做好吃
金针菇炒鸡蛋做法：
主料：鸡蛋2个。
辅料：金针菇30克、胡萝卜(黄)10克、盐1克、植物油适量。
步骤：
1、准备好食材，鸡蛋打入碗内。
2、金针菇洗净、切掉根部 切成2厘米的小段。
3、胡萝卜擦成细丝。
4、把鸡蛋搅匀，放入胡萝卜和金针菇 放少许盐。
5、搅拌一下。
6、起油锅，油热后倒入蛋液。
7、底部凝固后再翻炒。
8、炒成小块状熟透即可。
金针茹炒蛋的家常做法
【金针菇炒鸡蛋】
1.准备食材：
金针菇一把,把根切掉一缕一缕的掰散，放在盆中用清水浸泡冲洗。
准备一个小盆，打入三个鸡蛋，用筷子快速把鸡蛋打散，加入食盐1克继续搅拌把鸡蛋打出泡泡 。
红椒一个，去籽以后切成细丝放在盆中，青线椒一根 去籽以后也切成细丝，大葱白半根切成葱花和青红辣椒放在一起。
2.焯水：
锅内烧水，淋入一点植物油，植物油可以提高金针菇的亮泽度，水烧开以后下入金针菇快速焯30秒钟，捞出以后用清水快速冲洗控干水分。
3.开始烹饪：
锅内烧油，把油烧热以后倒入鸡蛋，鸡蛋遇热会快速起泡定型，鸡蛋成型凝固以后，倒入青红椒丝快速翻炒几下，放入焯过水的金针菇快速翻炒。
4.开始调味：
加入食盐1克、白糖1克、淋入一点点清水，便于化开调料快速翻炒化开调料，淋入几滴老抽提一下色。
把老抽的颜色翻匀以后，开大火快速翻炒收汁以后就可以起锅装盘了，这样炒出来的鸡蛋口感嫩滑，色泽鲜亮做法简单。
小知识：
1.金针菇中含有秋水仙碱，易溶解于水，经过焯水，秋水仙碱基本被破坏。
2.焯过水以后，金针菇的生熟一致，便于后面的快炒出锅。
针菇怎么炒鸡蛋
金针菇炒鸡蛋的家常做法：食材：金针菇、青红椒、姜丝、干红辣椒、生抽、香醋、食盐、食用油1、金针菇距离底部两三厘米左右切掉，然后掰成小朵；2、烧一锅热水，放入金针菇焯水两分钟，捞出，过凉并淘洗两遍；3、青红辣椒洗净后切成丁；4、两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液；5、将蛋液倒入热油锅中，煎炒成鸡蛋碎，最好炒老一些，口感好；6、炒锅中加入少许的食用油，放入干红辣椒丝、姜丝爆香；7、放入金针菇，大火快速翻炒；8、金针菇的水分炒得差不多的时候，放入青红椒丁翻炒；9、调入少许的香醋，也可以不加；10、倒入之前煎好的鸡蛋碎，炒匀；11、调入适量的生抽，老抽也可以稍微加一点；12、出锅前调入少许的食盐，翻炒均匀后即可出锅。
金针菇炒鸡蛋怎么做
食材：金针菇、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、油、蚝油
做法：1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;
2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋;5、翻炒至二者混合均匀，加盐和蚝油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。小贴士：
1、金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味;2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。
家常金针菇炒鸡蛋 金针菇炒鸡蛋的方法
1、食材：金针菇一把、鸡蛋3个。
2、金针菇切去老根，洗净沥干水，然后对半切一下。
3、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。
4、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
5、翻身再煎15秒，蛋饼盛出来待用。
6、再起油锅，下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
7、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀即可。
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