今天给各位分享甲鱼焖鸡的做法的知识，其中也会对甲鱼的做法大全家常进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站

文章目录一览：

• 1、甲鱼焖鸡的做法大全
• 2、甲鱼炖鸡怎么做
• 3、甲鱼焖鸡怎么做
• 4、甲鱼炖鸡的做法
• 5、甲鱼焖鸡的家常做法 甲鱼焖鸡的烹饪方法
• 6、甲鱼烧鸡的做法是什么？

甲鱼焖鸡的做法大全

清炖甲鱼汤



【食材】：1只甲鱼、200g小鸡腿、10枸杞、1块生姜、2根小葱、1节大葱、食用油、料酒、盐、白胡椒粉。

s【制作方法】：

1、首选将甲鱼用热水浸泡2分钟；



2、撕去表层的黑膜，然后将甲鱼壳分离，去头去尾后剁成小块，将小鸡腿也剁成小块，接着将生姜及大葱切片，小葱切葱花；



3、将甲鱼及鸡腿放入冷水锅中，加入少许葱姜片及料酒焯一遍水，水开打去表面浮沫，将甲鱼和鸡腿捞出沥水；



4、热锅中倒油，油热下入姜片炒香，然后倒入甲鱼及鸡腿翻炒1分钟；



5、接着倒入1.5升开水，盖上盖子小火炖40分钟；



6、四十分钟后打开锅盖，加入适量盐、1勺白胡椒粉，拌匀调味后倒入枸杞再炖2分钟，最后撒上少许葱花点缀，即可享用；



【小贴士】：

1、甲鱼处理时用热水浸泡可以轻松去除表面的薄膜，所用热水温度不宜超过70度，有点烫手的感觉即可，甲鱼表面的薄膜是其土腥味的主要来源，尽量去除干净；

2、炖甲鱼汤加水时一定要加开水，否则汤汁不白、不浓，味道也不鲜

甲鱼炖鸡怎么做

王八炖鸡怎么做方法如下：

1、将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。

2、再放在90℃的水中烫一下捞起。

3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏，漂洗干净。

4、用刀将甲鱼爪尖斩去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净切块，用沸水除尽血水。

5、锅中掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。

6、拣去姜、葱，调好味即可。

甲鱼焖鸡怎么做

甲鱼焖鸡的做法：

甲鱼焖鸡

主料：野生甲鱼1只(重约600克)，清远老鸡1只(净重约500克)，大水律蛇(人工饲养)1千克。

调料：鸡粉30克，精盐15克，味粉10克，炸大蒜粒30克，高汤1千克，葱段、姜片各5克，辣椒适量，色拉油150克。

制作过程：

1、将甲鱼头部切下，开膛，取出内脏，剥离甲鱼壳后将甲鱼肉切成重约10克的块。

2、入沸水中大火氽2分钟，捞出控水；

3、甲鱼肉、甲鱼壳入沸水中加葱段、姜片大火氽3分钟，捞出控水；锅内放入色拉油50克，烧至六成热时放入甲鱼肉小火煎2分钟至八成熟，起锅待用。

4、去掉水律蛇的头部，将蛇身放入热开水中大火氽5分钟，捞出去鳞，将蛇身开膛，去掉内脏，蛇身切长4厘米的段；锅内放入色拉油50克，烧至六成热时放蛇身段小火煎2分钟至八成熟，起锅待用。

5、清远老鸡洗净，去掉内脏，切重约15克的小块；锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入鸡块小火炒3分钟至出香，取出备用。

6、将煎好的甲鱼、水律蛇、鸡块放入沙锅中，加辣椒、鸡粉、精盐、味粉、炸大蒜粒、高汤小火焖30分钟至熟即可。

7、出锅。盛入盘里，即可食用。

甲鱼炖鸡的做法

甲鱼煲鸡汤的做法如下：

1、先处理甲鱼，先待其头伸出时将它敲晕，然后放开水锅前后共烫5分钟。

2、从裙处揭开硬盖，放净血，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼剁块（还是一只母甲鱼，里面有这么多蛋，真是罪过大了）。

3、将甲鱼焯去血水。

4、再用清水先净；

5、鸡肉/姜冷水入锅。

6、待鸡肉出鸡油时捞起鸡块，鸡汤备用。

7、蒜头/生姜切片、葱切小段，八角拍开。

8、枸杞用水泡开。

9、锅热放入猪油，爆香生姜、葱段、蒜头和八角。

10、下甲鱼和鸡块爆炒。

11、加入10G生抽炒香。

12、再加入刚备好的鸡汤。

13、加鸡汤后加盖煲30分钟。

14、30分钟后开盖。

15、再加入泡开的枸杞和鹌鹑蛋继续煲40分钟。

16、40分钟后烹入适量的料酒和盐调味，并撒上葱段即可。

甲鱼焖鸡的家常做法 甲鱼焖鸡的烹饪方法

1、主料：甲鱼1只（1000克左右），肥母鸡1只（1250克左右），花椒油100克（花生油，加葱姜丝，花椒配制），绍酒50克，葱15克，姜，15克，八角5克，酱油60克，麻油少许。

2、将甲鱼、鸡分别宰杀洗净。放入锅内，加水2500克，葱、姜、八角、旺火烧沸后，改用小火煨至熟捞出。拆肉剔骨，将肉切成2厘米宽5厘米长的条。

3、炒锅烧热，下花椒油、姜、葱丝炒成黄色，放入酱油、原汤（煮甲鱼和鸡的汤）、酒、味精、然后把甲鱼和鸡肉一起放入锅内，焖烧六七分钟后，淋上麻油少许即成。

甲鱼烧鸡的做法是什么？

主料：甲鱼2只、土鸡1只

辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜头适量、老抽适量、醋适量、糖适量、胡椒适量、味精适量、白酒适量。

甲鱼烧土鸡的做法：

1、土鸡处理干净备用。

2、甲鱼处理干净备用。

3、将油锅内爆香姜蒜后加入土鸡煸炒至鸡皮起焦。

4、加入甲鱼继续炒至变色。

5、加入白酒，盐，老抽和少许醋翻炒匀。

6、加入足量清水进行焖烧。

7、水开后，加入糖，胡椒，味精继续烧至土鸡至烂即可。

8、成品。

甲鱼焖鸡的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于甲鱼的做法大全家常、甲鱼焖鸡的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。