本篇文章给大家谈谈云耳做法大全，以及云耳的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章目录一览：

• 1、云耳怎么做好吃?
• 2、云耳怎么做好吃法大全
• 3、云耳的做法
• 4、小云耳怎么做好吃
• 5、云耳的吃法与做法

云耳怎么做好吃?

云耳做成凉拌云耳好吃。做法如下：

1、云耳提前3至4小时用冷水泡发，将泡发的云耳去蒂择洗干净后撕成小朵，放入沸水中煮一分钟左右捞出，过冷水沥干待用。

2、姜蒜切末，葱切成段。

3、将适量的盐、芝麻油、生抽、姜蒜末、葱花、剁辣椒放入处理好的云耳中拌匀，放入冰箱中冷藏两小时左右即可。

注意事项：

1、如果喜欢吃辣可再加入一些辣椒油。

2、干云耳最好用冷水泡发，这样吃起来会脆嫩爽口一些；热水泡发的口感会绵软发黏。

每100克木耳中含有水11克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维素7克，铁185毫克，钙375毫克，磷201毫克。此外，还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等。因此，木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，并且有很好的医疗和药物作用。

云耳怎么做好吃法大全

凉拌云耳的做法

1.云耳用盐洗干净，然后水开下锅煮开后，捞起放凉，放入冰箱冷藏。2.所有食材切碎，香葱只要葱段，柠檬要去籽然后把调味料全部倒入。3.把云耳放进调好的料汁里拌匀即可。

2.所有食材切碎，香葱只要葱段，柠檬要去籽然后把调味料全部倒入。

3.把云耳放进调好的料汁里拌匀即可。

放进冰箱冷藏后口感更佳

云耳的做法

【云耳炒鸡蛋的做法】

用料：干云耳 一两、鸡蛋 两个、油 适量、盐 适量、水 适量、蒜头 适量。

步骤：

云耳干倒入温水中泡发五分钟左右；

泡发后用清水冲洗几遍然后倒入筛子里沥干水；

蒜头切好备用；

锅里倒入油预热然后倒入蒜头爆香；

紧接着倒入云耳翻炒五分钟左右；

倒入少许水和盐再翻炒五分钟左右；

五分钟后云耳盛到盘子里；

两个鸡蛋打到锅里煎两分钟加点盐；

煎成蛋饼；

用锅铲将鸡蛋切成小块；

将盘子里的云耳倒入鸡蛋里翻炒，然后加点水翻炒三分钟左右即可；

盛一碗饭盖上云耳鸡蛋，香喷喷的！

小 贴 士

干云耳用温水才会容易泡发哦！冷水则比较慢。

【凉拌云耳的做法】

用料：干云耳 60克、洋葱 1/4个、小米椒 1根、小葱 1根、大蒜 2瓣、盐 适量、糖 适量、油 少量、陈醋 少量、生抽 适量、辣椒油 少量、水 适量。

步骤：

云耳先用热水泡发～

泡发好的云耳洗净去蒂；

锅中加水煮沸，加入云耳煮3-5分钟，捞出，过冷水备用，洋葱切丝；

切好的洋葱用盐腌制10分钟；

葱切葱花，蒜切末，小米椒切小圈；

备用的云耳放盐、糖、醋、辣椒油、生抽均匀搅拌，撒上葱花和蒜末，再均匀搅拌～

完成，装盘上桌。

小 贴 士

一食君用了自制的凉拌辣椒油，友友们也可以适量添加味道哦～

小云耳怎么做好吃

原料：干燥压缩黑木耳（云耳）1块。

辅料：干腐皮20g。

调料：淀粉少许、小葱1根、蒜2瓣、姜1小块、剁椒酱2大勺、醋1小勺、黑胡椒粉1小勺、糖1小勺、白芝麻适量。

做法：

1、黑木耳提前用冷水泡发，水中加入少许淀粉

2、浸泡3分钟左右

3、洗净沥干水分待用

4、腐皮用清水泡软

5、锅中烧水，水开后放入黑木耳焯烫半分钟左右

6、捞出沥干水分，放入一只干净的大碗中

7、关火，放入腐皮，利用余热将腐皮烫熟，过冷水后，捞出沥干水分

8、葱、姜、蒜切碎末，倒入盛放木耳和腐皮的碗中

9、加入剁椒酱

10、加入糖和黑胡椒粉

11、搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时左右

12、吃之前撒上白芝麻，拌匀即可

烹饪小技巧：

1、干燥的黑木耳最好用凉水慢慢泡发，这样不会流失营养成分，口感更好。

2、清洗木耳时放入少许淀粉，可以帮助吸除附着在木耳表面的杂质。

3、腐皮用热水烫熟即可，不要长时间氽烫，以免破碎。

4、腐皮烫熟后过冷水，会使腐皮吃起来更筋道。

5、剁椒酱中含有盐分，所以不需另外加盐。

6、拌匀后可直接食用，但冷藏腌制之后口感更好。

健康小常识：

1、只要在城市中生活，就不可避免地接触到这些污染，除了亲力亲为、从我做起地尽量避免造成大气污染，多为自己做些防护措施也是很必要的，多多食用能够清理肺部、肠道垃圾的食物，就是保护自己的最好方式。

2、黑木耳一向被营养学家盛赞为“素中之荤”，富含铁、钙、磷和维生素B1等营养物质，营养价值可与动物性食物相媲美。除了丰富的营养价值，木耳中所含的胶质，可以将残留在人体消化系统内的灰尘、杂质等吸附集中起来，排出体外，从而起到清理肠胃的作用。所以说，对于天天呼吸有害气体的城市人，最好一周吃一两次木耳，为自己清肠排毒。

菜品特色：

1、木耳的做法很多，荤素皆宜，可以独自成菜，或炒、或炖、或凉拌，口感脆嫩，味道鲜美。也可以作为其他菜肴的配菜，不仅不会抢夺了主菜的味道，还能够凭借自身的鲜美，为菜肴增加独特的风味。

2、这道凉拌剁椒木耳，剁椒虽然是腌制过的，但剁椒却有着新鲜辣椒的清脆和鲜嫩，而且辣的滋味若隐若现，辣得含蓄，不刺激、不浓烈。

3、用随和的剁椒来拌木耳，一粒粒细碎的红色剁辣，让朴素的小菜顿时鲜活起来，无论是色彩还是滋味，一下子变得朝气蓬勃，生动诱人。

云耳的吃法与做法

凉拌云耳的做法

材料：干云耳10克、剁辣椒适量、芝麻油、生抽、葱、姜、蒜各少许。

做法：云耳提前3至4小时用冷水泡发;将泡发的云耳去蒂择洗干净后撕成小朵，放入沸水中煮一分钟左右捞出过冷水沥干待用;姜蒜切末，葱切成花;将适量的盐、芝麻油、生抽、姜蒜末、葱花、剁辣椒放入处理好的云耳中拌匀，放入冰箱中冷藏两小时左右即可，凉拌云耳不仅非常好吃，营养价值也是很不错的，还有健脾胃的功效哦，所以脾胃不好的朋友们可以经常食用哦。

云耳番茄汤的做法

材料：西红柿200克、云耳20克、韭菜25克、鸡蛋3个、食盐、调和油、芝麻油。

做法：准备好木耳、西红柿、韭菜，其实可以放绿色的任何蔬菜都可以的，鸡蛋3个。锅内倒入油，油热后现炒番茄，等番茄的红油炒出来了，放入木耳和韭菜翻炒。倒入开水等锅沸腾，倒入打散的鸡蛋，浇进去，一锅香喷喷的番茄木耳汤就做好了，这时候可以放盐、香菜、香油随意倒入即可出锅，这时候就可以吃云耳番茄汤了，当然了，云耳番茄汤还有很不错的促进消化的作用哦，如果消化不好，那么吃一些云耳番茄汤是很不错的选择哦。

关于云耳做法大全和云耳的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。