今天和朋友们分享贵州豆腐圆子的做法相关的知识，相信大家通过本文介绍也能对贵州豆腐圆子的做法和配方视频有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。

文章目录一览：

• 1、贵州豆腐圆子的做法
• 2、贵阳的豆腐圆子怎么做
• 3、豆腐圆子的做法和配方

贵州豆腐圆子的做法

1、将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水。

2、将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却。

3、将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁，拌入味精0、5克、姜末5克、精盐1克腌制入味。将鱼肉排剁成茸，虾米用温水浸泡胀发后，沥干水分。

4、将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌，再放入肉丁搅拌均匀。然后将糯米、葱花加入继续拌匀。

5、将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连。将拌好的原料挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上，在旺火沸水上蒸30分钟取出码入盘中，撒上葱花即成。

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贵阳的豆腐圆子怎么做

用料

酸汤豆腐 500克

食用碱 2克

姜末 2克

香葱碎 15克

盐 1.5-2克

花椒粉、胡椒粉、味精 各约0.5克

植物油 适量

蘸水（泡萝卜、鱼腥草根、姜末、蒜末、香葱碎、辣椒粉、香油、花椒油、味精、香菜碎、酱油、醋、凉白开、糖） 适量

步骤

1 食材。

2 把豆腐捏碎。

3 加入各种原料拌匀后稍压紧，盖上保鲜膜，静置至少1小时。

4 锅内放入大量植物油，大火烧热，取约25克豆腐，捏成圆形，放入油锅内，最初放入时，需随时用筷子拨动，避免沾锅，炸至表面金黄，即可起锅装盘，趁热食用。如果是前一天制作，可炸得嫩一些，第二天要吃的时候，再回锅炸至金黄。

5 根据自己的口味做出蘸水，用炸好的豆腐圆子蘸上吃。

扩展资料

豆腐的功效很多，可以提高人体的免疫力，降低患高胆固醇的风险，养胃益脾，清热润燥等等。

1、 提高人体的免疫力。豆腐里富含蛋白质和各种维生素，矿物质，吃豆腐有利于我们补充这些营养元素，提高自身的免疫力，增强抵抗力；

2、 降低患高胆固醇的风险。豆腐里富含不饱和脂肪酸，而且这种不饱和脂肪酸的胆固醇含量很少，吃豆腐有利于维持我们体内正常的胆固醇含量，不会摄入过多胆固醇，帮助我们预防高胆固醇疾病；

3、 养胃益脾。豆腐质软易咀嚼，含有纤维素，入食容易消化，有养胃益脾的功效；

4、 清热润燥。豆腐味甘性凉，容易上火，肺干燥者可以吃豆腐，以降低虚火，滋润干燥肺部。

豆腐圆子的做法和配方

豆腐圆子的做法如下：

豆腐圆子做法简单，深受人们喜爱。豆腐圆子是贵州贵阳市的地方传统美食，是以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。

原料：豆泡、猪肉、盐、香菜、葱。

做法步骤：

第1步、将猪肉剁好时放盐揉和，葱香菜切好，与剁好的猪肉搅浑均匀。

第2步、将豆泡（油豆腐）准备好，在它的一个地方撕开个小洞将弄好的肉馅充进去直至充满豆泡。

第3步、做好后放入蒸锅里蒸熟，就这样好吃的豆腐圆子就完成了。

豆腐圆子含有铁，钙等人体所必需的微量元素。外酥里嫩，滑爽鲜香。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

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