今天和朋友们分享蛋黄虾的做法相关的知识，相信大家通过本文介绍也能对咸蛋黄焗虾的做法有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。

文章目录一览：

• 1、蛋黄虾的做法窍门窍门
• 2、蛋黄虾的做法 蛋黄虾怎么做
• 3、蛋黄虾怎么做

蛋黄虾的做法窍门窍门

材料：

虾1斤，咸蛋黄3个

调料：

糖、盐、料酒、胡椒粉、生粉

做法：

1.虾清洗干净，剥壳去虾线，用厨房纸吸干水分备用。

Tips：如果是活蹦乱跳的活虾，请务必先放入冰箱急冻，稍硬一点再去壳，这样就比较容易。因为活虾比较有活力，虾肉与虾壳之间也黏连得比较紧实，所以在它活蹦乱跳的时候剥手容易受伤，相对来说也较难剥。（春天可是有血淋淋的教训，看上一个微头条就知道了。）

2.在虾仁中加入少许糖、盐、料酒、胡椒粉、生粉腌制一下。

Tips：加入少许料酒是去腥，也可以不加。糖和生粉是必须要加的，这样可以保持虾肉的q弹。

3.3个咸蛋黄喷一点白酒上锅蒸熟，碾碎备用。

Tips：蒸咸蛋黄时喷一点白酒可以去腥。

4.热锅下油，下入虾仁，煎至两面稍黄，七八分熟即可装出备用。

Tips：煎的时候不宜煎到全熟，因为等会还要再次下锅炒。春天喜欢轻油少炸，如果你喜欢更香口的，也可以放多一点油，生粉裹厚一点稍微的炸一下虾仁。

5.热锅下入少许油，把蛋黄末放入小火慢炒至起泡沫。

Tips：炒蛋黄的过程要保持小火，火大了就会容易焦。蛋黄末一定要炒至起泡沫才行哦。

6.把虾仁倒进去翻炒至每个虾仁都包裹住蛋黄，即可关火出锅。

Tips：这一步不宜炒太久，看到包裹均匀之后即可关火了。

蛋黄虾的做法 蛋黄虾怎么做

1、食材：鲜虾400g、咸蛋黄4个。

2、首先将买来的鲜虾洗干净，用竹签把虾撑直，然后把须须剪掉。

3、然后再将虾的肠线，抽出洗净，再把裹上干淀粉。

4、接着用平底锅将锅中的油烧热，最好烧至沸腾，这样子炸虾的时候熟的更快。

5、先用中高火把虾炸熟 变色即可捞起，油温继续加热，大火炸虾至金黄

6、捞起待用，炒碎咸蛋黄，一边炒一边用铲子压碎，炒至流沙状态

7、把虾放入翻炒，蛋黄裹在虾上面，撒上点黑椒碎 一手一串，这样子就完成了。

蛋黄虾怎么做

材料

海虾，咸蛋黄，盐，淀粉

做法

1.虾洗净去虾肠虾线，裹上干淀粉。

2.炒锅内倒入油，烧至油温八成热时下虾炸至变色捞出控油。

3.锅内油倒入，留底油熟的咸蛋黄压碎，越细越好，不要有颗粒。放入炒锅里慢火烧至起泡，加些盐，把蛋黄液浇在虾上即可。

蛋黄虾的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于咸蛋黄焗虾的做法、蛋黄虾的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。