肥羊做法（肥羊做法怎么做好吃）
今天和朋友们分享肥羊做法相关的知识，相信大家通过本文介绍也能对肥羊做法怎么做好吃有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。
文章目录一览：
- 1、肥羊卷的做法大全
- 2、金汤肥羊如何做 金汤肥羊做法
- 3、肥羊肉的做法
肥羊卷的做法大全
做法1：酸汤肥羊
准备食材如下：肥羊卷200克，金针菇150克，葱1根，姜1块，蒜3瓣，小米椒3个，辣椒酱2勺，番茄1个，植物油适量，香菜1茶匙
具体做法如下：番茄切小块，锅内倒油，放入葱、姜、蒜末与辣椒酱，小火炒香，再放入番茄块，炒出酸水，加入适量清水，大火烧开之后再煮5分钟，放入金针菇、煮至金针菇变软，将肥羊卷下入锅中，煮至肥羊卷成熟，加盐调味上桌前撒上香菜末辣椒圈，再用热油爆香即可！

做法2：豆豉焖肥羊卷
准备食材如下：肥羊200克，金针菇50克，油豆腐几个，洋葱半个，食盐少许，姜1块，蒜3瓣，生抽1汤匙，老抽1茶匙，蚝油1汤匙，淀粉少许，豆豉20克，小葱1根，白糖1茶匙，高汤半碗，白酒1汤匙
具体做法如下：金针菇洗干净去根，油豆腐切小块洋葱切小块，生姜，大蒜剁碎，葱头剁碎豆豉剁碎，把所有调味料、淀粉、高汤兑成汁分装入两个小碗装，起锅加油烧热，把豉汁料头放入锅中，小火煸出香味后装起备用，锅烧开水，放入羊肉卷，烫至变色撇掉浮沫捞出备用，炒锅热油放入适量姜片、蒜片、葱头爆香，羊肉卷回锅打散，加入油豆腐放入炒香的豆豉快速炒均匀，倒入一份酱汁炒均匀，沿着锅边撒入米酒，香气出来后，倒入另一份调好的酱汁炒匀收汁，砂锅提前烧热，放入少许油放入洋葱和金针菇烧至断生，倒入豉汁羊肉撒入葱花即可！

做法3：肥羊盖浇饭
准备食材如下：肥羊100克，洋葱100克，米饭1碗，油1勺，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，糖1茶匙，黑胡椒粉1茶匙，淀粉2汤匙，水适量
具体做法如下：洋葱切成丝状，碗中放入蚝油、酱油、糖、黑胡椒粉、淀粉，添加适量清水搅拌均匀做成碗汁，锅中倒入底油加热放入洋葱丝爆香，洋葱丝炒至刚刚变色微软放入肥羊卷，肥羊卷炒至刚刚变色倒入调好的调味汁，大火快速翻炒使肥羊卷和洋葱完全和调味料混合均匀入味即可出锅，米饭装入碗中再倒扣在盘中备用，香浓可口的肥羊盖浇饭淋在米饭上即可！

做法4：泡菜炒肥羊
准备食材如下：泡菜200克，肥羊200克
具体做法如下：起锅加油烧热，将泡菜倒入锅中，大火翻炒出香辣味，再倒入肥羊卷，翻炒至断生即可出锅！

做法5：金针菇肥羊卷
准备食材如下：肥羊卷200克，金针菇200克，黑胡椒粉适量，食盐适量
具体做法如下：将金针菇清洗干净之后，撕散，再取一小撮金针菇，用肥羊卷吧金针菇的根部那面捆起来，接着起平底锅加油烧热，将金针菇肥羊卷一个一个的放入锅中，煎熟，撒上食盐和黑胡椒粉即可出锅！
金汤肥羊如何做 金汤肥羊做法
1、用料：金针菇150g、肥羊300g、泡椒适量、食用油适量、花椒适量、姜丝适量、蒜片适量、白醋适量、葱适量、盐适量。
2、锅烧热冒烟倒入食用油，烧热。
3、油热冒烟倒入切好的姜丝、蒜片、花椒爆香。
4、爆香后加入泡椒段爆香。
5、炒匀后倒入清水烧开。
6、加入适量白醋（依据个人喜好）等待水烧开，煮三分钟至汤味扑鼻。
7、汤中加入适量的盐、水开放入金针菇烫熟。
8、金针菇烫熟捞入汤碗、铺在碗底。
9、再加热锅底，水开放入羊肉卷烫熟。
10、羊肉卷烫熟捞出铺在金针菇上。
11、水开后将之前准备好的酸辣汤倒入碗中。
12、装盘完成后放入泡椒段、蒜片、红米椒、花椒。
13、起锅烧油、油热冒烟后倒在刚撒的配料上。
14、大功告成。摆盘完成。
肥羊肉的做法
用料：肥羊片1盒、青红辣椒2个、洋葱1/4个、香葱1根、白糖少许、胡椒粉少许、盐适量、孜然粉 适量、 清水适量、白酒少许、独蒜1个、姜1芽、干花椒粒1撮、料酒、生抽 、 淀粉、油各适量
做法
1，肥羊片去掉包装，放置在盆中解冻，沥干解冻析出的血水。
2，辣椒斜切，洋葱切块，香葱取葱白切段，蒜粒切片，姜切丝，干辣椒剪成短节，准备好少许干花椒。
3，料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、孜然粉加适量水调匀成味汁。
4，炒锅烧油少许，倒入青红辣椒、洋葱翻炒放盐，倒入干辣椒、花椒后放入蒜、姜爆香。
5，倒入肥羊片快速翻炒并沿锅边倒入少许白酒。
6，倒入事先炒好的辣椒和洋葱片，快速铲匀后烹入味汁翻炒均匀，撒香葱起锅。
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