烤大饼的制作方法（烤大饼的制作方法视频）
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大饼的做法
导语：大饼相信大家都是吃过的，但是它怎么制作才更加的好吃呢，接下来就由我来教大家它的做法吧。
大饼的做法
大饼的做法：葱花饼
材料;面粉600克，食盐，葱，火腿丁，植物油
做法
1.首先是用煮沸的开水烫面(我用了大约600克面粉，还加了适量食盐)，面基本都是烫熟了，把烫面揉成面团待用。
2.其次是准备若干葱花，我还加了一些火腿丁，大约一碗待用。
3.然后是把面团揉好分三块面剂，面剂擀成薄薄的面片，表面加少许植物油，抹匀，再撒上葱花、火腿丁，摊匀，从一边起开始卷面片，卷成长卷后旋转成多层面再压平，继续擀成面片，大约与盘子大即可。
4.最后是用平底锅刷一层植物油开始酪饼，必须是小火，这样不容易酪糊，面的两面要不时翻酪，适当还要做掂勺姿势，大约6分钟就熟透，装盘即可食用了。
大饼的做法：酱香饼
材料面料：高筋面粉20斤，干酵母60克，泡打粉65克，糖2两，吉士粉一小匙，水12斤.色拉油400克.
馅料：生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤，蒜5两，姜5两，孜然5匙，辣椒油适量，辣根粉适量，豆瓣酱适量(炸熟)，鸡精粉适量.蚝油半瓶(或老抽适量)，盐适量
辣椒油：色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀，
制作饼表面油：色拉油30斤，大葱5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4两，花椒20克，大料20克，桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成.
做法：
(1).发面：
土家烧饼一大特色就是其松软的面质，传统的老面发面使面粉发酵过程极为精细，而且不同的季节需要以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的烧饼。揉面的过程是至关重要的一个环节，面要揉到软硬适中，酸碱度适中的时候刚好合适。这时候的面粉做出的烧饼才会有最原始的麦香味。
(2).取团：
取团是决定烧饼口感的一个重要环节，面团太大则烧饼太厚，口感跟普通烧饼没有太大区别，面团太小则容易把烧饼烤焦，失去土家烧饼的特色。
(3).入馅：
土家烧饼的另一个特色就是在烧饼中间夹一层馅，这一层馅区别于市场上其他品牌的`烧饼使用色拉油或其他原料分层的特色，而是用肉馅分层，这样不仅保证了土家烧饼的特色和口感，而且保留了正宗土家烧饼的风格。经过几道工序做好的烧饼放进烤箱，用现代的烤制方法取代传统的泥炉炭烤方法，完成传统工艺与现代烤制的完美结合。
烤烧饼的制作方法
烧饼的品种很多，制作方法也不尽相同，有带馅的、也有不带馅的；有发面的、也有不发面的；味道也是甜、咸、椒盐应有尽有；形状各式各样。这道【烤烧饼】按照烤盘的形状，摆放的生坯，选择的发面团制作而成。
主料4人份
面粉400克
辅料
玉米油130克
白糖50克
酵母粉1克
温水160克
步骤1
先用300克面粉，加30克玉米油、1克酵母粉、160克温水和成软一点的面团
步骤2
覆盖保鲜膜，发酵2倍大以上
步骤3
制作稀油酥：100克面粉、50克白糖、100克玉米油搅拌均匀即成
步骤4
把发酵好的面团揉匀
步骤5
擀成薄一些的大饼
步骤6
均匀涂抹一层油酥
步骤7
将其卷成长条卷、均匀的下剂
步骤8
把每一个小剂包严
步骤9
擀成约1cm厚左右的烧饼生坯
步骤10
烤盘抹一层油，再把生坯摆入烤盘
步骤11
烤箱200度，中下层烤制25分钟
步骤12
取出烤盘，稍稍降温后即可装盘上桌品味
成品图
烹饪技巧
白糖的用量可以按照自己的口味增减
烤箱的温度、时间仅供参考
自制大饼简单的做法
烤饼，土话又叫大饼，是我们再了解但是的了，早在我国，就早已广为流传出来了。它是一种由小麦面粉，木薯淀粉或小麦面粉历经我国传统手艺中药炮制生产加工做成混沌皮，再由地区加工工艺添加与众不同原材料制做而成的混沌皮。简易而言便是用小麦面粉烙制的大张的饼。既简易，又美味可口，也有一种儿时的味道。
就连老舍，分歧等一些大文学家的文章内容中也隔三差五的提及了烤饼。烤饼的调料实际上是非常简易的，关键便是小麦面粉，再再加一些佐料。下边我教大伙儿一些有关大饼的做法。是否按捺不住了呢?接下去，我要来教大伙儿做烤饼的真本事了。
原材料秘方
富强粉5Kg 白糖3.5Kg 冷水2.1Kg动物油0.5Kg 食粉25克 食用碱水适当
做法
1.把小麦面粉3.5Kg，冷水2.1Kg，鲜酵母1.3%混和。
2.待起后添加白砂糖3.5Kg变成面种，发醇1～ 2奇才应用。
3.在面种中添加小麦面粉1.5Kg、动物油、食粉、食用碱水搅拌，变成面糊。
4.将面糊揉成扁圆，放进已洒上扑小麦面粉的饼盘里，再在饼表面洒上扑粉，掺烧用低火烤制。
实际操作重要
1、醒面种是以便使饼身更为松散滑爽，无苦涩味。
2、下适当食用碱水是以便中合小麦面粉里的酸碱性，分量要视面种的酸值而定。
3、饼盘里和饼坯洒上小麦面粉是以便避免温度控制过高造成 饼色发黄。
4、面糊务必擦匀，制成品会较为雪白和有延展性。产品质量标准 外形详细，颜色嫩白，通道柔软香嫩。
上边来教大伙儿的是西樵大饼，它是一种很知名的烤饼，大伙儿何不试一下，看一下自身动手做的美味。当然，也有很多种多样烤饼，你也能够制成西班牙烤饼Pizza武大郎烧饼，西红柿肉沫烤饼，粗粮烤饼这些，依据自身的喜好而定。愿大伙儿做得高兴，吃得开心。
烤大饼的制作方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于烤大饼的制作方法视频、烤大饼的制作方法的信息别忘了在本站进行查找喔。
