三鲜疙瘩汤的做法（三鲜疙瘩汤的做法大全）
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疙瘩汤怎么做好吃，三鲜疙瘩汤的家常做法
三鲜疙瘩汤的家常做法
材料
鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露
做法
1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。
2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4:2:1。
3、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。
三鲜疙瘩汤怎么做好吃
食材
主料
普通面粉
150克
西红柿
1个
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
水
适量
黑木耳
适量
火腿肠
1根
清水
150克
步骤
1.三鲜面疙瘩就这几样材料。
2.普通面粉倒入小盆中。
3.加1勺盐
4.加适量清水和面。
5.面粉和到无颗粒且比较稀稠即可。
6.大火锅加热。
7.倒入西红柿煸炒。
8.加入黑木耳煸软。
9.倒入适量清水烧开。
10.开中小火，用小调羹沿盆壁擀细条，滑入水中。
11.等面糊稍凝固后，用锅铲轻轻地从锅底铲一圈，避免钯锅。
12.加1小勺盐，大火烧开。
13.鸡蛋打散。
14.水开后，倒入蛋液。
15.丢入火腿肠。
16.撒点葱花，关火；三鲜面疙瘩就做好了。
正宗三鲜疙瘩汤的做法
海鲜三鲜疙瘩汤的做法
三鲜疙瘩汤原料
精白面粉1000克。水发海参、鲜虾仁、熟鸡肉各50克，鸡蛋3只，猪瘦肉150克，油菜适量。清汤、酱油、精盐、味精、葱末、姜末、香油各适量。
做法
1、精白面粉加入少许精盐、清水和面制成疙瘩生坯。
2、鲜虾仁去净泥线，与水发海参、猪瘦肉、熟鸡肉均切成小丁。油菜切成小片。
3、鸡蛋磕入碗中，加入清汤、猪肉丁、海参丁、虾仁丁、油菜片、葱末、姜末、酱油、精盐、味精。
4、烧沸后下入疙瘩生坯，再沸后撇去浮沫，淋入鸡蛋液，待蛋絮浮起后，淋入香油，即成。
家常三鲜疙瘩汤的做法
三鲜疙瘩汤食材
虾仁、海参各20克，熟鸡肉10克，面粉200克，鸡蛋1只，玉兰片丁20克，酱油6克，精盐3克，味精3克，麻油2克，鲜汤适量。
做法
1、将面粉用水和少许精盐和好，揉匀，擀成厚0.7厘米的大片，再切成0.7厘米的小丁，撒上铺面，用手搓成疙瘩，放入箩内筛去面粉。
2、将海参、虾仁、鸡肉均切成小丁。鸡蛋打散搅匀。锅内加鲜汤和海参、虾仁、鸡肉、玉兰片、精盐和酱油等。
3、待汤烧沸时，将疙瘩放入锅内，待汤再沸时，淋入鸡蛋液，加味精和麻油调味，分盛4个碗内即成。
双耳三鲜疙瘩汤的做法
三鲜疙瘩汤食材
面粉150克，番茄汁、橙汁各30克，银耳、黑木耳各15克，菠菜25克，精盐1/5小匙，白糖2小匙，鸡汤500克。
做法
1、银耳、黑木耳分别放入容器内，用温水泡至回软，择洗干净，撕成小片。菠菜择洗干净，切成2厘米长的段。
2、面粉75克放入容器内，加入番茄汁搅成均匀的小面疙瘩。余下的面粉放入另一容器内，加入橙汁搅成均匀的小面疙瘩。
3、锅内加鸡汤烧开，下入小面疙瘩搅散，用中火烧开，再下入银耳片、木耳片、菠菜段、白糖、精盐煮熟，出锅盛入汤碗内即成。
三鲜疙瘩汤的做法技巧
1、在做面疙瘩的时候，面粉要少，在搅面疙瘩的时候，应该一次性将水加足，顺着一个方向用力地搅拌，才能搅出适合的面疙瘩。
2、三鲜疙瘩汤可以根据自己和家人的口味，随意增减材料，在疙瘩汤做好之后，再加入一两滴香油，一些香菜末味道会更好。
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