本篇文章给大家谈谈牛肉面汤料的做法，以及牛肉面的汤料制作对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章目录一览：

• 1、正宗牛肉面汤料的配方
• 2、牛肉面汤料配方做法
• 3、牛肉面汤料正宗配方

正宗牛肉面汤料的配方

牛肉面汤料的做法

用料：猪骨2500G、姜5片、油适量、料酒适量

1、把猪骨用流动水洗干净，然后再沥干水。

2、锅中煮开水，下料酒和姜片，水开后下猪骨头焯掉血水。

3、煮3-5分钟后捞起来，再用清水洗一遍，再沥干水。

4、煲中煮开水，然后把姜片、油和焯好的猪骨放进锅里。

5、大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约10分钟。

6、然后转小火慢熬约3小时即成，最好用油筛把面上的油捞掉，以免太油腻。

小贴士

1、可以放冰箱冷冻保藏，煮得时候拿出来解冻即可。

2、可以用来煮面条或者炒菜。炒菜的时候放一点下去，味道更佳。

牛肉面汤料配方做法

大家还记的.小时候吃的福满多红烧牛肉面吗？牛肉面的种类有很多，红烧，清汤等等，口味不尽相同，不过都有其独特的口味。以下是“牛肉面汤料配方做法”，希望给大家带来帮助！

牛肉面汤料配方做法1

材料

土豆，青萝卜，豆腐，牛肉，西红柿，面条，咖喱酱，番茄酱，盐，鸡精，蚝油，香油，韩国香辣酱。

做法

1、先把土豆和豆腐洗净，然后切成小块备用。

2、爆个锅，把土豆、萝卜、豆腐、牛肉放进煲里。

3、倒入温水，盖盖子加热。

4、等到锅中沸腾后，加入准备好的番茄，撒上适量的盐。

5、放入少许花椒，可以增香。

6、土豆开始变软，放入面条，不停用筷子搅拌，防止粘锅。

7、待面条变软，放入咖喱酱，不停用筷子捞起，搅拌至均匀。

8、关掉火，然后、加入适量的调味料即可。

9、然后淋上韩国香辣酱。

10、出锅即可。

牛肉面汤料配方做法2

材料一

牛腩1斤，蕃茄1颗，白萝卜1/2条，葱2支，老姜数片，大蒜5粒，八角少许，高汤适量。

材料二

拉面适量，青菜适量，酸菜适量，葱花适量，辣豆瓣酱3大匙，酱油1/2杯，冰糖少许，卤包1个。

做法

1、将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。

2、一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。

3、内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒。

4、陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。

5、锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中。

6、火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

7、将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。

牛肉面汤料配方做法3

材料

牛腱，牛筋，姜大块拍碎，蒜，干辣椒，花椒，八角，胡椒粒，桂皮，葱，老干妈红油，糖，老抽，盐，味精，酒，高汤，香菜，面条，

做法

1、牛腱与牛筋整块，放入滚水中烫去血水后再洗干净。

2、热锅不放油，干炒香姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、八角、胡椒粒、桂皮后加高汤煮滚。

3、加红油、糖、老抽、盐、酒，然后开小火焖约半小吋。

4、放入牛筋烧开后转小火再炖煮一小时。

5、加入牛腱再煮两小时。

6、然后把牛腱、牛筋捞起切块，加些味精入牛肉汤调味即可。

7、热水烧开，烫熟面条后捞起放入碗里，摆牛腱、牛筋淋上热牛肉汤，放些老干妈与香菜即可开吃。

牛肉面汤料正宗配方

牛肉面汤料正宗配方：

牛骨5斤，牛杂10斤（牛肚、牛膀、牛肠、牛横利、牛肺），水30斤，萝卜6斤，面筋1斤，沙姜1两、拍姜半斤。

香料：甘草、八角、草果、丁香、桂皮、香叶、豆蔻共200克，用汤料袋装好。

调料：盐75克，味精125克，生抽100克，老抽200克，面豉酱150克，白酒50克。

牛肉面汤料做法：

1、牛骨、牛杂洗净，飞水待用。

2、萝卜洗净去皮，切滚刀块，飞水待用；面筋切小块待用。

3、桶内加入清水、牛骨、沙姜、拍姜、香料袋，大火烧开后转中小火熬40分钟，取出香料袋，加入调味料拌匀，放入牛杂煲至半软烂时加入萝卜块，继续煲至牛杂、萝卜全部软烂入味，捞出牛骨，放入面筋再略煲一会。

4、用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成，食时以辣椒酱作佐料。

牛肉面汤料的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛肉面的汤料制作、牛肉面汤料的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。