毛霉菌是怎么引起的（毛霉菌是啥病）
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毛霉菌如何培养？从经济角度出发，大量培养毛霉菌。
毛霉并不罕见，日常生活中也是随处可见。毛霉菌为多细胞真菌，具有较强的分解蛋白质能力，常引起食物霉变。你家的食物如果放得时间长了，表面上会起霉，这里面就有毛霉菌。
毛霉的用途很广，由于它能糖化淀粉并能生成少量乙醇，产生蛋白酶，有分解大豆蛋白的能力，在中国多用来做豆腐乳、豆豉之类的发酵食物。
所以可以使用大豆蛋白胨做成大号直径的玻璃培养皿，在25度下培养四天，然后刮除菌斑，然后继续培养，直到培养基营养耗尽。
小甲鱼壳上起白斑，这是怎么了
这是甲鱼白斑病。
甲鱼白斑病
病原：毛霉菌,属真菌类毛霉菌科
病因：温室控温差，水温25℃左右,水质清瘦，稚幼鳖在训食及运输受损。
症状：患病初期，在鳖的裙边、背甲上有零星的小斑点，不易察觉。此后斑点逐渐增多，并且扩大到其他部位，形成一块的白斑，表皮坏死、剥离。
流行及危害：四季均可发生，但在4月-6月最为流行（温室较少）。此病可在成鳖中出现，但发病率不高，而对稚幼鳖可造成大批死亡，死亡率高达60%以上。
预防：将池水温度保持在31-32℃，若水温较低，应多次提温，每次温差不得超过2℃，建议气温带动水温。水质偏碱。常规水体消毒，使水体保持一定肥度，水色保持黄绿色或茶褐色，尽量不要让鳖受伤。
治疗方法：
1、涂抹法。用克霉唑涂抹病灶，每天1次，连用3-5天。涂抹后待风吹干或阳光下晒干后下水。
2、浸洗法。用4%食盐溶液浸洗甲鱼5分钟或用4毫克/升亚甲基蓝溶液长时间浸洗甲鱼。
3、泼洒法。用0.05%的食盐溶液和0.05%的小苏打溶液混合全池泼洒；或每立方米水体用二氧化氯2.5克加水全池泼洒；也可每立方米水体用中药“白斑净”10克煎汁全池泼洒。
4、日晒疗法。将甲鱼放在阳光下晒30-60分钟，每天1次，反复数次，对发病初期的幼甲鱼效果较好。
5、每100公斤甲鱼饲料中添加维生素E 5克投喂，连用15天。
豆腐里的毛霉菌是怎么来的
毛霉菌(mucor)又叫黑霉、长毛霉。毛霉菌是接合菌亚门接合菌纲毛霉目毛霉科真菌中的一个大属。以孢囊孢子和接合孢子繁殖。毛霉在土壤、粪便、禾草及空气等环境中存在。在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长良好。
毛霉的用途很广，常出现在酒药中，能糖化淀粉并能生成少量乙醇，产生蛋白酶，有分解大豆蛋白的能力，我国多用来做豆腐乳、豆豉。许多毛霉能产生草酸、乳酸、琥珀酸及甘油等，有的毛霉能产生脂肪酶、果胶酶、凝乳酶等。常用的毛霉主要有鲁氏毛霉和总状毛霉。腐生，广泛分布于酒曲、植物残体、腐败有机物、动物粪便和土壤中。有重要工业应用，如利用其淀粉酶制曲、酿酒;利用其蛋白酶以酿制腐乳、豆豉等。代表种如总状毛霉(M. racemosus )、高大毛霉(M. mucedo)、鲁氏毛霉(M.rouxianus)等。
毛霉菌丝能不能吃？
毛霉菌又叫黑霉、长毛霉。毛霉菌是接合菌亚门接合菌纲毛霉目毛霉科真菌中的一个大属。以孢囊孢子和接合孢子繁殖。毛霉在土壤、粪便、禾草及空气等环境中存在。在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长良好。
毛霉菌不能食用，毛霉菌属、接合菌亚门广泛分布于自然界，为腐生性真菌，具有较强的分解蛋白质能力，常引起食物霉变。是一种条件致病性真菌，只有当机体免疫力低下并极度虚弱时才引起人体致病。
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