霸王鳖鸡的做法（霸王鳖鸡的家常做法窍门）
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文章目录一览：
霸王鳖鸡怎么做好吃，霸王鳖鸡的家常做法
食材
主料
甲鱼
半个
乌鸡
半只
山药
200克
黑木耳
6朵
辅料
葱
适量
姜
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
1.先将甲鱼和乌鸡切成块，放入高压锅，放入葱姜和料酒、盐。加足够的水
2.大火烧至加上压力后改小中火煮半小时，关火。自然减压。
3.将发好的黑木耳和去皮洗净的山药放入慢炖锅，再将高压锅里的所有汤和材料一起放入慢炖锅。加电炖2个小时，加胡椒粉调味。
4.出锅。完成！
霸王鳖鸡的家常做法
霸王鳖鸡的做法
步骤1：先将甲鱼和乌鸡切成块，放入高压锅，放入葱姜和料酒、盐。加足够的水。
步骤2：大火烧至加上压力后改小中火煮半小时，关火。自然减压。
步骤3：将发好的黑木耳和去皮洗净的山药放入慢炖锅，再将高压锅里的所有汤和材料一起放入慢炖锅。加电炖2个小时，加胡椒粉调味。
步骤4：出锅。完成！
霸王鳖鸡烹饪技巧
1.感觉味道很鲜，汤很清。
2.炖得非常软烂。
3.在处理甲鱼和乌鸡时，将所有的油都去干净了，一点也不油。
正宗霸王鳖鸡蒸多久
一般两个小时。
甲鱼蒸鸡又名"霸王别鸡”，先把甲鱼宰杀，用80度的热水泡制去外皮，在从后背裙处下刀，把甲鱼壳和四肢分开，保持完成，鸡可以剁成块，或盘成全鸡型，在把制好的甲鱼和鸡，各焯水洗净装入大盘中，加入高汤姜片料酒精盐葱节，入笼蒸2个小时左右，撒入枸杞适量即可。
甲鱼蒸鸡的功效
甲鱼蒸鸡是一种营养价值非常丰富的菜肴，甲鱼本身属于一种水生类的食物，从中医角度来讲性平、味甘，可以滋阴凉血、补中益气、软坚散结、平肝潜阳。
而鸡可以补中益气、健脾开胃，食用甲鱼炖鸡可以有效的补充人体所需要的维生素a、蛋白质、氨基酸和纤维素，不但可以改善视疲劳、促进新陈代谢，还可以增强机体的代谢能力，可以促进血红蛋白的生成，改善缺铁性贫血、降低血压、降低血脂。
霸王鳖鸡的做法步骤图，霸王鳖鸡怎么做好吃
用料
小公鸡 1只
野生甲鱼 1只
大蒜
生姜
老抽
豆瓣酱
盐
霸王鳖鸡的做法
甲鱼处理，斩块，清洗备用；小公鸡斩块，洗净；蒜拍碎；姜切片
热锅温油，放蒜瓣和姜片（喜欢吃辣可以加干红椒段），爆香倒入甲鱼块和鸡块，翻炒5分钟后，加2大勺老抽，一小勺盐，继续翻炒3分钟
锅中加2大碗水，盖上锅盖，大火煮开，加入豆瓣酱2大勺，中火焖至汤汁收干即可
小贴士
1.如果喜欢吃辣，可以在爆香蒜瓣和姜片时放入干红椒段
2.盐可以加少许或者不加，因为老抽和豆瓣酱本身就有咸味了
3.如果有湖北荆州的豆酱或者麦酱，可以替换豆瓣酱，味道会更好哦
正宗霸王鳖鸡的做法
吃腻了城市的美味佳肴许多人也想换换口味感受一下独特的农家风味其中独树一帜的就是霸王鳖鸡，正宗霸王鳖鸡的做法如下：
1.甲鱼处理，斩块，清洗备用，小公鸡斩块，洗净，蒜拍碎，姜切片。
2.热锅温油，放蒜瓣和姜片，爆香倒入甲鱼块和鸡块，翻炒5分钟后，加2大勺老抽，一小勺盐，继续翻炒3分钟。
3.锅中加2大碗水，盖上锅盖，大火煮开，加入豆瓣酱2大勺，中火焖至汤汁收干即可。
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