猪颈肉的做法（空气炸锅猪颈肉的做法）
当朋友们看到这个文章时想必是想要了解猪颈肉的做法相关的知识，这里同时多从个角度为大家介绍空气炸锅猪颈肉的做法相应的内容。
文章目录一览：
香卤猪颈肉最正宗的做法
前言
香卤猪颈肉配料比较简单~只有姜、蒜和八角、再配上酱料卤熟就非常美味啦、而且卤汁泡饭更是抢手。
材料
主料：猪颈肉400g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、精盐适量、食用油适量、米酒半茶匙、白砂糖4茶匙、生姜片适量、蒜瓣适量、八角4粒
香卤猪颈肉
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备好新鲜猪颈肉一块
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切好姜片和蒜瓣、八角也备好。
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锅注入适量清水~将猪颈肉冷水下锅、放入姜、八角、盖好锅盖、大火烧开、转中火煮猪颈肉至断生为止。
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猪颈肉煮熟捞起，并将煮过猪颈肉的汤汁盛出备用。锅热油放下姜、蒜、八角爆香。
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香料爆好、放入煮过的猪颈肉翻炒片刻、调入生、老抽适量、精盐适量、白沙糖4茶匙、米酒半茶匙、翻匀、再放入之前煮肉的汤汁拌匀、盖好锅盖、大火烧开、中小火慢卤、卤至肉入味即可。
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猪颈肉卤至快收汁时关火，将肉夹出盘中、卤汁另用碟子盛山。
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猪颈肉出锅晾凉切件(块)用生菜叶垫底、肉在面上、撒上黑白芝麻即可享用。
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香卤猪颈肉成品
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成品
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成品
小贴士
卤菜
猪颈肉怎么做更嫩 做猪颈肉方法
1、想要猪颈肉做得更嫩，需要材料：猪颈肉2大块，海鲜酱2茶匙，叉烧酱2汤匙，柱候酱少许，玫瑰露少许。
2、做法：将猪颈肉洗净，印干。印干后，用叉子弄几个小孔，加入腌料拌匀。冰冻一晚，排好位置去焗，180度10分钟，焗完一面加上蜜糖搽上猪颈肉，再焗10分钟，然后就可以吃了。
口感丰富，一口入魂，照烧猪颈肉怎么做？
口感丰富，一口入魂，照烧猪颈肉怎么做？
1.材料:猪颈肉、蒜末、盐、生抽、蚝油、料酒、糖、胡椒粉、水。做法:一块猪颈肉，涂上适量的盐，盐不要太多，然后加入调料。猪颈直接在锅里炸，不放油。炸到两面变黄，炸出大量油脂。然后加入酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、糖、蒜粉。加入适量的水。盖上锅盖，用中火煨。20分钟后，水被收集起来，直到它变稠。筷子可以用来穿过肉。把肉拿出来，切成块。浇上一点酱就可以享用了。成品。脆嫩，非常好吃！
2.猪颈肉因为味道特别，不容易老化。经典的做法是煎或烤，做成猪颈牛排或切片。当然，其他菜品也可以在此基础上改变。比如我们经常可以看到一些港式茶餐厅有猪颈焗饭，这种饭是用准备好的、预烤好的猪颈切片，铺在饭上，再配上酱汁或芝士焗制而成。如果你家里有烤箱，你可以在家里做不亚于餐馆的猪脖子。没有烤箱，也可以用油炸的方法。但是炒的话，因为各家火力不一样，温度需要自己决定。取猪脖子的时候，记得让老板把表面的油脂擦掉，不然不仅烤的时候太油腻，还会影响表面的焦化反应，最后可能就没味道糊了。家里可以自己处理，但是相对麻烦。猪颈洗净沥干水分，然后腌制。和鸡翅一样，猪脖子其实可以做出很多味道。比如黑胡椒，五香，蜂蜜汁都有。看你喜欢什么了。
3.猪颈肉，顾名思义，就是猪脖子上的肉，猪前腿的前部与猪头相连的地方。这里的肉老而嫩，肥而瘦，稀有珍贵，故有“黄金六两”之称。这部分的肉脂肪含量分布比较均匀，像雪花一样，肉质鲜嫩，喉咙爽滑，口劲适中。猪颈肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸。因为位于屠宰猪的刀口处，常沾血，颜色发红，所以猪颈肉中含有促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸。吃猪脖子肉可以改善缺铁性贫血。
炭烧猪颈肉的做法详解
炭烧猪颈肉做法和步骤
1、将所有调料放入碗中，搅拌成酱，蒜头去皮压成蓉，加入碗中；
2、猪颈肉洗净沥干水，然后在表面间隔约2-3厘米划一刀，切记不要切断，放入酱汁中腌制一晚；
3、烤箱预热，猪颈肉放置在烤网上，上下管200度烤10分钟，期间刷上几次余下的'酱汁，然后翻面烤10分钟，最后只开上管，移上一层再烤3-5分钟，至变面焦黄即可，放凉后斜刀切片上碟。
4、小贴士：
1.因为猪颈肉不宜切开再炙烤，所以中间划几刀可以方便入味，但切记一定不要切断，并确保腌制时间要在一晚以上。
2.在炙烤的过程中，要在表面刷上几次酱汁，能够增加光泽，并保持肉质内部湿润，吃出来外脆内滑。
关于猪颈肉的做法和空气炸锅猪颈肉的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
