当朋友们看到这个文章时想必是想要了解香菇滑鸡的做法相关的知识，这里同时多从个角度为大家介绍香菇扒油菜怎么做相应的内容。

文章目录一览：

• 1、香菇滑鸡的做法
• 2、正宗香菇滑鸡的做法
• 3、香菇滑鸡的做法 最正宗的做法
• 4、香菇滑鸡家常做法

香菇滑鸡的做法

香菇滑鸡是由鸡腿、香菇等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。具体做法如下：

主料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1．5克、味精1．5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。

调料：辣椒（红、尖、干）15克，大葱10克，姜10克，料酒10克，醋5克，白砂糖5克，味精3克，花椒3克，花生油30克，香油10克。

具体做法：

1、配料：香菇6朵切斜刀片，小段生姜切片，葱3根剪小丁和凹造型（可以由喜好加适量的黑木耳）。

2、半只现杀鸡切小件，可以分两顿食用。

3、鸡块洗净沥干，加：生抽1勺＋糖2勺＋盐1勺＋淀粉1勺多点。

4、淀粉起到粘稠的“滑”的口感，不用加水，直接搅拌好，放少许葱丁，和生姜片腌制半小时。

5、香菇大片的铺底，腌制的鸡块中生姜片剔除，装盘一层，加香菇片，再装一层，再加香菇片。上方使用葱段凹造型。

6、使用做菜的藕片凹的造型。

7、蒸锅烧开水，水滚后大火，放入加盖蒸15－20分钟。即可。

正宗香菇滑鸡的做法

“香菇滑鸡”是我特别喜欢的一道家常菜，我家每个星期至少要做一次，做出来鸡肉嫩滑，鲜嫩多汁，还有香菇独特的味道，真的超级下饭。它的做法也有很多种，今天我就和大家分享我的做法，吃了十几年也不腻，鲜香四溢，大人小孩都爱吃，最重要的是做法简单，很适合厨房小白学习。

鸡肉在所有的肉类中算是健康的佼佼者，相对脂肪含量低，却富含优质蛋白质，是很适合各类人群的，搭配素有“山珍”之称的香菇，更是营养健康又好吃，今天我的这个做法我还加入了我个人特别喜欢吃的洋葱，那味道绝对会给你惊喜，接下来看看我是怎么做的吧。

【香菇滑鸡】

【食材】：鸡肉，香菇

【配料】：洋葱，小葱，姜

【调料】：盐，白砂糖，鸡精，料酒，生抽，老抽，蚝油，淀粉，花生油

— —【开始制作】— —

步骤①：做这道菜首选鸡腿肉，我今天没买到鸡腿所以就用了半只鸡来做，我们先把鸡清洗干净的鸡肉砍成块装到盘子里，然后加入一勺盐，一勺白砂糖，一勺鸡精，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，再来一点花生油搅拌均匀腌制10分钟。

步骤②：香菇一定要选用干香菇，把干香菇提前泡发然后切成片，洋葱半个切成小块或者切条都可以，生姜一小块切成姜丝，小葱切成葱花备用。

步骤③：切好的香菇，洋葱和姜丝放到一个盆里，在把腌制了有10分钟的鸡肉倒进来给它充分搅拌混合，然后均匀的码到菜盘子里，码的均匀些才容易蒸熟。

步骤④： 蒸锅里水烧开后在放进去蒸15分钟，15分钟后出锅撒上葱花就完成啦。

一道鲜香四溢的“香菇滑鸡”就做好了，鸡肉非常的入味好吃，着香味扑鼻，看着垂涎三尺，保证你吃过一次就回味无穷，我家每次做一大锅都不够吃，这个做法也简单易学，喜欢就收藏起来试试吧。

【小提示】

告诉你一个小秘密，底部的料汁才是精华哦，新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅制作，这样再做的时候就不会手忙脚乱了。

香菇滑鸡的做法 最正宗的做法

荷叶香菇蒸滑鸡

用料

鸡一只；荷叶两片；香菇十几多；枸杞子十几粒；红枣数粒；盐少量；酒适量；姜数片；生粉适量

做法

1.光鸡洗干净剁成块用酒和盐、生粉、姜条腌半小时，然后加上泡软的香菇条，捞匀。

红枣切条和杞子一起泡软。

荷叶提前两小时泡水里，用之前再用热水烫一下。

把腌制好的鸡块倒在荷叶上。

包好之后翻过来放在碟子上，煮一锅水，水开后放上去蒸30分钟。

蒸好后，用剪刀十字剪开，就可以开吃啰。

爆辣嫩滑香菇炒鸡

用料

香菇3朵；淀粉2勺；姜2片；盐5克；蒜2瓣；花椒若干粒

做法

鸡胸肉或者鸡腿肉切块处理好用淀粉，盐，生姜丝腌半个小时，喜欢辣可放辣椒面，有料酒可放料酒没料酒就省略

切姜片，蒜，小米椒，线椒，花椒

爆香姜蒜，放小米椒和线椒炒出味道放香菇，放一点点盐，然后放鸡肉，因为鸡肉腌过，所以不用放别的调料，撒花椒，翻炒，鸡肉放过淀粉，所以不会炒老，加一丢丢水滋一下。水干出锅，炒出来的鸡肉非常嫩，香菇和鸡肉就是绝配！

香菇云耳蒸滑鸡

用料

鸡腿一只；云耳（木耳）一小把；香菇一小把；蚝油15克；盐3克；糖2克；淀粉5克；老抽10ML；姜；蒜片适量

做法

鸡腿洗净，斩成小块备用，云耳与香菇用温水泡发洗净备用

将所有材料与调料拌匀放入蒸锅

水开后大火蒸40分钟即可

冬菇炒滑鸡

用料

鸡肉；蘑菇；大蒜，姜，葱；盐，生抽，料酒，香油按个人口味适量；淀粉2勺；老抽不要太多；也可以按照自己的口味放辣椒

做法

将鸡肉，香菇洗干净，鸡肉切块.姜蒜切片；

把鸡肉.姜蒜放在盘中腌制大概半小时

锅烧热，放入油，鸡肉炒到8成熟，起锅

放油，把香菇放入锅中炒至8成熟，放入少许盐

然后将之前炒好是鸡肉和香菇一起炒2分钟，起锅

最后把切好的葱花均匀的撒在菜上即可

香菇滑鸡

用料

土鸡半只；干香菇若干；老豆腐干若干；芡粉；蚝油

做法

土鸡剁成小块，大约大半个拇指大小，用蚝油腌上，口味重的多加些蚝油，口味淡的少加些。有时间腌久点，无时间腌短点，这个自由搭配。干香菇泡发待用

老豆腐干斜切成片，铺在盘底，最好花形铺开，不要重叠太多

香菇切成四半，与腌好的鸡块拌匀后，拌入芡粉。芡粉量稍略多些，有利于保持肉质的柔嫩

将步骤3的鸡块和香菇均匀铺在切好的豆腐干上，也是最好不要重叠

蒸锅水大开后，将鸡块入锅加盖蒸10分钟，再关火不开盖闷6-8分钟即可

香菇滑鸡家常做法

香菇滑鸡家常做法：

主料：鸡肉600克；香菇（干）7朵。

辅料：食盐10克；姜丝3克；生抽6毫升；地瓜粉20克；蒜头3颗。

1.拿一个大碗，把切好的鸡块，切好的姜丝，蒜瓣儿一起放入碗中，加入少许盐，生抽，地瓜粉。地瓜粉没有的话可以用普通淀粉代替，然后用筷子拌匀。腌制5分钟左右。

2.高压锅蒸，煮饭的时候上面放一个蒸架，把这盘香菇滑鸡放进去一起蒸，饭好了，菜也好了，懒人必学。

3.时间到了，香菇滑鸡做好了，非常好简单。

香菇滑鸡的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于香菇扒油菜怎么做、香菇滑鸡的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。