香麻球的做法（香蕉芝麻球的做法和配方）
本篇文章给大家谈谈香麻球的做法，以及香蕉芝麻球的做法和配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章目录一览：
好香的麻球怎样做好吃？
材料
馅料
下面的料大概可以做50个麻球或宁波汤团，一次用不完可以放在冰箱里，下次再用.
黑芝麻1杯(cup)
白糖1杯
猪油适量(1/2杯-1杯)
麻球面皮
下面的料可以做大约15个麻球，用我家的炸锅，正好一锅炸完.
澄粉3大勺(tablespoon)
糯米粉7大勺
白糖3大勺
猪油1小勺(teaspoon)
做法
麻心馅料
将黑芝麻洗净，在铁锅里用中火炒香，放凉后用食品搅拌机搅成芝麻粉.加入白糖，混合均匀.再加入适量猪油，用手将所有原料揉成团.然后从大团中分出15个直径大约1.5厘米的小球备用.
猪油主要起粘合作用，也可使馅的口感更好.如果没有猪油，也可以用起酥油(shortening)或色拉油代替.但是起酥油和色拉油做出的馅太软，包麻球时会稍难一些.
面皮制做
先将澄粉放入盆中，加入少量开水，用筷子搅拌成雪花状.稍凉后，用手揉成面团.再将糯米粉和白糖均匀，倒入适量温水，加入猪油和澄面团一起揉成圆面团.让面团在有盖的盆里醒30分钟.
麻球制做
将揉好的面团分成15等份，揉成小球，每个大约直径2厘米.将圆球捏成小碗状，放入做好的麻心馅.收口后用毛刷在表面刷一层水，滚上白芝麻.然后用双手轻轻揉一下，将芝麻揉紧，并将麻球揉圆.
在锅里倒足够的油(大约两厘米高)，小火烧至三成熟，放入所有麻球.待所有麻球浮起(大约5-6分钟)，用中大火将麻球炸到金黄(3-4分钟)就可出锅了.炸麻球火侯很重要.我前两次失败，都是因为没有掌握好火侯.生坯入锅时油锅应不起油泡，小火炸时也不应起很多油泡.当所有麻球都浮起后，就可用中火或大火，这时油锅内会有很多的油泡.
麻球制作方法及配方
麻球是一种面食，同时也是油炸的小吃之一，主要材料都是糯米和芝麻，还有的人为了让味道更加的理想，还会适量的加入一些豆沙等食材，糯米中不仅含有大量的蛋白质和脂肪，而且还有很多的微量元素以及维生素，所以适应人群也比较广泛，那么麻球的做法和面技巧有哪些呢?
第一，麻球的做法和面技巧有哪些?1.先将赤豆、白糖(100克)制成豆沙馅心。2.将水粉放入盛具内，加白糖(150克)拌匀擦透，静置(热天热3小时，冷天需12小时)至
粉团发烂即可。3.分次摘取粉团，稍加揉捏后将粉团搓圆，用大拇指在中间掀捏成碗形，包入豆沙，捏拢收口，滚上芝麻，即成麻球生坯。4.取清洁锅，放入花生油，用中火烧至七八成热时，放入生坯，并用漏勺沿锅边搅拌，以防粘底。待麻球浮上时，用漏勺沿锅边逐只掀压，使外形发足，体积倍增。再用漏勺不断
搅翻，使其受热均匀，待外壳发硬时，捞出沥油即成。
第二，和面技巧：糯米粉倒入碗中，另取小碗放白糖加入开水，待糖融化倒入糯米粉中用筷子搅拌均匀。接着用手搓搓个五六分钟。如图，放置十分钟。糯米加糖和成面团，搓成小圆子滚上白芝麻。放进冷油中小火炸，用铲子慢慢动，等到麻球有点浮上来了用漏勺轻轻的压，这样会慢变大，炸到金黄就可。
麻球的做法和面技巧有哪些?大家通过对以上内容进行了解就可以发现了，麻圆又名麻团，是汉族特色小吃，中国油炸面食的一种。麻圆的称呼有很多种，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是广东及港澳地区常见的贺年食品。麻圆是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的;因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圆虽然只是一种极为普通的小吃，制作起来也并不复杂;以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。
想吃麻球别出去买，教你一个做法，跟外面店里的一样，外酥里软
麻球大家都吃过吧？不管是读书的时候还是上班的时候，路边都有这样一家早餐店，里面什么种类的早餐都有，油条，各种包子馒头，还有炒粉，炒面等等。这样的麻球早餐店里面1.5一个，个非常大，我要吃上两个才过瘾，味道非常香很香，里面是大大的空心，会有少量的豆沙馅料，包的时候刚刚好，出锅时就变大了，豆沙馅就显得小了。吃着味道非常香。香在于表面的芝麻，还有就是油炸过后的酥脆。
麻球除了一直买以外，在网上也能看到很多教程，但是自己动手做了之后总是不成功。比如做的麻球不会变大，或者是里面有一大颗的颗粒，看起来很散，或者是不熟等等。其实看一些做起来简单的 美食 ，细节更多。细节掌握好了，那么就成功一大半了。这次就分享一道比较简单的家常麻球做法。没有豆沙馅没关系，我们做一个紫薯馅 ，味道清甜软糯，吃着不腻人。
做法也很简单，因为是家常做法，为了让颜色更深一点，所以用红薯来和面，这样看着更有食欲。需要的材料也很简单，主要是糯米粉跟红薯、紫薯等。紫薯是做馅料，红薯是做外皮。馅料也可以不加，看个人喜好。喜欢麻球的朋友可以试试这道做法，跟外面店里的一样，外酥里软，吃着香甜又可口。下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
一根红薯，一根紫薯，适量白糖，适量炼奶，适量糯米粉，适量白芝麻。
【制作步骤】
1.准备一根红薯，清洗干净，去掉外皮，然后用刀切成片。紫薯按照同样的步骤来做。切好之后放入盘中，冷水上锅，盖上盖子，开大火蒸15分钟。
2.时间到打开看一看，用筷子戳一戳，能轻松扎透就说明熟透了。
3.分别把它们装到不同的碗中，紫薯里面加入2勺白糖，根据个人喜好来调整。再加点炼奶增加风味，有黄油的可以加一点增香，用叉子按压成泥。放在一边备用。
4.红薯同样，加点白糖进去，按压成泥。
5.然后往红薯泥里面加入适量的糯米粉，少量多次地加，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状，感觉太干就加点水。
6.下手揉成不容易散的面团，不要太干。
7.然后移到案板上，直接把它搓成长条。再分成大小均等的面剂子。
8.取一份面剂子，直接用手按压成饼状。然后舀入适量的紫薯馅。
9.用虎口位置把它包起来，然后搓成圆球。全部按照这个步骤做好。
10.生坯滚一圈清水，然后放入芝麻中，滚上一圈，让生坯都裹上白芝麻。然后再搓几下按压紧实。
11.起锅倒油，油温不要太高，开小火，这样炸出来的麻球就不会开裂。
12.不停地用锅铲转动它，让它受热均匀。
13.反复翻动几次，炸到两面颜色金黄，涨大了一些并且浮起就可以出锅了。
小贴士：
1.合成的面团一定不要太硬，不然会开裂，也不会变大。
2.放进去的油温不要太高。
关于香麻球的做法和香蕉芝麻球的做法和配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
