今天和朋友们分享腰果虾仁的做法有哪些步骤相关的知识，相信大家通过本文介绍也能对腰果虾仁的做法家常窍门有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。

文章目录一览：

• 1、腰果虾仁的做法步骤
• 2、腰果虾仁怎么做？
• 3、腰果虾仁的好吃做法步骤怎么做
• 4、腰果虾仁的做法
• 5、清炒腰果虾仁的做法？

腰果虾仁的做法步骤

腰果虾仁的做法步骤

这道菜式色彩鲜艳，营养丰富，虾仁鲜嫩香甜，腰果酥脆咸香，黄瓜丁爽脆，别说大人喜吃也是家里小朋友非常喜欢的一道菜。炒这道菜要注意掌握火候，虾仁要嫩，腰果、黄瓜丁要脆才好吃，我们现在一起学习腰果虾仁的做法吧！

食材：虾仁适量、鸡精适量姜少许淀粉适量、江米酒适量、胡椒粉、适量、芝麻油少许

制作步骤

1、将虾洗净，去壳挑去虾肠。

2、鸡蛋分出蛋清，放入虾，加适量盐、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌匀，腌一会。

3、黄瓜洗净，去除瓜瓤，切丁。

4、准备好腰果，如果是生腰果，将腰果入温油炸出成杏黄色备用，我用是盐局腰果，免去这一过程，最后再放。

5、将黄瓜丁焯沸水中稍焯一下捞起沥干水待用。

6、锅内放适量油，烧热后，爆香姜米，加入虾仁、炒至变色，放入黄瓜丁翻炒均匀，加适量盐，鸡精调味，勾薄芡，加入腰果，淋入少许麻油装碟即可。

【烹饪技巧】

1、鲜虾剥取虾仁比较困难，可先将虾放入冰箱冷冻室内冷冻30分钟或稍长些时间，取出就很方便剥虾壳了。

2、黄瓜丁先入沸水中稍焯一下，炒时不易出水，口感爽脆。

腰果虾仁怎么做？

【 1 】清炒腰果虾仁的做法

用料

大虾仁 500克、黄瓜丁 100克、胡萝卜丁 80克、腰果 60克、

盐 1.5克、料酒 20毫升、水淀粉(适量使用) 5克、葱片 5克、

姜片 5克、蒜片 5克、姜粉 2克。

做法步骤

（ 1 ） 鲜虾仁加入料酒，盐，姜粉和水淀粉抓均匀腌半小时入味，黄瓜，胡萝卜洗净切丁，腰果备齐(如果是生腰果炒之前用锅炒段生)；

（ 2 ） 吃葱，姜，蒜切片备用；

（ 3 ） 水淀粉，盐，料酒准备齐；

（ 4 ） 锅中放适量水，水开后焯胡萝卜丁段生捞出备用；

（ 5 ） 然后把腌好的虾仁放入锅中，等开锅马上关火捞出；( 防焯老了 )

（ 6 ） 锅中放少许油，油热煸香葱姜蒜片，出香味捞岀；

（ 7 ） 先下入黄瓜和胡萝卜丁；

（ 8 ） 在下入焯过水的虾仁；

（ 9 ） 在下入腰果炒匀；

（ 10 ） 加少许盐和料酒；

（ 11 ） 看有少许汤汁，淋水淀粉勾薄芡即可；

（ 12 ） 装盘端上餐桌享用美味。

小贴士

选购腰果有生腰果和盐焗腰果；

生腰果就要提前炒熟备用，盐焗就很方便了；

虾仁离不开料酒，腌制，炒时都要添加，焯水切记焯过了。

【 2 】腰果虾仁的做法

用料

腰果 适量、虾仁 适量、黄瓜，水淀粉 适量、

葱姜，鸡精，料酒 适量、油，盐，糖 适量。

做法步骤

（ 1 ） 腰果洗净备用；

（ 2 ） 冷淡虾仁放凉水中自然解冻；

（ 3 ） 解冻后去沙线洗净；

（ 4 ） 然后放入水淀粉中腌制，放适量盐，料酒；

（ 5 ） 黄瓜洗净去皮；

（ 6 ） 切成小方块；

（ 7 ） 炒锅油热放入腰果；

（ 8 ） 小火炒制颜色如同关火；

（ 9 ） 把腰果捞出备用；

（ 10 ） 把葱姜放入锅里小火煸炒；

（ 11 ） 煸好后捞出葱姜，放入虾仁煸炒；

（ 12 ） 炒好后放入腰果；

（ 13 ） 放入黄瓜丁，少许盐，糖，鸡精关火；

（ 14 ） 出锅盛盘上桌。

小贴士

虾仁炒制时间不宜过长，黄瓜出锅时再放更脆更绿。

腰果虾仁的好吃做法步骤怎么做

腰果一般大家都是吃的是炒好的坚果，不过腰果也是可以用来 炒菜 的，而且其营养价值极高。你喜欢吃腰果虾仁吗?接下来，我跟你分享腰果虾仁的好吃做法。

腰果虾仁的好吃做法：什锦腰果虾仁

腰果虾仁食材准备

鲜虾400克，腰果50克，胡萝卜25克，西芹25克，盐适量，蛋清半个，料酒一小勺。

方法 步骤

1、将鲜虾剥壳，取出虾仁，去虾线;

2、在虾仁里加入盐，料酒和蛋清腌制片刻;

3、虾壳洗净，在不放油的锅里煸炒变色，加入大半碗水熬成小半碗虾汤备用;

4、将配菜改刀成菱形片，加入少量盐和几滴油，焯水备用;

5、腰果用微波炉转一分钟使其更脆更香;

6、锅中加入一大炒勺的油，待油温烧至5-6成热左右把虾仁倒入快速翻炒，待虾仁变色随即捞出;

7、锅中留底油，把焯好的配菜倒入翻炒片刻，再加入腰果和虾仁同炒，调味后把虾壳汤加少许淀粉调成芡汁倒入勾芡即可。

腰果虾仁的好吃做法：腰果炒虾仁

腰果虾仁食材准备

海虾1斤，腰果2两，地瓜粉适量，水淀粉适量，盐适量。

方法步骤

1、海虾去皮，改刀口，去沙线，加盐和生粉腌制15分钟;

2、油热，炸虾仁，变色后捞出备用;

3、锅内留少许油，煸炒腰果，至刚刚上色;

4、加入虾仁，煸炒，添入少许水，翻炒，加入水淀粉，打明油出锅即可。

腰果虾仁的好吃做法：宫保腰果虾仁

腰果虾仁食材准备

虾仁200克，花椒油适量，干辣椒10克，蒜3颗，姜2片，葱1支，白醋1小匙，酱油2大匙，糖1小匙，豆瓣酱1/2匙，米酒1大匙，太白粉1大匙，蛋白1/2颗，太白粉1小匙。

方法步骤

1、葱切花、蒜切末、姜切末，干辣椒对切取出辣椒籽备用;

2、虾仁放入碗中，倒少许太白粉拌匀，再加蛋白抓匀;

3、将酱油、糖等调味料混匀碗中备用;

4、起油锅，将虾仁下锅过油，约8秒后即捞出沥油;

5、以花椒油爆香姜末，再加干辣椒炒至膨胀，倒入蒜末、葱花丶虾仁、酱汁炒匀，起锅前倒入腰果炒匀，淋少许白醋提味即可。

腰果虾仁的好吃做法：茄汁腰果虾仁

腰果虾仁食材准备

虾，腰果，番茄沙司，蒜，盐。

方法步骤

1、将虾剥壳，留头尾;

2、蒜拍扁待用;

3、锅内倒油后烧到七成热，腰果放入炸至金黄，蒜片也随后放入;

4、将剥好的虾仁一起放入和腰果快炒;

5、倒入番茄沙司后快炒;

6、虾仁炒至变色后放少许盐出锅即可。

小贴士

虾仁放入后火改至中火，火不能太急，容易把腰果炒糊。

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腰果虾仁的做法

导语：怎么在家的时候做腰果虾仁，以下是我分享的它的做法，大家可以参考下哦。

腰果虾仁的做法

食材：

主料：腰果50克，虾仁250克，黄瓜100克，胡萝卜50克

辅料：葱少许盐适量，胡椒粉少许，料酒1匙，淀粉半匙，植物油适量，木耳(水发)1朵

做法：

1.虾仁选择和腰果差不过大小的规格，洗净待用

2.用牙签逐个挑去虾线，之后用冷水浸泡30分钟，这样可以使虾仁更加洁白，口感爽脆

3.腰果凉油下锅，小火炸至金黄色捞出放凉待用。

一定要凉油下锅，油温高了一下去就糊了

4.胡萝卜切菱形小丁，用开水烫1分钟，捞出待用

5.黄瓜切同样大小的菱形小丁

6.泡好的虾仁控净水分，加入1匙料酒

7.加少许胡椒粉

8.加少许盐，抓匀，至虾仁表面变得黏黏的

9.加入半匙干淀粉，拌匀，腌制5分钟

10.不粘锅烧热，加入适量植物油，倒入虾仁快速滑炒至变色。

因为淀粉特别容易粘锅，所以强烈建议用不粘锅来炒

11.盛出待用

12.炒锅洗净，重新加热，倒入植物油，爆香葱花

13.下入黄瓜丁和胡萝卜丁大火翻炒30秒，加入少许盐，炒匀

14.倒入炒好的虾仁和撕成小块的黑木耳，继续炒30秒

15.出锅装盘

16.摆上炸好的腰果即可

清炒腰果虾仁的做法？

清炒腰果虾仁

简简单单的几个食材，只要步骤对了，30分钟内，这一盤色香味俱全的清炒腰果虾仁就可以美味上桌了喔！

份量

4 人份

时间

30 分钟

食材

虾仁

300g

小黄瓜

1条

玉米粒

适量

腰果

60g

蒜末

少许

姜末

少许

盐

1小匙

糖

1小匙

香油

少许

腌虾仁酱料

玉米粉

半匙

蛋液

半匙

盐

1小匙

将虾仁去肠泥，洗净擦乾，用腌虾仁酱料腌约10分钟。

小黄瓜切成小丁撞，蒜头和姜切成末状。

乾锅小火翻炒一下腰果，炒出香味，表面略为上色，取出备用。（腰果也可以用烤箱先烤好放凉，口感会比较酥脆。）

加些许油入油锅，继续双面乾煎腌制好的虾仁，煎好取出备用。

油锅内再加些许油，炒香蒜末和姜末後，再加入小黄瓜翻炒一下。

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依序加入虾仁、腰果、盐和糖调味，迅速翻炒一下。

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最後再撒上香油，便可以起锅享用了。

小撇步

腰果也可以用烤箱先烤好放凉，口感会比较酥脆。这盤菜炒好後还是要尽快享用，否则腰果会是会吸收到小黄瓜的水气而变软喔！

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