针对怎么炸油辣子这个问题，本文将综合不同朋友对这个怎么炸油辣子好吃的知识为大家一起来解答，希望能帮到大家

文章目录一览：

• 1、如何炸辣椒油又香又辣
• 2、自己怎么做油辣子
• 3、油辣子怎么做又香又好吃
• 4、油辣椒的做法
• 5、油辣子制作方法

如何炸辣椒油又香又辣

如何炸辣椒油又香又辣

食材：干辣椒、花生油、姜、八角、花椒、桂皮、白芝麻、草果、香叶。

做法：

1、干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末，花生油放入锅内，低油温放入草果、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片，炸出香味。

2、待香叶、姜片变色后，将香料捞出，继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概八九成热，关火。

3、取一耐热的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均匀，浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香。

4、等待半分钟，再放三分之一的辣椒末进耐热容器里，再次浇入热油，此时油温已经降至5、6成热，辣椒油会稍有一点冒泡，但不会像第一次那样翻滚、被炸糊变黑，此为二炸辣。

5、将最后三分之量的辣椒末放入耐热容器，浇入热油，此时油温已基本降至2、3成热了，辣椒油不会翻滚冒泡，此为三炸红。待辣椒油晾凉后即可装瓶，保存一周后食用风味更佳 。

吃辣椒油的好处

1、健胃、助消化。辣椒油口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。

2、预防胆结石。常吃辣椒油能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。

3、改善心脏功能。以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒油可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

自己怎么做油辣子

油辣子做法一，

材料

碎辣椒（tablespoon)10大匙，豆豉1大匙，花椒1大匙，芝麻3大匙，葱花适量，姜末适量，蒜蓉适量，素油15大匙，米醋3大匙，盐1小匙，生抽2大匙

做法

1.把碎辣椒，豆豉，花椒和芝麻放在一个大碗中混合。一定要保持无水。喜欢麻辣重口味的朋友可以把花椒粉碎一下。芝麻可以随意，黑白都可以。

2.用素油充分拌匀碎辣椒等材料。不要加盖，微波1分钟，拿出来搅拌一下，继续打1分钟。这个时候应该很香了。

3.把大碗从微波炉中取出（小心烫手！），立刻倒3大匙醋下去，搅拌。会有次拉拉的响声也会有热气冲上来，但小心些没有危险。

4.然后趁热把盐，生抽和葱姜蒜都拌入。

5.待稍凉，装入有盖容器（玻璃瓶就很好），冰箱冷藏1天，让材料味道充分融合即可。保存一，二个月都好像没有问题。

做法二，红油辣子

材料

辣椒面200克、八角4颗、花椒20粒、香叶4片、草果2颗、熟白芝麻10克

做法

1、海椒面用一个陶瓷罐装起加入白芝麻。2、把锅烧热，倒入清油，烧至没有油泡即可，关火。先舀一大勺热油淋在辣椒面上，第一勺油就是要辣椒面表面上的稍微有点糊香的感觉；

2、第二油温稍微降6成时再把八角、花椒、香叶、丁香、草果、山奈一起放进锅里浸泡后等油温再次降到3成的时候就把香料渣捞出不用，再舀大半油到碗里让辣椒面均匀的侵泡。是辣椒面香。

3、油温在2成时再把剩余的油全部倒碗里，用勺子搅拌均匀使辣椒面出色，再放两个八角即可。

4、等油温完全冷却后再把陶瓷盖子密封好，等待下次用时，再打开。那时就是香喷喷的红油了。（我是先用的大碗，等油冷了再舀到罐子里密封的）

做法三，自制红油辣子

材料

海椒面500克，清油1000克，八角5个，花椒20粒，丁香10粒，草果3个，山奈4个，大葱白段

做法

1、海椒面用一个陶瓷罐装起。

2、把锅烧热，倒入清油，烧至没有油泡即可，灭火1分半左右，再把八角、花椒、丁香、草果、山奈、大葱白一起放进锅里浸泡。

3、等油温温热的时候，就把香料渣捞出不用。再把油倒入陶瓷罐中，用勺子搅拌均匀后，再放两个八角即可。

4、最后把陶瓷盖子密封好，等待下次用时，再打开。那时就是香喷喷的红油了。

做法四，

材料

"生油 250ml","辣椒粉 2大匙","花椒粉 1大匙","芝麻 1大匙","麻油 1大匙","葱 1棵","姜片 4片","蒜头4 瓣"

做法

1、先将辣椒粉、花椒粉、芝麻、麻油拌匀备用葱洗净切去根部，姜去皮切片，蒜头轻拍烂再去皮备用

2、锅中下油，再下葱姜蒜，之后中火将葱姜蒜炸至焦黄

3、葱姜蒜捞起，把热油一下子倒入之前拌好的粉类，再拌匀后放凉入樽即成

油辣子怎么做又香又好吃

油辣子又香又好吃的做法如下：

主料：辣椒碎、辣椒粉、辣椒面。辅料：花椒、孜然粉、八角、桂皮、香叶、白芝麻、十三香、盐、高度白酒、香菜、芹菜、大葱和洋葱。

做法：

1、把三种形态的辣椒和十三香、孜然粉、花椒粉、白芝麻铺入碗底。

2、放油前先放一大勺高度白酒增香。

3、放凉油，边搅拌边加盐。

4、八角、桂皮、花椒和香叶泡水备用。

5、冷油把配料放进去，小火慢炸，配料炸干后捞出。

6、出锅的香油分成三份：七成热倒入一份搅拌出色。

7、六成热时倒入一份搅拌出辣。

8、五成热时倒入剩下的油搅拌取香就可以了。

注意事项：油分三份搅拌是关键，一次性加入会没那么香辣。

油辣椒的做法

熟油辣椒的做法步骤如下：

1、锅里倒油烧到6成热的时候，下葱白丝和生姜丝用筷子慢慢拨动，然后加入一点十三香，待葱姜丝基本炸干变黄后捞出扔掉。

2、接下来把葱叶丝下入锅里用小火慢慢炸香，基本炸干后也捞出扔掉，然后关上火稍微降低油温（降至五成热左右为最佳）。

3、先取少许辣椒面放在不怕烫的大碗里，把稍微冷却的热油全部倒入碗中，然后一边搅拌一边加入适量白芝麻。

4、搅匀后再等大约1分钟左右，倒入比上次稍多的辣椒面，搅匀。等油温已经基本上不怎么烫的时候，倒入剩余的所有辣椒面，搅匀。

5、搅匀以后就放在一旁任其冷却，完全冷却后就是颜色红亮且香气怡人的熟油辣椒了。

油辣子制作方法

油辣子制作方法：

主料：菜籽油700毫升 ；辣椒面200克； 白芝麻30克； 花椒5克； 白糖3克； 精盐3克。

辅料：香料1包； 香菜2根 ；香葱2根。

1.香菜，香葱洗净沥干水分后打结。不沥干水分，下锅时容易溅油。

2.取一个不锈钢的深盆，依次加入称重好的辣椒面，白芝麻，花椒，白糖和精盐。

3.炒锅烧干水分，倒入菜籽油，中小火慢慢加温。

4.油烧开的时候，倒入香料，香菜，香葱。

5.转小火，让油温保持一个温度，慢慢的炸出香料中的香味后关火。记得不要开大火，会炸糊，影响味道。

6.将四分之一的油，浇入辣椒面中，并快速搅拌。

7.剩下的菜籽油，待温度降至30~40度的时候，沥掉香料。

8.再泼入辣椒面中，充分搅拌后静置。待温度彻底晾透之后，装入密封罐子里面，放置一天一夜后，就可以开封使用了。

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