当前位置:首页 > 生活经验 > 正文内容

灌香肠的配方比例(灌香肠怎么配比)

飞龙2023年01月26日 23:09:08生活经验204

有很多朋友不知道灌香肠的配方比例要如何操作,今天为大家整理了很多灌香肠怎么配比相关的答案,组成一篇内容丰富的文章,希望能到您

文章目录一览:

灌香肠的配料比例是多少?

灌香肠的配料比例如下:

准备材料:猪前腿肉10斤、肠衣1-2包 、东北味料1-2包、麻辣料1-2包、高度白酒一瓶。  

1、猪肉去皮,切成大片或是长条块。

2、将东北味料和麻辣料分别拌入肉中。

3、每种味道中倒入适量白酒,抓匀充分搅拌好后,加盖2小时入味(两袋调料能做成两种不同的口味)。

4、将泡好的肠衣安到灌肠仪器上,打开机器开始灌肠。

5、灌到一定长度,用绳子打结成小段,晾晒在风口处。

6、等待5-7天后的香肠样子。

7、彻底风干后的香肠(吃前上锅蒸40分钟即可)。

灌香肠的配方是什么?

10斤灌香肠需要如下比例配料:高度白酒100毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升。

主料:猪后臀尖2000克,腌渍肠衣1条。

配件:矿泉水瓶1个。

具体做法如下:

1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉3-4次,洗去表面的盐,最后换成清水浸泡备用;

2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁,将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状;

3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁,戴上一次性手套用手翻版均匀,然后沿着同一个方向搅打,直到肉开始粘连出筋;

4.将洗净后肠衣套在水瓶口,用线绑紧,或者直接用手捏紧,肠衣的另一端用线绑紧封口,或者直接打结;

5.将拌好的肉馅放在瓶子里,用筷子轻轻戳几下,使其填充到肠衣里,直到肠衣中填满肉馅为止;

6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份,用棉线扎紧,然后用针在香肠上扎一些小眼;

7.做好的香肠挂在阴凉处,避免阳光直射,让其自然风干即可。

灌香肠的配料比例是什么?

灌香肠的配料比例是:

灌香肠以10公斤肉为例:要配上400克白糖、30克味精、200-300克白酒或黄酒、300-400克精盐、600克生姜榨出的汁。此外,还可以根据各人口味配上陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右。

具体步骤:

1、把菜市场买回的肉处理干净,切成小长条或者块状,加上盐600g,酱油3两,五香粉,胡椒粉适量,白酒、糖,拌均匀,腌制一天。

2、把买来的肠衣用温水泡干净,多清洗几次,肠里面要刮干净。

3、把矿泉水瓶剪开,做成漏斗,在瓶口处套上肠衣。这是最简单的随手可以找到的工具,当然一般家庭都有小型绞肉机的也很方便。

4、把肉塞到漏斗中,慢慢的灌进肠衣,不要太过用力,以防肠衣被挤破。

5、按自己的需求每隔一段用棉线扎紧即可。

6、灌好的香肠大太阳晾晒2-3天,然后放室内风干几天就可以收到冰箱存放了。

关于灌香肠的配方比例和灌香肠怎么配比的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由飞龙小词经验网发布,如需转载请注明出处。

本文链接:https://www.feilongsi.com/shenhuo/6194.html

分享给朋友:

“灌香肠的配方比例(灌香肠怎么配比)” 的相关文章

酒水该如何托运?(水酒可以托运吗)

酒水该如何托运?(水酒可以托运吗)

今天和朋友们分享酒水该如何托运?相关的知识,相信大家通过本文介绍也能对水酒可以托运吗有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。文章目录一览: 1、飞机上怎么携带酒水? 2、飞机可以托运酒吗 3、飞机托运行李可以带酒水么? 4、酒可以托运上飞机吗 5、飞机托运带瓶装酒如何包装 以下这几点建议...

LOL无限火力怎么不能玩了(lol无限火力)

LOL无限火力怎么不能玩了(lol无限火力)

本篇文章给大家谈谈LOL无限火力怎么不能玩了,以及lol无限火力对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。 文章目录一览: 1、LOL打了几把无限火力就莫名其妙被封号了,有什么快速的解决办法?联系不到人工客服! 2、《英雄联盟》无限火力2021结束了吗? 3、今天英雄联盟有没有无...

莲雾孕妇可以吃吗(莲雾孕妇可以吃吗前三个月)

莲雾孕妇可以吃吗(莲雾孕妇可以吃吗前三个月)

当朋友们看到这个文章时想必是想要了解莲雾孕妇可以吃吗相关的知识,这里同时多从个角度为大家介绍莲雾孕妇可以吃吗前三个月相应的内容。 文章目录一览: 1、莲雾适合什么人群吃 2、孕妇可以吃莲雾 3、莲雾孕妇能吃吗 4、孕妇可以吃莲雾吗 5、孕妇能不能吃莲雾 6、怀孕初期能吃莲雾水果吗...

发动机无机油能走多久(汽车无机油可以行驶多长时间)

发动机无机油能走多久(汽车无机油可以行驶多长时间)

针对发动机无机油能走多久这个问题,本文将综合不同朋友对这个汽车无机油可以行驶多长时间的知识为大家一起来解答,希望能帮到大家 文章目录一览: 1、汽车没机油了还能开多久 2、汽车发动机里面没有机油能开多远 3、发动机没有机油能开多久? 汽车没机油了还能开多久 汽车没机油了还能开15-20分钟...

迷你世界怪物陷阱教程(迷你世界怪物陷阱大全视频)

迷你世界怪物陷阱教程(迷你世界怪物陷阱大全视频)

本篇文章给大家谈谈迷你世界怪物陷阱教程,以及迷你世界怪物陷阱大全视频对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。 文章目录一览: 1、《迷你世界》怎样做陷阱? 2、迷你世界陷阱教程?陷阱制作步骤教程! 3、迷你世界怎么做陷阱 迷你世界陷阱制作方法介绍 4、迷你世界怎么做陷阱 迷...

挖掘机维修方法(挖掘机维修方法图解)

挖掘机维修方法(挖掘机维修方法图解)

当朋友们看到这个文章时想必是想要了解挖掘机维修方法相关的知识,这里同时多从个角度为大家介绍挖掘机维修方法图解相应的内容。 文章目录一览: 1、挖机如果故障应该如何进行维修 2、小松挖掘机动作慢的原因及维修方法是什么? 3、挖掘机最常见小毛病的维修 4、挖掘机行走憋车维修方法 挖机如果故...