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泡粑的做法和配方（米粑的做法与配方）

飞龙2023年01月25日 00:12:10生活经验232

今天和朋友们分享泡粑的做法和配方相关的知识，相信大家通过本文介绍也能对米粑的做法与配方有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。

文章目录一览：

1、乐山米泡粑的做法与配方
2、重庆泡粑的做法和配方
3、重庆泡粑的做法和配方,荣昌猪油泡粑的做法
4、泡粑的做法
5、四川正宗泡粑做法

乐山米泡粑的做法与配方

做法和配方如下：

1.主料：大米500克；辅料：白糖20克、酵母3克。

2.大米泡二小时。

3.放入料理机水淹过米。

4.打成米浆。

5.倒入三个碗里。

6.一份少的倒入锅小火。搅拌成糊，另一个碗里的倒入糊里搅拌。最后全部倒入大盆里搅拌。

7.酵母加水搅拌在倒入盆里加白糖搅拌。搅拌好用保鲜膜封住醒发二小时，起泡就可以了。

8.倒入刷了一层油的碗里。加入枸杞大火十五分钟。

泡粑是贵州、四川等西南地区经典的特色传统手工小吃。属于糕点类，主要原料是大米粉、糖等，口味清甜，工艺是蒸，制作难度属于中级。香甜、松软、可口。

泡粑确有与众不同的地方：一是色如凝脂，二是口感舒适，回味清甜，三是个小而薄，一般只蘸碟大小，中间最泡处也只有两三厘米厚，四是经济实惠。因此，适宜于老年、幼童、青年妇女以及病人吃。由于以上特点，所以能占领市场，在贵州人的心目中，是早餐的一大选择。

重庆泡粑的做法和配方

泡粑，用檽米做的，吃起来松松软软的，美味可口。泡粑的特性确定有它不同寻常的地区：一是色如凝脂，二是口味舒服，回味无穷香甜，三是个小而薄，一般只蘸碟尺寸，正中间最泡处也仅有两三厘米厚，四是经济实惠。因而，适合于老年人、小孩、青年人女性及其患者吃。

作法：

原材料：糯米粉130克、酵母粉3克、白砂糖130克、发粉2克、冷水350ml。

作法：1、将白砂糖倒进糯米粉内和匀，添加冷水调和匀称成粉浆水。2、将调合匀称的粉浆水倒进锅内用文火熬成粘稠，边煮边拌和，避免结团糊底。3、将煮好的糊过虑到一个大器皿内，晾凉至不发烫。4、在过虑好的婴儿米糊里添加酵母粉和发粉翻拌后盖板上保鲜袋发醇6钟头。

1 、假如气温很冷，发醇的情况下尽可能放到温暖点的地区，或是提升2钟头发酵时间；反过来的，高温天气得话，就适度降低1钟头，而且不可以放到太阳光曝晒的地区.

2、蒸的情况下，面浆不必装得过深，可采用大一些浅一些的磨具，那样蒸的情况下可避免正中间半生不熟的状况。

3、蒸熟的泡粑要趁着热服用口感才好。

重庆泡粑的做法和配方,荣昌猪油泡粑的做法

1.重庆荣昌的泡粑配料比例为7比3。

2.一、泡粑原料：大米70克、糯米30克、白糖适量、果脯、红糖适量、发酵粉适量。

3.泡粑做法：将大米和糯米以7比3的比例混合放入盆中。

4.加入水用小火把米粉煮熟。

5.加水搅匀放入白糖和发酵粉。

6.搅拌均匀盖好发酵。

7.将模具里刷上油。

8.把发酵好的米粉装入模具里。

9.放上装饰果品大火蒸煮。

10.煮熟后取出即可食用。