今天和朋友们分享酸茄子的腌制方法相关的知识，相信大家通过本文介绍也能对酸茄子的腌制方法和配料有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。

文章目录一览：

• 1、家常腌茄子的做法大全集
• 2、酸茄子怎么腌制的家常做法
• 3、酸腌茄子的做法

家常腌茄子的做法大全集

1、先将茄子切成片或块，放入开水中焯水，捞出放凉备用。将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量的盐、糖、醋、酱油、料酒，调匀成腌料。把茄子放入腌料中，腌制2-3小时即可食用。

2、青红线椒各一把，清洗干净后先把辣椒把掰掉，辣椒主要是提味儿的，能吃辣的就多放点，同样的放一旁晾干水份备用。现在来洗茄子，洗好的茄子放在晾架上沥干表面的水份。

3、酸茄子腌制的家常做法如下：用料：茄子、青红辣椒、食盐、白糖、花椒、大蒜、生姜、白酒。把新鲜茄子洗干净，沥干水分。一定要买最嫩的茄子，不要买老茄子。青红辣椒也用清水冲洗干净，沥干水分。

酸茄子怎么腌制的家常做法

【步骤四】：茄子腌制表面出水就好，然后放入2勺玉米淀粉，用手抓拌均匀让茄子裹上一层淀粉，然后撒上一点水，再放入两勺玉米淀粉，再次抓拌均匀，让茄子块充分的裹上玉米淀粉。

把茄子去蒂清洗一下。把茄子切块。蒜头放在案板上拍扁。热锅热油，放入切好的茄子炸3分钟，捞出。锅内留底油，放入拍扁的蒜头。放入炸好的茄子，加入豆瓣酱。倒入清水。翻炒2分钟。

首先，选择好新鲜的茄子，削去外皮，切成约两厘米宽的圆片，用盐腌制大约30分钟，让茄子的水分、涩味流失。

第一步，选择一个新鲜的茄子，如下图所示。茄子用清水洗净，放入蒸笼蒸熟，如下图所示。茄子蒸熟后，放在一边晾凉。香菜切丁，大蒜切碎备用，如下图。然后将香菜、蒜、盐混合，静置10分钟，如下图所示。

做法：在八月份选出细长，鲜嫩的无籽茄子，洗净擦干，切成3厘米长的段，然后再把每段竖着劈成4份。在切好的茄子上撒上点盐腌上一夜，然后用纱布包好，压上重物。

酸腌茄子的做法

1、第一步，选择一个新鲜的茄子，如下图所示。茄子用清水洗净，放入蒸笼蒸熟，如下图所示。茄子蒸熟后，放在一边晾凉。香菜切丁，大蒜切碎备用，如下图。然后将香菜、蒜、盐混合，静置10分钟，如下图所示。

2、将茄子放入锅内蒸熟，直至茄子变软 2 将茄子从中间切开，晾晒半天到和水干掉，茄子里外完全变凉。腌茄子的做法 3 将蒜瓣捣碎，加入块盐一起捣。

3、酸茄子腌制的家常做法如下：用料：茄子、青红辣椒、食盐、白糖、花椒、大蒜、生姜、白酒。把新鲜茄子洗干净，沥干水分。一定要买最嫩的茄子，不要买老茄子。青红辣椒也用清水冲洗干净，沥干水分。

4、首先，选择好新鲜的茄子，削去外皮，切成约两厘米宽的圆片，用盐腌制大约30分钟，让茄子的水分、涩味流失。

5、做法：在八月份选出细长，鲜嫩的无籽茄子，洗净擦干，切成3厘米长的段，然后再把每段竖着劈成4份。在切好的茄子上撒上点盐腌上一夜，然后用纱布包好，压上重物。

关于酸茄子的腌制方法和酸茄子的腌制方法和配料的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。