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文章目录一览：

• 1、肉火烧的和面方法
• 2、油酥火烧的和面方法
• 3、制作威县火烧怎样活面

肉火烧的和面方法

将另外的30克水倒入小碗里，用手边蘸水边＂扎＂面团，直至面团将这30克水全部吸收，将面团稍稍收圆，覆盖保鲜膜1小时。按照上面的方法来制作就可以啦。

面粉里加入酵母、糖和温水，然后搅拌均匀。和成一个较软的面团，醒发30分钟（也可以用厨师机、面包机揉面）。酥油：把面粉、盐和热猪油，搅拌均匀（没有猪油可以用花生油或植物油）。

放入擀好的火烧，按平，当两面上色时，两面刷油，移入预热好的烤箱，烤盘里的锡纸也刷油，190度，十到十二分钟左右，至两面鼓起时就好了。以上就是潍坊肉火烧的和面和制作步骤，祝您制作成功。

酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来也更加松软可口。

酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。（天冷时就用温水，夏天就用凉水即可。水因面粉的吸水量可适当增减，以面团非常柔软为原则。发好的面团手插入不回缩即可。

油酥火烧的和面方法

用稍温热点的水和面，水温约50°左右，和成一个光滑的软面团，盖上盖子饧约20--30分钟。面很软，但因为有油的缘故也不会粘手，很快就能和成一个光滑的面团。根据自家面粉吸水率增减用水量。

将水面（1）按扁。包入油酥，擀成长片。卷成长条，下成剂子，按扁，擀成小饼就成了饼坯了。4 烤制方法同上。

准备材料，木耳提前泡发，鸡蛋打入碗里，加一点点盐，炒成鸡蛋碎。海米加水泡10分钟。2200克面粉倒进大一点的盆里，加100毫升开水，边倒边用筷子搅拌，加一点凉水和成面团。

做剂子。把面团放在案板上，擀成薄片，然后把油酥均匀的抹在表面，可以再撒入一些孜然粒，口感更丰富。从一段卷起来，薄片变成长条，然后分成等份。用手压扁后，再擀成片，再卷起来压扁。

制作威县火烧怎样活面

制作步骤：面粉加入适量水和成面团表面擦油醒二十分钟。猪肉馅加入葱末，生抽，菜籽油，盐，花椒油搅拌均匀。醒好的面团分成小面剂子搓成长条。切成小块。把每一个小块搓成长条擦油醒发。

干火烧做法是，把面和好揉到，切成一两左右大小，用擀杖擀成薄皮，皮薄可至纸张一般，抹上油卷起，竖立压开，包入肉陷，再压成直径10厘米左右的圆饼，放在专门打饼子用的鏊子上烙至外皮焦黄即可。

威县火烧是河北邢台市著名的汉族传统小吃。以其独特的工艺和香酥的口感而远近闻名。 融合北方的油饼与胡饼制作工艺，用冀南的精面粉与小磨香油为原料，佐以细盐、花椒粉，用吊炉烘烤，打成风味独特的火烧。

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