有很多朋友不知道老白粥的做法比例要如何操作，今天为大家整理了很多老式白粥相关的答案，组成一篇内容丰富的文章，希望能到您

文章目录一览：

• 1、老火粥的做法是什么
• 2、煲粥的米和水的比例是多少?怎么煲粥才最棒
• 3、煮白粥放多少水
• 4、如何煮白粥才好吃

老火粥的做法是什么

老火白粥的做法 大米洗净，加盐与食用油拌匀，腌制半个小时。干贝洗净，用清水泡发。大米加入足量的水，大火煮开。转小火煮2个小时左右，简中用勺子搅拌。加入泡发好的干贝，继续用小火煮半个小时。

意思还真差不多，所谓老火粥就是将食材经长时间“煲”制而成。而我们一般在粥店常喝的粥，多为生滚粥，就是先煲出一锅粥，然后将食材焯熟，放入粥内一滚即可，譬如皮蛋粥、猪肝粥等等。

清热下火的老火粥：咸猪骨菜干粥 在广东的家里、茶楼经常可见咸猪骨菜干粥的踪影，尤其早茶夜市，一碗咸鲜飘香的菜干粥，特别暖胃顺气，咸猪骨的咸鲜香，菜干的香味。。

煲粥的米和水的比例是多少?怎么煲粥才最棒

1、水与大米的比例是5：1。小火慢炖，粥才粘稠好喝，粥适合胃不好的人喝。

2、做粥一般水和大米的比例是4：1。如果家里没有量杯，可以用手指去测量水的多少。如：煮米饭一般是将中指探进水里，以一个指关节高度为标准。水平线刚好到第一个指关节最好（以米的平面为底，不是锅底。

3、一般来说，在煮粥时，米与水的比例为1：6~1：8之间较为合适。当然，具体加多少水还需要根据个人口感和喜好来调整。

煮白粥放多少水

把泡好的大米沥去水，接着放一小勺油拌匀（可以是任何的油，橄榄油花生油都可以的）。放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水，更容易使米粒煮开花，同时白粥也会更棉滑。锅中烧水，沸腾后，加入拌好油的米粒。

以下是一份煮白粥的食材清单和制作步骤：食材清单：制作步骤： 将米淘洗干净，浸泡15-30分钟，让米吸水膨胀，使米更易煮熟，口感更软。 把水倒入锅中，大火烧开。

准备100克大米，挑选出杂质；大米放水反复洗几次；电饭煲里放入适量的水，按下煮粥键，想熬浓稠一点就少一点水；按一下煮饭键，熬1个半小时就差不多了；白米粥熬好以后可以放冰箱冷藏一会。

大火煮开后，转中小火继续熬煮三十分钟左右，途中一定要记得搅拌防止粘锅，记得要把盖子稍微打开一些不要全盖着，不然粥会溢出来。一直煮到看不见水，变得浓稠白粥就熬好了，关火盛出来就可以吃啦。

米粥的口感才会更佳，而且其中的营养也更加易于被人体所吸收。

如何煮白粥才好吃

煮白粥可以先用油将洗干净的米拌一下，可以增加香味。其次要烧开水后再下材料。另外还要注意火候，大火烧开后转中小火慢熬，煮出来的粥才香糯。还可以适当在白粥里加一些瑶柱、干贝之类的食材来提鲜。

准备用料。大米、水、盐。选取新大米，清水冲去杂质，不要使劲揉搓。将洗好的米加水装碗里，放冰箱冷冻室。烧一锅开水，一次性加好水，中途不要加水。将冰箱里冷冻的大米取出来，放在水里，让米松动。

制作步骤非常简单，就是淘洗干净后，一定要将其中不易熟的提前泡发，然后加入足量水煮成粥即可。 南瓜小米粥 小米很养胃，而且属于全谷物食材，和南瓜一起煮粥，有自然的香甜与清香，美味又营养。

总的来说就是掌握如下六大诀窍，就能快速煮出一锅好吃又营养丰富的好粥来。浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥软，口感好。

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