当朋友们看到这个文章时想必是想要了解铁板鲫鱼的做法相关的知识，这里同时多从个角度为大家介绍铁板鲫鱼的做法和配料相应的内容。

文章目录一览：

• 1、铁板鲫鱼为什么会粘?
• 2、铁板鲫鱼的做法和配料?
• 3、铁板鲫鱼的做法和配料
• 4、铁板鲫鱼的做法
• 5、烧烤店的铁板鲫鱼的做法与用料?
• 6、铁板糖醋鱼的做法

铁板鲫鱼为什么会粘?

因为鱼类的皮肤中有一种黏液腺，黏液腺里的黏液细胞可分泌大量黏液。分泌的黏液广泛覆盖在鱼体表面构成了鱼体与外界直接接触的第一道门户，对鱼有保护作用。

这是因为，它们身上的鳞片已经退化，直接暴露在外的皮肤中，有不少特殊的黏液腺，能分泌出大量的黏液，形成一个黏液层。鱼鳞对鱼有保护作用，黏液也有相似的功能。

在煎鱼之前一定要把锅烧热，烧透，然后淋入一点热油，先滑一下锅，让锅的四壁都均匀的沾上油，这样也可以防止鱼皮粘锅破皮。红烧鲫鱼时，在炖的时候用小火慢炖，慢烧慢炖出来的鲫鱼才会更加入味又好吃。

是因为用的锅不是不粘锅，可以换成带涂层的不粘锅，或麦饭石锅都可以。如果您用的是普通铁锅那肯定是会粘锅，要想用铁锅煎鱼不粘就要找点窍门，现在介绍两个方法：锅擦干净，用生姜片在锅里蹭一遍再倒油煎鱼。

铁板鲫鱼的做法和配料?

做法如下，首先准备材料：鲫鱼：三小条、韭菜：适量、盐：适量、油：适量、料酒：适量、辣椒：适量、蒜末：适量、姜：适量、孜然粉：适量。鱼和韭菜洗干净，鱼用盐腌制入味。铁板锅底铺上韭菜和佐料。

铁板鲫鱼配料做法：盐料：盐2500克、味元1000克、鸡粉1000克、肉宝王75克，麻辣烫香膏250克、十三香2袋、特鲜125克、排骨粉500克、五香粉125克、增香剂75克、白胡椒粉250克。

鲫鱼从后背破开，背后划几道口子，加盐、味精、料酒和姜丝拌匀，腌制15分钟。材料切好，放一旁备用。锅内放油加热，放入鲫鱼。鱼煎到金黄时加蒜末、姜丝、辣椒和花椒爆出香味。

鲫鱼宰杀制净，从背部开刀成连而不断的一片，在鱼身上打一字花刀，用A料腌制入味。锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入鲫鱼，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。

铁板鲫鱼的做法和配料如下：工具/原料 鲫鱼三小条、韭菜适量、盐适量、油适量、料酒适量、辣椒适量、蒜末适量、姜适量、孜然粉适量 鱼和韭菜洗干净，鱼用盐腌制入味。平底锅放油，鱼的两面都要煎会。

铁板鲫鱼的做法和配料

1、做法如下，首先准备材料：鲫鱼：三小条、韭菜：适量、盐：适量、油：适量、料酒：适量、辣椒：适量、蒜末：适量、姜：适量、孜然粉：适量。鱼和韭菜洗干净，鱼用盐腌制入味。铁板锅底铺上韭菜和佐料。

2、鲫鱼从后背破开，背后划几道口子，加盐、味精、料酒和姜丝拌匀，腌制15分钟。材料切好，放一旁备用。锅内放油加热，放入鲫鱼。鱼煎到金黄时加蒜末、姜丝、辣椒和花椒爆出香味。

3、鲫鱼宰杀制净，从背部开刀成连而不断的一片，在鱼身上打一字花刀，用A料腌制入味。锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入鲫鱼，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。

铁板鲫鱼的做法

1、做法如下，首先准备材料：鲫鱼：三小条、韭菜：适量、盐：适量、油：适量、料酒：适量、辣椒：适量、蒜末：适量、姜：适量、孜然粉：适量。鱼和韭菜洗干净，鱼用盐腌制入味。铁板锅底铺上韭菜和佐料。

2、鲫鱼从后背破开，背后划几道口子，加盐、味精、料酒和姜丝拌匀，腌制15分钟。材料切好，放一旁备用。锅内放油加热，放入鲫鱼。鱼煎到金黄时加蒜末、姜丝、辣椒和花椒爆出香味。

3、铁板鲫鱼的做法和配料如下：工具/原料 鲫鱼三小条、韭菜适量、盐适量、油适量、料酒适量、辣椒适量、蒜末适量、姜适量、孜然粉适量 鱼和韭菜洗干净，鱼用盐腌制入味。平底锅放油，鱼的两面都要煎会。

4、铁板鲫鱼的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 鲫鱼收拾干净，打花刀，腹中塞上用蚝油和盐拌过的香菜洋葱姜末，两面撒盐和花椒面料酒腌制十分钟以上。

烧烤店的铁板鲫鱼的做法与用料?

1、鲫鱼从后背破开，背后划几道口子，加盐、味精、料酒和姜丝拌匀，腌制15分钟。材料切好，放一旁备用。锅内放油加热，放入鲫鱼。鱼煎到金黄时加蒜末、姜丝、辣椒和花椒爆出香味。

2、做法：１、活鲫鱼治净，鱼身两侧各片几刀（刀法有讲究的，片的好炸出来的就显得鱼大），腌制片刻，抖粉，炸　两遍（炸时手法也有小小的窍门）。２、铁板烧热，铺锡纸，刷油，洒香菜和元葱丝，将炸好的鲫鱼摆上。

3、做法如下，首先准备材料：鲫鱼：三小条、韭菜：适量、盐：适量、油：适量、料酒：适量、辣椒：适量、蒜末：适量、姜：适量、孜然粉：适量。鱼和韭菜洗干净，鱼用盐腌制入味。铁板锅底铺上韭菜和佐料。

4、铁板鲫鱼的做法和配料如下：工具/原料 鲫鱼三小条、韭菜适量、盐适量、油适量、料酒适量、辣椒适量、蒜末适量、姜适量、孜然粉适量 鱼和韭菜洗干净，鱼用盐腌制入味。平底锅放油，鱼的两面都要煎会。

5、鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用。在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身。将姜蒜切末，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁。将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油，将鱼煎至两面金黄。

6、鲫鱼宰杀制净，从背部开刀成连而不断的一片，在鱼身上打一字花刀，用A料腌制入味。锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入鲫鱼，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。

铁板糖醋鱼的做法

鱼去麟、腮和内脏，清洗干净，在鱼身上横切几刀，易熟易入味，备好食材。调配糖醋汁，按照一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺纯净水的比例调配。把鱼表面的水擦干，两面均匀涂上一层淀粉。

鱼去鳞去腮去内脏洗净。用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向鱼头方向斜切一禅灶刀。贺中扮在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐，加上葱丝姜片，腌制20分钟。胡萝卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段。

经过简单地清洁后，再进行改刀-腌制-挂糊-油炸-浇汁等几大步骤，一道美味的糖醋鱼即可做成。但是要做好一道美味的糖醋鱼，其过程还是要注意一些细节和方法。

第一步：鲤鱼去除鱼鳞和内脏，再用清水充实洗濯清洁；而后把清洗干净的鲤鱼打上花刀；在鱼身上先直刀切下去，再沿着内里的肉切上斜刀，鱼身上一共打上七刀便可；末了在鱼尾巴处划上十字；鱼的另一面也同样操纵。

铁板鲫鱼的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于铁板鲫鱼的做法和配料、铁板鲫鱼的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。