腐竹焖草鱼做法图解，腐竹焖鱼的做法
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红烧鱼和腐竹可以做吗
莴笋：鱼红烧7成熟时，把莴笋切丝，红辣椒也切成丝，放入锅内的一遍翻炒，鱼这时拔到锅的另一边；莴笋丝断生后，加点水，再把鱼铲倒莴笋丝、辣椒丝上，焖上8分钟，放入出锅即可。
时间到了，打开盖子，倒入适量的水淀粉，汤汁浓稠就可以出锅了，出锅后洒上一些葱段，这一道又香又好吃的腐竹炖草鱼就算是做好了。
大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠即可。装盘后撒上葱花就可以吃啦！小贴士 鱼块放入胡椒粉和姜片一起腌可以去除鱼腥味。煎鱼时全程都是小火，尽量不要翻拌。酸甜味可以根据个人喜好掌握糖和醋的量。
广东腐竹焖鱼的做法
做法：步骤1：先将成条鲤鱼下油锅炸透，炸至整条鲤鱼变金黄，鱼鳞反起来为妙 步骤2：将腐竹炸至金黄后起锅。步骤3：在油锅里爆姜片和葱段。步骤4：再将鲤鱼放到有姜葱表面上爆香。
将泥猛鱼块加入锅中，煎至两面金黄色，倒入料酒翻炒。加入清水，加入腐乳泥，翻炒拌匀后放入焯软的腐竹，煮沸后转小火炖煮30分钟。加入盐、冰糖、生抽、老抽，翻炒均匀后盖好盖继续焖煮5分钟，即可出锅。
鱼腩洗干净切块待用。腐竹切断，放入冷水里泡软待用。锅烧热，热锅凉油放入鱼腩煎至两面金黄。加入适量的清水，放入一勺黄豆酱。一勺酱油和一勺蚝油下锅一同焖煮，大火煮开转至中火焖8分钟。
腐竹 20克 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 2匙 料酒 1匙 水 适量 香菜 适量 步骤 鱼肉洗净斩小块，下适量盐腌制20分钟。香菇泡发。腐竹切成小段，泡发备用。
香菇腐竹焖鱼的做法,香菇腐竹焖鱼怎么做好吃
〖做法〗鱼清洗干净，不用切块，将整条鱼用小量花生油和盐腌制10分钟，把适量姜丝放入鱼肚去腥。在腌制鱼的同时，将腐竹用温水浸泡至软即可。
泡腐竹的时候建议用冷水慢慢泡软，热水泡容易表面煮烂里里面还是夹心硬，口感比较差。鱼腩先煎一下再加入配料焖，这样焖出来的鱼块更香。这里我们没有额外加盐调味了，因为黄豆酱和调味料中的咸味已经足够了。
钳鱼洗净，切小块。热油撒一层簿盐。放入切块的钳鱼。煎至于两面金黄色。另起油锅，放下干腐竹炸透，只要炸一分钟，金黄色就要捞起。炸完的腐竹用冷水泡软。
热锅下油，先把生姜、大蒜爆香，再倒入鱼腩用小火慢慢煎，这时候可以倒入一些料酒祛除鱼腥味。等到鱼腩两面煎到金黄色的时候倒入腐竹和适量的开水，加入食盐、生抽、老抽轻轻翻炒均匀后盖上盖子焖五分钟。
做法：1．鱼尾洗净，两面都浅割几下（容易入味）；腐竹浸泡半小时，沥干，切段。2．热油锅，爆一下蒜头、葱头和姜片，然后把鱼尾放下锅，两面都稍稍煎一下。
腐竹焖鱼腩~~腐竹先分段用凉水泡着，大概泡个半小时之后就要捞起来沥水备用。鱼腩的两面都撒上盐和胡椒，腌制15分钟。（黑白胡椒都可以）.锅里放多一点油加热，鱼楠的四周都沾上玉米淀粉。
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