针对泥鳅汆豆腐做法这个问题，本文将综合不同朋友对这个泥鳅豆腐的做法视频窍门的知识为大家一起来解答，希望能帮到大家

文章目录一览：

• 1、泥鳅豆腐汤的做法步骤图,泥鳅豆腐汤怎么做
• 2、泥鳅豆腐菜叫什么?
• 3、泥鳅钻豆腐的做法
• 4、泥鳅炖豆腐怎么做?
• 5、豆腐钻泥鳅的做法

泥鳅豆腐汤的做法步骤图,泥鳅豆腐汤怎么做

首先准备好食材。炒锅中放入稻米油，油烧热后放入花椒和八角爆出香味 将洗净的泥鳅鱼放入锅中煎一会 晃动炒锅，让泥鳅鱼受热均匀，表面稍微变色，然后放入一小勺白糖。

泥鳅豆腐汤的做法 泥鳅嘴里有泥沙，第一步就是让它们吐泥沙，放点食盐，它们就会主动吐出，不过需要一定的时间。差不多一个小时，然后用清水洗几遍，洗完之后，开始往锅里倒入适量的水，大火煮开。

做法：1 豆腐漂洗净，切小块；泥鳅用盐或温水洗去黏液，再洗净，去脏杂，慢火煎至微黄，并溅入少许清水。2 在镬中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，滚沸后，下泥鳅，滚至熟，再下豆腐，滚后调入适量食盐便可。

泥鳅豆腐菜叫什么?

泥鳅钻豆腐又名貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥，是一道来自民间的传统风味名菜，具有浓郁的乡土气息，中国除西部、西南部省份外，多地均有制作。

泥鳅钻进豆腐里面的菜叫泥鳅钻豆腐、貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥。这是一道来自民间的传统风味名菜，具有浓郁的乡土气息，除了中国西部、西南部省份以外，其他多地均有制作。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。

这个电视剧我没看过，但是这道菜我知道，很有名，叫“泥鳅钻豆腐”，也叫“貂蝉豆腐”，名字的由来及做法如下：泥鳅钻豆腐又名貂蝉豆腐。

泥鳅钻豆腐、貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥。泥鳅炖豆腐可以叫做泥鳅钻豆腐、貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥，是中国除西部、西南部省份外，多地均有制作的一道传统风味名菜，具有浓郁的乡土气息。

就叫泥鳅炖豆腐。是一道以泥鳅、北豆腐作为主要食材，以料酒、盐、味精作为调料，以植物油作为佐料制作而成的一道美食，口味咸香。主料 泥鳅（去内脏）100克，北豆腐100克。

此雪白晶润的豆腐象征貂蝉的冰清玉洁，泥锹则可比董卓之奸猾，但终于逃脱不了司徒王允为他设计的命运，王允利用貂蝉让吕布除了董卓，这菜也是利用豆腐烹饪了泥稣，所以又叫貂蝉豆腐，也叫“汉宫藏娇”。

泥鳅钻豆腐的做法

1、１．将活泥鳅放入清水盆内，净养3天3夜，早晚各换水一次，将体内垃圾排除。２．豆腐切成25毫米立方块，红椒、生姜洗净切碎，葱洗净切成小段。３．将净养后的活泥鳅及切好的豆腐，放入锅内水中，加盖、点火共煮。

2、制作泥鳅钻豆腐要将豆腐和活泥鳅放到锅里，加热煮开后泥鳅就会向豆腐里钻，在用葱姜蒜起锅炒香后将泥鳅豆腐炖即可，具体的制作方法如下：首先将豆腐，葱、生姜切碎。

3、很简单的做法：泥鳅因为养在泥地里，肚里会有很多泥沙，所以烧之前最好先放清水里养上一夜，让它吐吐泥沙。可以在清水放入少量食盐，或者蛋清搅匀，这样泥鳅吐出泥沙会更快更彻底，期间多换几次清水，直至水中没有泥沙。

4、烧制方法是先把泥鳅放在容器里，倒入清水并放入少量食盐，喂养一夜后，再将泥鳅倒入有嫩豆腐的锅内加热，让它乱钻，并加葱花、味精、生姜未等佐料[1]。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。

泥鳅炖豆腐怎么做?

1、把泥鳅剖腹洗净，并搓掉表面那一层滑的东西。起油锅，加入蒜泥和生姜爆香。然后倒入泥鳅。煎到金黄取出。豆腐切块。然后加入到油锅里。煎到两边金黄，加入虾酱。加入料酒、老抽、生抽适量。

2、含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

3、首先准备好食材。炒锅中放入稻米油，油烧热后放入花椒和八角爆出香味 将洗净的泥鳅鱼放入锅中煎一会 晃动炒锅，让泥鳅鱼受热均匀，表面稍微变色，然后放入一小勺白糖。

4、出锅前加入大葱或小葱。泥鳅炖豆腐，泥鳅和豆腐是分开入锅的，如果你需要泥鳅钻到豆腐里的效果，要么把煮半熟的泥鳅酿到豆腐里再入锅煮，这样工序麻烦一点；要么直接酿好再入锅，不过这样豆腐就会煮太老，影响口感。

豆腐钻泥鳅的做法

1、步骤泥鳅放进自来水。步骤加点菜油和少许盐养两天。步骤水烧开到约70-80度。步骤把泥鳅过热水。步骤2-3分钟后捞起。步骤洗净。步骤豆腐和生姜备用。步骤油热锅后，放入泥鳅稍煎。

2、制作泥鳅钻豆腐要将豆腐和活泥鳅放到锅里，加热煮开后泥鳅就会向豆腐里钻，在用葱姜蒜起锅炒香后将泥鳅豆腐炖即可，具体的制作方法如下：首先将豆腐，葱、生姜切碎。

3、首先将豆腐浸泡在水中，用刀将豆腐切开，制成开口。然后将泥鳅洗净，割去头部、尾巴和内脏，将泥鳅塞进豆腐里。泥鳅入豆腐后，会在豆腐的内部游动，如同钻进了泥中一样。这也是这道美食的精髓所在。

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