今天给各位分享虾仁如何腌制的知识，其中也会对虾仁如何腌制才嫩进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站

文章目录一览：

• 1、炒虾仁前怎么腌制虾仁
• 2、椒盐虾仁的家常做法
• 3、虾仁的做法
• 4、家常菜椒盐虾仁做法教程来咯
• 5、分享六款虾仁的做法
• 6、虾仁怎么腌制去腥入味

炒虾仁前怎么腌制虾仁

制作步骤：将处理好的虾仁放入碗中，加少量的盐。用手抓匀放置5分钟，（用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液，这样炒出来的虾仁才会清脆好吃）。然后将盐洗去。用厨房纸将水份吸干。

腌渍 洗净的虾仁再加入少许米酒、盐或黑胡椒，拌匀后静置腌渍10分钟以去腥并提升鲜味。腌渍后再沥干腌料，并用厨房纸巾擦掉多余的水分。擦干后再炒的虾仁口感更脆口。

其腌制方法为：每500克虾仁加入3克食粉、5克枧水及少许清水，然后拌和均匀，腌渍30～50分钟，再以流动水冲至虾仁摸起来没有粘手的感觉，即可。

椒盐虾仁的家常做法

做法步骤： 虾仁洗净沥干，加葱姜丝，料酒，生抽，蚝油，适量盐和黑胡椒粉抓匀腌制15分钟备用。 准备两颗鸡蛋打散，然后边搅拌边往里加入玉米淀粉，直至调成粘稠的面糊状，比例大概是100g玉米淀粉配两个鸡蛋。

步骤：食材准备。大葱、姜切丝，鸡蛋打散备用。虾仁放入大碗中，加入大葱丝、姜丝、盐、白胡椒粉和料酒，抓匀后腌制15分钟备用。

炒制好的椒盐虾装盘，撒上适量的胡椒粉即可。椒盐虾的制作方法非常简单，只需要几个步骤就能做出美味可口的椒盐虾。首先，将鲜活的虾去除虾线，腌制15分钟，然后裹上一层薄薄的淀粉，炸至金黄色。

超好吃的虾仁菜做法 椒盐虾仁食材：虾半斤，葱姜玉米淀粉70克，鸡蛋 做法步骤 虾去头去壳和虾线，或者可以直接用虾仁，加入五个姜片和适量的葱段，加半勺盐，一勺料酒搅拌均匀后腌制20分钟。

椒盐味的大虾你也试试吧 葱姜切段、一勺蚝油、一勺料酒、胡椒粉、盐、一勺生抽、腌制20分钟，适量胡椒粉，100g淀粉，两个鸡蛋，虾仁裹上面糊，热油至6成熟，裹上面糊的虾仁放人锅内炸至微黄捞出，再次热油复炸一下。

虾仁的做法

虾仁最好吃的5种做法有：虾仁腰果西芹、虾仁鸡蛋饼、虾仁饭团、虾仁蒸蛋、虾仁豌豆玉米等。虾仁腰果西芹 做法：虾仁洗干净，去除多余的水分，放在碗里加入料酒和盐腌制。

超好吃的虾仁菜做法 椒盐虾仁食材：虾半斤，葱姜玉米淀粉70克，鸡蛋 做法步骤 虾去头去壳和虾线，或者可以直接用虾仁，加入五个姜片和适量的葱段，加半勺盐，一勺料酒搅拌均匀后腌制20分钟。

下面我给大家推荐几道适合家常做的虾仁菜肴，做法简单味道却不简单！蟹粉虾仁：虾仁清洗一下，控干水分后，用盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制15分钟。起油锅，放入虾仁翻炒至变色，盛出待用。

虾仁的做法大全菜谱中滑蛋虾仁的制作方法如下：（1）食材：新鲜虾仁，鸡蛋，香葱，水淀粉，白胡椒粉，玉米淀粉，蛋清，料酒，盐。

椒盐虾仁 食材： 大虾、鸡蛋、玉米淀粉 做法： 大虾去头、去壳、去虾线，虾仁加一勺料酒、一勺生抽、一勺耗油、一点胡椒粉，拌匀腌20分钟。 玉米淀粉加鸡蛋，搅拌成面糊状。

虾仁 调料： 椒盐粉，葱姜丝、料酒、生抽、蚝油、食用油、鸡蛋、玉米淀粉、食盐、黑胡椒粉 做法步骤： 虾仁洗净沥干，加葱姜丝，料酒，生抽，蚝油，适量盐和黑胡椒粉抓匀腌制15分钟备用。

家常菜椒盐虾仁做法教程来咯

1、虾去头去壳和虾线，或者可以直接用虾仁，加入五个姜片和适量的葱段，加半勺盐，一勺料酒搅拌均匀后腌制20分钟。

2、给大家介绍一下我平时在家会制作的家常菜椒盐虾。准备大虾和料酒、生抽、淀粉、椒盐粉、盐、糖、胡椒粉等调料。大虾处理腌制后油炸。加入调料翻炒出锅。 不过要注意一下，虾仁要炸两次。椒盐粉可以在超市购买现成的。

3、家常炒虾的具体做法 西蓝花版家常炒虾 主料：基围虾10只，红椒四分之一个，青椒四分之一个，西蓝花一个。辅料：食用油适量，盐少许，生抽少许，姜三片，蒜两瓣，干辣椒2个，花椒5粒，葱一根。

4、南瓜虾仁。南瓜切小块蒸熟，不要蒸的太碎，虾仁上浆，下锅滑熟，锅里放油，下葱姜蒜炒香，烹料酒，下水或汤，加盐，味精，胡椒粉，白糖，鸡精，下入虾仁，南瓜，翻几下，勾芡，淋香油。干炸虾仁。

5、做法：大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线。葱、姜都切成一寸左右细丝。锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下。

6、【椒盐紫苏虾】[练习]：把虾脑，虾枪，虾眼，虾须切掉，把后面打开。紫苏洗净切碎，大蒜切成蒜泥。热锅放油，炸至虾壳与肉分离，取出。锅里留少许油，爆香蒜头。

分享六款虾仁的做法

虾仁的最简单十种做法：蒜蓉炒虾仁、姜葱炒虾仁、干锅虾仁、麻辣虾仁、虾仁炒蛋、虾仁蒸蛋、虾仁炖豆腐、虾仁炒西兰花、虾仁炒蘑菇、虾仁炒年糕。蒜蓉炒虾仁：将虾仁用蒜蓉炒制，简单快捷，味道鲜美。

鲜虾仁拌沙拉 将煮熟的虾仁切小块，与蔬菜沙拉一起拌在一起，用沙拉酱调味即可。蒜香虾仁 在热锅中加入蒜蓉和虾仁翻炒，直到虾变色，加入适量盐和胡椒粉提味，最后撒上香菜即可。

虾仁最好吃的六种做法：虾仁拌面、蒜蓉炒虾仁、椒盐虾仁、醉虾仁、虾仁炒饭、虾仁沙拉。虾仁拌面 将煮熟的虾仁与面条一起拌入调味料，加入蔬菜和香料，做出一份凉爽可口的虾仁拌面。

萝卜丝炖虾：青岛名菜了，做法简单，萝卜擦丝与虾放锅内炖，加水，放少许盐，时间自己掌握。白菜炖虾：就是将白菜叶与虾一起炖，时间要长一些。冬瓜炖虾：将冬瓜与虾一起炖。

虾仁鸡蛋羹的做法 鸡蛋打散、加4个鸡蛋壳的水放入虾仁；打散鸡蛋时会出气泡，用餐巾纸吸出气泡；锅上屉，水开时才能放入鸡蛋羹的碗；小火15分钟即可。

做法：将虾仁浸泡，冲洗干净，剁成泥茸，放入瓷碗里，加入料酒、味精、芝麻、淀粉、蛋清、盐、搅拌均匀成虾糊，用手挤成虾球。炒锅烧热，放入花生油。

虾仁怎么腌制去腥入味

盐水浸泡：把虾仁放在盐水里泡两小时可以很好去掉土腥味和入味。食盐去腥的原理主要是利用盐析的原理，加上冷水利用渗透压。盐类的盐析作用和晶体渗透压的稀释作用，在碱性条件下减弱，在酸性条件下加强。

去掉黑色腥腺：将虾背部上的一条黑色腥腺去掉，然后用料酒腌制十分钟左右即可。盐水浸泡：把虾仁放在盐水里泡两小时即可去掉腥味。烹饪加醋：烹饪虾仁时加适量的醋可以溶解腥味。

柠檬去腥法在烹制前，将虾在柠檬汁中腌制一会儿，或者在烹制过程中加入一些柠檬汁，既可以除腥，又能使味道更鲜美。肉桂去腥法烹制前，将水与一根肉桂煮开，再放把虾放入开水中煮，既可除腥，又能保持虾的鲜味。

盐水浸泡法：将虾仁放在盐水里泡两小时就可以去掉土腥味。料酒／白酒／果酒等酒类腌制法：酒是有机溶剂，可以溶解和挥发腥味物质。因此可以将虾仁洒上料酒腌20分钟，去腥味。

因此我们可以将虾仁洒上料酒或白酒等腌20分钟，去腥味。因为鱼虾腥味多是三甲胺，而酒里含酒精，酒精能够很好地溶解三甲胺。而且，做菜时温度较高，酒精、三甲胺全都容易挥发，所以没一会儿，腥味就被除掉了。

虾仁如何腌制的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于虾仁如何腌制才嫩、虾仁如何腌制的信息别忘了在本站进行查找喔。