啤酒鱼的做法桂林（啤酒鱼怎样做好吃视频）
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广西阳朔的名菜---啤酒鱼的详细做法?
1、做法：鱼刮了鱼鳞处理了内脏，把鱼的鱼线轻轻抽出，洗掉肚里的黑膜，清洗干净，剁掉鱼头和鱼尾，然后把鱼身切成段，鱼头切成两半。
2、制作方法一活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，直煎得鱼鳞变黄卷起，才淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上黄焖。再揭盖，顿时浓香四溢，你再就能品出啤酒鱼皮脆肉嫩，滑爽溢香的味道。
3、菜的制作过程 将鲜活鲤鱼用刀拍死，从鱼背部开膛，鱼鳞保留，除去内脏和腮（注：鱼泡、鱼卵洗净一起用） 然后把整条鱼，刀法在鱼身两侧均匀地丹瓣刀型，保持全条鱼平开状。
4、鱼鳞呈金黄香脆时，再放入啤酒生抽，老抽、毛油，姜蒜青红椒，番茄、酸椒少许，加盖慢焖约10多分钟，将汁焖干，撒少许胡椒、葱花即成。风味特点：色泽鲜亮，鱼鳞香脆，肉质鲜嫩，味浓。阳朔美食，地方名菜特色。
5、倒入煎好的鱼块，翻炒均匀；加入生抽；倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右；放入青红椒和西红柿；加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。
6、阳朔啤酒鱼的做法？要想做出地道的啤酒鱼，主要有两大绝招：一是要用阳朔漓江中现打上来的新鲜活鲤鱼，二是要用漓江的水来煮鱼，并且要加上新鲜的番茄和青红椒。
桂林阳朔的特色美食啤酒鱼怎么做
阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。
【豆瓣酱啤酒鱼】食材：草鱼一条2斤、水豆腐1块、洋葱半个、金针菇1把、红椒各一根、蒜半头、姜1块、半瓶啤酒、1大勺豆瓣酱、1勺盐、2勺生抽、1勺老抽、1蚝油、1小勺胡椒粉和鸡精、一勺淀粉。
正宗的啤酒鱼不需去鳞，有的人专门喜欢吃煎过的卷曲鱼鳞，如果不习惯，也可以去掉；鱼下锅之前，一定要擦干水分，否则热油飞溅而出，容易烫伤，且鱼皮易破；生抽和辣椒酱中都含有盐分，不需另外加盐。
啤酒鱼是用什么鱼做的及最正宗的做法窍门,家常啤酒鱼
1、首先，鳕鱼本身味道鲜美、肉质细腻，烹饪后不会产生腥味，非常适合做啤酒鱼。其次，鳕鱼肉质松软，面质结实，当制作啤酒鱼时可以更加入味、口感更佳。而且使用鳕鱼做啤酒鱼相对于其他鱼类，其热量低，更加健康。
2、啤酒鱼家常做法如下：原料：草鱼1条、西红柿1个、青椒1个、蒜2瓣、啤酒1罐、蚝油15g、生抽15g、盐适量。把草鱼切成大块。如下图所示。把西红柿切成小块。如下图所示。把青椒切成小块。如下图所示。
3、啤酒鱼最正宗的做法如下：材料准备：鲤鱼、精盐、白醋、辣椒、葱段、姜片、番茄、水发香菇、啤酒、番茄酱、蚝油、生抽、蒜、胡椒粉等。鲤鱼片成两片，不要去鳞，剪掉部分鱼鳍、鱼尾。
桂林阳朔的啤酒鱼好吃吗?
1、该餐馆的啤酒鱼口感鲜美，配以适量的辣椒和豆腐皮，非常好吃。总结起来，阳朔有很多提供啤酒鱼的餐馆，您可以根据自己的口味和预算选择适合自己的餐馆。
2、阳朔啤酒鱼，是桂林美食中的翘楚，也是广西地区最为著名的一道菜品。它以鱼肉鲜嫩，啤酒香浓，味道鲜美而闻名于世。今天，我们就来学习一下如何制作这道美食。
3、啤酒鱼的味道鲜美，口感清爽，深受广大食客的喜爱。以下是一些可能会让你满意的啤酒鱼餐厅：桂林漓泉啤酒鱼：位于广西桂林市的漓泉啤酒鱼餐厅，是当地著名的啤酒鱼品牌之一，提供多种口味的啤酒鱼，味道鲜美，口感地道。
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