今天和朋友们分享东乡手抓肉的做法相关的知识，相信大家通过本文介绍也能对东乡手抓饭馆有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。

文章目录一览：

• 1、东乡手抓肉配方
• 2、兰州东乡手抓肉的正宗做法
• 3、传统手扒羊肉的做法
• 4、东乡羊肉的做法有哪些?
• 5、正宗东乡能肉的做法
• 6、东乡手抓羊肉的制做法

东乡手抓肉配方

东乡手抓的做法如下：材料准备：羊肋排、葱、姜、花椒、食盐等等。首先选一整块上好的羊肋排，将其洗净，泡水5个小时以上。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。

东乡手抓羊肉做法：主料：连骨羊肉 1000g；洋葱 50g。辅料：香菜 适量；盐 适量；姜 适量。

装盘方法也有二，一是将煮好的大件肉，分肋条、胸衩、背子、尾巴等剁成大块，分别置入盘内，上席，称系列手抓。二是将剁成的大块肉以胸衩、背子等垫底，上摆肋条。

兰州东乡手抓肉的正宗做法

装盘方法也有二，一是将煮好的大件肉，分肋条、胸衩、背子、尾巴等剁成大块，分别置入盘内，上席，称系列手抓。二是将剁成的大块肉以胸衩、背子等垫底，上摆肋条。

东乡手抓羊肉 原料：羯羊肉15干克（以选用8-11干克／只的羯羊为佳），生菜50克。

捞出，放碗里，上屉蒸10分钟左右，取出扣在盘里。碗内放酱油，葱，姜末，香菜末，辣椒末兑成汁。吃时将盘里的羊腰窝肉蘸汁。手抓羊肉真正成为驰名全国的美味是20多年前的事。

羊肉切好，用其他部位的肉也可，羊肉首先要去膻味，羊肉的膻味重，如果去不好就太膻，但是如果过于干净又没有了羊肉味道，所以最后下的香料不能太重。

传统手扒羊肉的做法

1、手扒羊肉最好用野外放牧能吃到野韭菜或野葱的小羊。宰后胴体带骨切成大块，白水煮。烧火先急后缓，待汤尽油出即可出锅，用手抓着肉块蘸上蒜泥吃，再喝上一碗羊肉原汤，美不胜言。

2、制作方法将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末； 把葱末，蒜末，香菜。

3、做法：选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米、宽2厘米的最新条块，洗净。将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。

4、手扒羊肉的做法步骤 1羊肉用冷水洗净，浸泡2小时左右。2将胡萝卜洗净去皮切滚刀块，洋葱切大块，香菜洗净，葱切段，姜切片，将花椒、草寇、干辣椒、小茴香放入料包。3煮锅里加冷水和羊肉大火烧开调小火，撇净浮沫。

5、将肥羊肉窝切成3厘米，宽3厘米的长方块。将切好的羊肉窝方块放勺内，加水，加花椒，大料，葱姜片，盐，上火煮二三个小时。捞出，放碗里，上屉蒸10分钟左右，取出扣在盘里。

6、手扒羊排做法：羊排冷水浸泡两小时以上中间换水1~2次。冷水下锅，加入一勺白酒，水开打去浮沫 加入所有调味料煮沸。移入电炖锅，选择红烧键。普通锅小火炖一小时。

东乡羊肉的做法有哪些?

1、羊肉切好，用其他部位的肉也可，羊肉首先要去膻味，羊肉的膻味重，如果去不好就太膻，但是如果过于干净又没有了羊肉味道，所以最后下的香料不能太重。

2、（1）将鲜羊肉用刀改成大件，用温水冲洗干净后，加入清水25干克、盐250克、白醋浸泡5个小时后，再改用清水浸泡5个小时后捞出。

3、东乡羊肉通常只选用本地膘肥肉嫩的阉山羊，有时公母各一只同烧，宰杀后净毛剥皮，将羊皮羊肉放入锅中焖烧，烧烂后拆骨，将肉冷冻成羊肉糕，这个半成品俗称“干板”。

4、做法 选取羊肉。东乡的手抓肉整个羊身上的都可以。一般我喜欢吃羊脖子和羊排。准备花椒粒。小茴香。姜块。椒盐（咸盐在锅里炒熟。然后添加花椒粉胡椒粉等搅拌均匀。用咸盐的温度把所有调料焗熟。当然如果你喜欢。

正宗东乡能肉的做法

东乡手抓羊肉做法：主料：连骨羊肉 1000g；洋葱 50g。辅料：香菜 适量；盐 适量；姜 适量。

东乡手抓羊肉 原料：羯羊肉15干克（以选用8-11干克／只的羯羊为佳），生菜50克。

手抓肉的正宗做法：羊肉买回来之后，如果是新鲜现杀的羊肉，血水很少，只需要简单的清洗，就可以下锅煮了。如果是冻羊肉，可能血水多一些，但也不需要多遍的清洗，洗多了，羊肉汤的鲜味就会大打折扣。

做法 将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；把葱末，蒜末，香菜。

东乡手抓羊肉的制做法

1、手抓羊肉做法如下：准备新鲜羊肋排，肥瘦相间的最好，清洗干净。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除膻味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。

2、步骤：羊肉洗净后，切成大小适中的块状，用水煮至羊肉变色，捞出备用。锅中倒入适量油，放入姜片和葱段爆香。放入煮好的羊肉，加入适量料酒，翻炒均匀。

3、将肥羊肉窝切成3厘米，宽3厘米的长方块。将切好的羊肉窝方块放勺内，加水，加花椒，大料，葱姜片，盐，上火煮二三个小时。捞出，放碗里，上屉蒸10分钟左右，取出扣在盘里。

4、东乡手抓羊肉 原料：羯羊肉15干克（以选用8-11干克／只的羯羊为佳），生菜50克。

关于东乡手抓肉的做法和东乡手抓饭馆的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。