本篇文章给大家谈谈多彩豆腐的做法，以及多彩豆好吃吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章目录一览：

• 1、你喜欢吃哪种做法的豆腐简单说明原因
• 2、豆腐的制作工序是怎样的?
• 3、日本豆腐日本豆腐做法
• 4、彩色豆腐怎么做?
• 5、能否介绍下家常豆腐的好吃做法?
• 6、豆腐主要分为哪几种呢?分别用于什么样的烹饪方式?

你喜欢吃哪种做法的豆腐简单说明原因

我个人比较喜欢麻婆豆腐，因为这种方法烧制的豆腐鲜香麻辣，不但颜色诱人，味道更是万里挑一，十分下饭。

红烧豆腐 “豆腐也是我们餐桌上少不了的食材。只是简单的红烧，确也是一道鲜香滑嫩的下饭菜。

那么我本人呢也是对豆腐情有独钟，其中最喜欢的一道豆腐料理，是金汤闷豆腐，这道菜制作好以后非常的美观，营养价值丰富。老少皆宜，接下来，我就和大家简单的分享一下他的做法。

我见过煎豆腐，炸豆腐，豆腐花，臭豆腐，豆腐煮汤，我最喜欢豆腐花，因为口感很好，还甜甜的，非常好吃。

做法：猪肉切碎，豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。炒锅到油爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色。加入郫县豆瓣酱，和豆豉翻炒出香味。加入豆腐，适量清水，加入生抽、白糖。

幼时家里常做一道菜“葱拌豆腐”。把白豆腐揉碎装盘里，撒细盐、葱花，放一勺香油，要是小磨油更好，拌匀。这菜做法简单，最是家常，且能存豆腐之本味，又清热下火。一盘葱拌豆腐，我每次都能吃下小半盘。

豆腐的制作工序是怎样的?

磨豆腐就是指制作豆腐的全过程，潮人则称为“挨豆干”，其实不只“挨” 磨 ，还要经过数十道工序，才成为豆腐。

豆腐制作过程包括：大豆挑选→浸泡→磨浆→过滤→煮浆→点卤（石膏悬浮液）→压榨成型。

传统豆腐生产的基本工艺流程：大豆——清理——浸泡——磨浆——过滤——煮浆——凝固——成型——成品 [4](1)清理：选择品质优良的大豆，除去所含的杂质，得到纯净的大豆。

老豆腐的做法 (1)点浆(凝固、点脑)：把煮沸的豆浆，取三分之二盛在豆腐花缸里，余下的三分之一盛在热浆捅里，准备冲浆用。经过研磨的石膏乳液盛在豆膏桶里。

黄豆清洗干净，用清水浸泡6个小时，泡好的黄豆会膨胀起来，这时的黄豆才可以用来制作豆腐。泡好的黄豆加入清水1500克，放到破壁机里打成豆浆，不需要加热，此时的豆浆是生豆浆也是不能喝的。

由溶胶状态转变成凝胶状态的过程。生产中通过点脑和蹲脑两道工序完成。点脑是将凝固剂按一定的比例和方法加入熟豆浆中，使大豆蛋白质溶胶转变成凝胶，形成豆腐脑。豆腐脑是由呈网状结构的大豆蛋白质和填充在其中的水构成的。

日本豆腐日本豆腐做法

1、普通豆腐：材料：黄豆 300克 石膏粉（或专门的豆腐凝固剂） 1-2茶匙 水 4杯 做法：①将黄豆浸泡过夜。②将黄豆加入搅拌机放入一杯水中搅拌，直到液体变成细腻的豆浆。③在另一锅中，将剩下的3杯水煮沸。

2、制作方法：青椒洗净，圣女果切两半；青椒去籽切小片；香菇去蒂切片，用开水泡一分钟后捞起过凉。日本豆腐切成厚片；姜蒜拍散剁碎；鸡蛋打散，加少量盐；瘦肉拍松剁成末，用料酒、淀粉、生抽拌匀。

3、调制烹饪日本豆腐时需要的料汁，料汁包括生抽、老抽、蚝油、糖以及清水，把这些倒入碗中搅拌均匀备用。把日本豆腐切块，大小适中即可，没有严格要求。

4、日本豆腐的家常做法一般多为红烧，红烧是一种非常大众的烹饪方法，烹饪出的食物色泽红润，口感鲜咸，汁黄浓香，非常美味。红烧日本豆腐主要用酱油进行调味，适量加入糖即可。

5、做法如下：主料：日本豆腐2个、虾仁6个、鹌鹑蛋8个、蟹味菇100克、西兰花菜适量。辅料：蚝油1茶匙、料酒适量、白胡椒粉少许、食盐适量、葱适量。准备食材。虾仁开背去虾线，加入少许料酒和白胡椒粉抓匀腌制几分钟。

彩色豆腐怎么做?

点后加盖保温30分钟-40分钟，待浆温降到70℃时，即可包装。挤水制腐。先用25℃温水把包洗湿，再捞入豆浆包好，放在平台筐架内，上架木板，压上35公斤-40公斤的石块，挤压2小时即成彩色高产豆腐制品。

榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6．5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。

榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。

七彩豆腐榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6．5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。

能否介绍下家常豆腐的好吃做法?

把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

做法：先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎），木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，待用。豆腐从盐水中捞出沥干水分。

家常豆腐做法如下准备食材将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。豆腐切成约半厘米的厚片。正反面在淀粉中粘下。锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。

豆腐主要分为哪几种呢?分别用于什么样的烹饪方式?

1、豆腐的做法有很多，清炖、清炖、香煎……这些。水豆腐素来有“植物肉”的美誉，营养价值高，跟各种各样蔬菜都可以组合，口味香滑滑嫩 新鲜的水豆腐切割成四方片状预留。

2、鱼香豆腐：烹饪鱼香豆腐可以买一包鱼香汁也可以现调，豆腐切块后需煎至两面金黄色。白菜豆腐锅：做白菜豆腐锅需提前将豆腐切块焯水，用冷水清洗干净后不用，豆腐、白菜、粉丝最后下锅。

3、因为凝结方式不一样，豆腐能够分成卤汁豆腐、熟石膏豆腐和内酯豆腐。除了用黄豆制作的豆腐外，也有用黑豆、白豆和绿豆做成的豆腐。

4、豆腐与多种蔬菜搭配，颜色非常好看，营养丰富豆腐是一个常见的家常菜，每家都有好几种烹饪方式，豆腐的做法有很多，清炖红烧香煎等等豆腐向来有“植物肉”的美称，营养价值高，跟各种青菜都能搭配，口感香滑软。

5、南豆腐 第一种豆腐是添加石膏粉作为它的凝固剂，南方地区比较常见，凝固的豆腐花因为含水量比较高，所以吃起来口感细嫩，这种豆腐的含水量一般都在90%左右。

关于多彩豆腐的做法和多彩豆好吃吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。