酸茄子教学视频（酸茄子的做法视频教程）
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酸茄子的做法
首先将茄子洗干净，并切成一条一条的形状。切好的茄子条放入烧开水的蒸锅内，大火蒸5分钟关火，再断火焖几分钟就可以取出。白糖和醋再放入半勺蚝油，少许盐搅拌均匀。加入剁碎的大蒜。
把茄子买回来后清洗干净晾干水分，然后再洗一些腌茄子要用到的青红辣椒，大蒜和生姜也晾干水分备用。洗茄子的时候，先不要把茄子蒂和辣椒蒂摘掉，不然洗的时候容易进水，也不容易晾干水分。
酸茄子腌制的家常做法如下：用料：茄子、青红辣椒、食盐、白糖、花椒、大蒜、生姜、白酒。把新鲜茄子洗干净，沥干水分。一定要买最嫩的茄子，不要买老茄子。青红辣椒也用清水冲洗干净，沥干水分。
酸茄子的做法：把茄子去蒂清洗一下。把茄子切块。蒜头放在案板上拍扁。热锅热油，放入切好的茄子炸3分钟，捞出。锅内留底油，放入拍扁的蒜头。放入炸好的茄子，加入豆瓣酱。倒入清水。
做法 茄子洗净，去蒂头（太长从中切断）。香菜、蒜、辣椒洗净后，切成细末，加所有调味料搅拌均匀。煮一锅滚水，茄子整条放入滚水中（需盖过茄子），川烫煮熟约5分钟，捞起泡入冰水。
怎么样做酸茄子?
1、首先将茄子洗干净，并切成一条一条的形状。切好的茄子条放入烧开水的蒸锅内，大火蒸5分钟关火，再断火焖几分钟就可以取出。白糖和醋再放入半勺蚝油，少许盐搅拌均匀。加入剁碎的大蒜。
2、需要提前准备好的材料包括：茄子500g、酸辣椒150g、盐少许、芝麻油少许、猪油少许、生抽少许、调味鲜少许。茄子洗干净切成两半。切好后放入蒸锅里蒸熟。放入碗里，加盐用木棒槌成茄子泥。将酸辣椒放入碗里。
3、第一步提前准备新鲜茄子，自来水清洗干净，茄子不必削削皮，茄子蒂能够除掉，或存着根据自己的需求做，火锅中放水，凉水放入洗干净的茄子，盖上盖子，隔水蒸十五分钟上下。
怎么腌酸茄子
1、将茄子丁装进密封的玻璃瓶里，放在阴凉通风处腌制一个晚上，腌茄子就做好了，香辣入味，特别好吃。
2、需要提前准备好的材料包括：茄子500g、酸辣椒150g、盐少许、芝麻油少许、猪油少许、生抽少许、调味鲜少许。茄子洗干净切成两半。切好后放入蒸锅里蒸熟。放入碗里，加盐用木棒槌成茄子泥。将酸辣椒放入碗里。
3、首先，将茄子洗净去皮，剖成四瓣，入开水焯烫，捞出过凉水备用。然后，将茄子与辣椒、姜、蒜一起放入腌菜坛或大碗中，加入适量盐和醋，用手抓匀，再放进适量的红糖和茶叶，拌匀备用。
4、第一步，选择一个新鲜的茄子，如下图所示。茄子用清水洗净，放入蒸笼蒸熟，如下图所示。茄子蒸熟后，放在一边晾凉。香菜切丁，大蒜切碎备用，如下图。然后将香菜、蒜、盐混合，静置10分钟，如下图所示。
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