啤酒鲈鱼做法图解（啤酒鲈鱼的做法大全家常）
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啤酒烧鲈鱼怎么做
1、把鲈鱼表面的鱼鳞和鱼腹内的脏东西、鱼鳃处理干净，然后再用流动的清水冲洗几遍，洗净后放在案板上，在鱼身两侧划上一字刀口，方便鱼肉入味。把小葱洗净切成葱段、生姜切成姜片、郫县豆瓣酱一小勺备用。
2、第一步加工工艺：最先配齐全部的食材。把海鲈鱼除去内脏器官后，海鲈鱼2条啤酒500克豆瓣酱15克辣椒1个尖椒1个少量姜2片米酒10克白砂糖5克盐适量麻椒2克八角2瓣香莱1颗用饮用水不断冲干净。
3、除了草鱼，黑鱼，鲈鱼，桂鱼，鲤鱼等很多鱼都可以做啤酒鱼。常见的草鱼2-3斤最好吃，大了肉质就没有那么嫩。2 要想吃到外酥里嫩的鱼就需要裹生粉炸。
4、做法：洗净的鲈鱼，两边都打花刀，倾斜着划开数个切口，淋上点料酒抹匀，然后在鱼肚子鱼头内放入姜片葱段。将鱼放入蒸烤箱，120度10分钟蒸至鱼皮炸裂，有鲜香味冒出即可。蒸鱼的时间，准备酸汤浇汁。
啤酒鲈鱼做法图解
1、啤酒烧鲈鱼的做法，共6个步骤：1/我买的是大的海鲈鱼，一次吃不完，我收拾好后，剁成块，分袋装入冰箱，吃的时候，拿一袋解冻即可。
2、啤酒鲈鱼是一道由鲈鱼、啤酒、干葱、五花肉等做成的美食。
3、准备好用料：鲈鱼450克，花生仁（油炸）100克，食盐3克，食用油40克，紫苏鲜)20克，生姜15克，香葱10克，豆豉10克，菜头干50克，陈醋10克，料酒20克，生抽10克。
啤酒鲈鱼的做法
第一步加工工艺：最先配齐全部的食材。把海鲈鱼除去内脏器官后，海鲈鱼2条啤酒500克豆瓣酱15克辣椒1个尖椒1个少量姜2片米酒10克白砂糖5克盐适量麻椒2克八角2瓣香莱1颗用饮用水不断冲干净。
将买回来的鱼，洗净去掉黑膜，去掉鱼腥线，去掉鱼鳍，改刀切成2厘米左右的小段。如果酒店做，鱼不会破开，整条鱼横切成马蹄形。但把鱼分成两半，再切成小段会更入味。再次泡水将鱼块完全清洗干净，沥水备用。
【制作食材】鲈鱼、啤酒、葱姜、红椒、蒸鱼豉油、生抽、食盐 【制作步骤】 首先我们在购买鲈鱼的时候，必须确保鲈鱼是新鲜的，它的活力直接会影响到肉质，选择游动速度特别快的，肉质更佳。
红烧鲈鱼做法如下：主料500g鲈鱼，配料：适量油，适量盐，适量葱，适量芹菜，适量姜丝，适量蒜瓣，适量辣椒适量花椒，适量酱油。把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。
油锅放入1准备的东西，炒香，铺好鱼块，加入2的料，淋一圈料酒。盖盖子中小火烧10-15分钟，如果汤少，加点啤酒，最后撒香菜出锅。我们经常做鲈鱼就是清蒸，大家试试这种做法吧，太好吃了。
再坐锅点火、倒油，放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。1【鸳鸯鱼枣的做法】净鱼肉200克。配料：油菜叶150克。
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