炝拌腰花做法图解（炝腰花最正宗的做法窍门）
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猪腰花怎么做,又香又入味,一点都没膻气呢?
第一步最先，去市场中选择1对新鲜猪腰回家，将它们清理干净，而且撕下表面的塑料薄膜后，再顶刀将它们横切面成略微厚些的片状，情况以上图所示就可以，整个切完后，装进碗里预留。
猪腰花要多用水清洗几遍，然后用料酒，白醋。
做猪腰花有两个小要点；一是片除猪腰的腰腺，二是给猪腰切花刀。我就把我做猪腰花的一些方法说一下，咱们共同交流和分享厨房里的小技巧。
主 料： 肚尖150克，猪腰花150克，咸菜心片50克，湿香菇15克，笋花几片。配 料： 味精5克，精盐4克，胡椒粉1克，上汤500克。
做猪腰花有两个小点。一个是切除猪腰的腰线，另一个是为猪腰剪花。我来告诉你一些做猪腰花的方法。把猪里脊平放在砧板上用刀切成两半去掉猪背心猪里脊肉切碎没有腰线炒的菜没有味道。
第二步农村地区喜欢在郊区烹饪美味的食物。不仅普通的水是山泉，而且各种配料都很受大家的欢迎。猪腰花在油炸前需要切成形状。它们看起来像墨水桶鱼。它们被倒入生酱油和油耗中。它们不仅颜色鲜艳，而且味道很脆。
炝拌腰花的做法步骤图,炝拌腰花怎么做好吃
(1)将腰果浸泡调味料(1)的糖水中半天，捞起沥干用120℃的油温炸至淡金黄色立即捞起，将腰果分散并以纸巾吸干油份备用。
将治净的黄瓜、红椒切成象眼片。香菇切两半。猪腰子撕去外皮，用刀从中间一片两半，片去腰臊洗净，直剞交叉花刀，切成块。锅内放水烧开，分别将黄瓜、红辣椒快速氽烫后捞出，投凉。
猪腰剥去外边的膜，对半切开，里面白色和深红的部分要全部去掉。不要舍不得，一定要全部去掉。片好的猪腰打十字花刀后切成条，或者块。
我这是两对猪腰，买的时候可以让卖肉的给你处理下中间白白的地方，处理以后就不会有味道，特别是介意味道的，这一步不可以省略哦。洗干净滤干水分切片。放姜丝，生粉，盐，料酒腌制一会。
腰花横切半，切去中间的白膜，腰面十字切花，再切斜片，入热水中滚烫捞起，再入清水中反复浸泡去血水。姜洗净，切片。热锅入麻油再入姜片，小火爆香至姜微焦，用大火入腰花炒，续入调味料，大火炒两下即可。
但是我们都知道，猪腰子有一股臭味，不太好解决，而四川菜里的“火爆腰花”，就能够极致的摆脱困境，与此同时确保肉质地脆爽。
炝拌辣羊腰怎么做?
1、羊腰洗净，降去白筋淋干水，放至盘中，加入蒜汁，酒、胡椒粉、酱油同腌1个小时，青椒去籽切成块备用。
2、羊腰子泡洗干净。把羊腰先切十字花，再切小块。用沸水下点姜片和酒，把羊腰焯至断生。用冷开水把羊腰泡至凉透，沥干水份待用。
3、作法：鸡脯肉清洗沥干水份，切半块倒入碗中添加盐、生抽、油耗、蛋清、米酒、木薯淀粉一点拌匀，腌渍10min。平菇提早泡开，去根切一小块。蒜头、辣椒干剁碎，生姜切片，辣椒、圆葱切片。
4、冷菜用配方：(约适合400克净料拌、炝用)：葱花15克，熟花生油15克，精盐5克(或红酱油15克配精盐2克)，绵白糖3~5克，味精5克。
炝拌腰花的家常做法大全怎么做好吃视频
将治净的黄瓜、红椒切成象眼片。香菇切两半。猪腰子撕去外皮，用刀从中间一片两半，片去腰臊洗净，直剞交叉花刀，切成块。锅内放水烧开，分别将黄瓜、红辣椒快速氽烫后捞出，投凉。
食材明细：猪腰2个、胡萝卜半根、冬笋少许、黑木耳适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量、香油适量、花椒油适量 炝腰花的做法步骤 1 猪腰自中间平剖开。
猪腰剥去外边的膜，对半切开，里面白色和深红的部分要全部去掉。不要舍不得，一定要全部去掉。片好的猪腰打十字花刀后切成条，或者块。
(1)将腰果浸泡调味料(1)的糖水中半天，捞起沥干用120℃的油温炸至淡金黄色立即捞起，将腰果分散并以纸巾吸干油份备用。
主料猪腰2个、食盐少许、醋适量、鸡精少许、葱1根、姜少许、花椒适量、料酒少许、生抽适量、香油适量、辣椒油适量、胡椒粉适量。腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块。
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