北流罗政锅底烧肉做法（罗锅美食）
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罗人烧肉的做法大全
材料
猪五花肉500克，白萝卜1根，香葱、姜适量。
材料
酱油、冰糖、鸡精、料酒各适量。
做法编辑
1、 五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱挽结，姜拍松。
2、 锅内热油，六成热时，放入五花肉、姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油，先不要急着加水，等肉吸附足了酱汁完全上色后，再倒入开水，没过肉面。
3、 大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，改小火炖1个半小时。
4、 放入萝卜，放冰糖、鸡精调味，再盖盖炖30分钟即可。
营养价值编辑
营养丰富。
详细配图做法编辑
1、准备好东西
2、五花肉洗干净过一下沸水
3、捞出来切块，我一般喜欢先煮一下再切块，能切的平整一点
4、萝卜削皮切块
5、锅烧热放食用油，油热后下五纤模花肉边煎边炒，大约2分钟吧，把肥肉里的油逼出来就不会太腻
6、肉移到边上，加一勺糖，小火熬一会
7、用铲子画圈，不能熬糊了。这个跟前面做过的糖醋排骨差不多，但是糖要少一些
8、肉翻炒一下，加料酒、老高启抽均匀上色、少许五香粉9、倒入萝卜，我觉得萝卜烧的烂一点好吃，所以这个时候就下了。然后放入蒜、姜、八角、桂皮
10、加水没过萝卜，大火煮十分钟，小火炖四五十分钟吧
11、大火收汁，试一下咸淡，盐和味精这个时候加，我一般都不加盐了，健康一点吧。
1、 除了葱姜外，不要再放另的香料，以免抢了肉香与萝卜香。
2、 五花肉一定事先要煸到吐油，并等酱汁完全吸附。
3、 加入水后一定要等开后撇尽毁念缓浮沫，否则影响成菜的亮泽度。
怎样做红烧肉好吃?怎样做牛排好吃?
1 选肉 带皮五花肉 500g 可以让售货员帮你切成2cm见方的小块
2 备料 姜切4片 大料3粒 老抽一小碗 白糖2两 盐少许
3 做法 先烧开水 抄一下五花肉 肉色变白即可 捞出空水
锅底倒油烧至七分热 放入白糖 融化熬制金黄色
将抄过的五花肉放入翻炒
倒入老抽 加入姜片 大料
加白开水没过五花肉
大火烧开 转小火
加盖煮 汤汁收得差不多 颜色也上的差不多了
一般是20多分钟 软硬根据个人喜好 口味重的可适当加些盐
材料：(二人份)
1. 生牛排。 4. 红酒。
2. 海盐。 5. 乾燥香料(Italian Season)。
3. 黑胡椒粒。 6. 橄榄油。
做法：
事前的腌制：
1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。
2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高拦搭塌度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。
3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。
4. 整个腌制约十来分钟即可。
下锅煎罗：
1. 热锅，下橄榄油，下牛排。
2. 用大火将两面稍微煎过，以锁住枝销牛排的肉汁为目标。
3. 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛简圆排的厚度而定)，即可起锅。
4. 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。
金针菜烧肉怎样做才好吃？
主料：金针菇600g、瘦肉100g；
辅料：豆瓣酱1大勺、葱3g、姜适量、蒜适量、盐适量、鸡粉适量辩敬、香油适量、食用油适量
金针菇烧肉
1
金针菇去掉头部清先干净备用。
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2
瘦肉切成丝，姜蒜分别切末，葱切花备用。
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3
冷锅热油将瘦丝快速滑出。
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4
锅里放油，爆香姜蒜，放入一匙豆瓣酱孝灶局炒出红油后加约小半饭碗的清水。
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5
放入金针菇煮至软身。
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6
倒入肉丝，煮约三分钟，调入少许盐，鸡粉炒匀，淋少许香油、放入葱花即可上碟。
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小贴士
1.脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
2.菇（菌类）寒湿较重，煮食时可适量巧让多放姜。
红酒烧牛肉怎么做，家常红酒烧牛肉的做法
主料
牛肉
400g
红酒
300ml
蘑菇
5个
胡萝卜
1根
土豆
1个
辅料
大蒜
四瓣
盐
适量
香叶
2片
干罗勒叶
少许
番茄沙司
2大勺
橄榄油
适量
步骤
1.牛肉用厨房用纸吸干血水
2.切成1cm见方的块
3.蘑菇洗净知衫后每个切成四块
4.胡萝卜洗净去皮切滚刀块
5.土豆洗净去皮切滚刀块
6.蒜切片
7.锅中倒入橄榄油，加入蒜粒，开始冒泡后倒入切好的牛肉
8.翻炒至牛肉变色
9.加入切好的蘑菇。翻炒约3分钟至蘑菇脱水变成棕色
10.倒入纳山红酒，撒入干罗勒和香叶，大火煮开后转入炖锅
11.小火炖煮40分钟后加入切好的土豆和胡萝卜，再加入两大勺番茄沙司
12.加盖炖煮半个小时。至牛肉可以轻易用筷子戳进后加盐调味即可。
小贴士
加入红酒时，若量不够没过牛肉可以加入水，最好一次加足。中途搭茄腔若水蒸发过多要加水时务必要加开水。
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