针对素藕丸子的正宗做法这个问题，本文将综合不同朋友对这个素藕丸子汤的家常做法的知识为大家一起来解答，希望能帮到大家

文章目录一览：

• 1、藕丸子是怎样做出来的？
• 2、藕丸子做法
• 3、素藕丸子的正宗做法
• 4、藕丸子的做法和配方

藕丸子是怎样做出来的？

藕丸子是一道传统的美食，做法很多，所用的调料食材也不同。口味可以根据个人喜欢放。丸子酥嫩味鲜，香软滑口，色泽诱人，美味好吃。下面给大家分享一下蒸《藕丸子》，炸《藕丸子》，煮《素藕丸子》的做法

《藕丸子》蒸

1. 新鲜莲藕清洗，干净，切片，放入清水中洗干净，捞出沥干水则圆御分，切碎剁细末。

2. 蒜切末，姜切末。

3.瘦肉洗净，剁细，再加入蒜末，姜末一起剁细。

4. 把做好的肉馅、莲藕末放一起拌匀。

5.放入生抽、精盐、花椒面、芝麻香油、味精、鸡精、十三香、葱花抓均匀，加入少许淀粉拌匀。

6. 做成丸子状，放入蒸盘中。

7. 蒸锅加入适量清水，放入生的丸子，烧开，蒸30分钟取出。

《藕丸子》炸

1.蒜切末。姜切末。葱切末。

2.嫩藕洗净，擦丝，切细，切末。

3.瘦孙岩肉洗净，剁细，加入蒜末，姜末一起剁细。

4.肉末中加入精盐，酱油，鸡精，味精，胡椒粉，芝麻香油，葱末抓匀。

5.加入藕末抓均匀。加入鸡蛋抓匀。加少许芡粉抓匀做成团

6.锅中加入适量食用油，油热，从肉团中取出适量部分做成丸子状一个接一个放入锅中，炸至外表金黄色即可。

《素藕丸子》煮

1. 嫩藕搓腔手成丝，切细末。白萝卜切细末。木耳提前泡发，洗净切碎。

2. 上述材料混合在一起拌匀，挤掉多余水分。

3. 加生抽，胡椒粉，鸡精，盐，生粉搓成团，在做成一个丸子状。

4.蒜切末。姜切末。葱花。

5. 锅中加入适量清水，烧开，放入丸子煮，三分钟。

6. 锅里放适量食用油，下姜末蒜末爆香。

7. 放入煮好的丸子，加适量水，放入糖，味精，待汁稠，出锅装盘，撒点葱花。

三种《藕丸子》，两荤一素，都是比较不错的选择。丸子可以蒸煮炸，看个人喜欢啦！怎样制作都很好吃。脆嫩爽口。

藕丸子做法

怎样做藕丸子

想要制作出美味的藕丸子，首先大家要准备好藕400克、肉馅适量，同时还需要虾米少许、香葱末少许、鸡蛋1个，对于调味料也要准备好，需要我们盐1小匙、糖1/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙。

首先我们需要把藕洗净，然后给莲藕削去皮之后，就可以切除节，然后处理成藕泥就可以了。之后我们把肉馅和藕泥混合之后，就可以加入其中盐、料酒、香油、淀粉、蒜茸、姜末、葱末、虾米、鸡蛋，搅拌均匀之后就要打至上劲了，这时候就可以做成大小一致的丸子，然后备用，我们把做好的丸子，要分成两个部分才行，一般来说一半用来清蒸，而一半是要用来红烧的。

对于的清蒸藕丸子来说，我们可以放入到盘中，同时需要我们把盘底刷香油，也可以在其中垫上菜叶，之后我们就可以把藕丸子上蒸笼了，一般来说15分钟就可以取出了，然后我们撒上葱末，吃的时候我们可以蘸酱油、辣椒和醋汁去食用，是很不错的好选择。

而如果是红烧的藕丸子，那么就需要先炸一下，同时我们在锅中倒油，烧到四成热的时候，我们就可以选择在其中放入丸子，炸到金黄色的时候就可以捞出沥油，在锅中要留好底油，然后加入少许的开水之后，就可以选择放入其中藕丸子，等到烧开了就要及时的加入酱油、白糖，烧上5分钟就可以起锅装盘了，我们也可以试试用水淀粉进行勾芡，可以让藕丸子味道好。

做藕丸子的窍门

想要让藕丸子制作的味道好，那么我们要注意方法才行，大家需要把猪肉全部都剁碎，同时在剁肉的时候，我们可以在数亏棚其中适量的去加点水，而且每次都要加少许的水才行，一般来说1小勺就可以了，加上2次就完全足够了。

等到肉馅剁好了就可以加入所有的调料，然后需要我们顺着一个方向进行搅拌，同时莲藕也要洗净去皮，然后擦成蓉之后就可以加入到猪肉中，把猪肉和莲藕蓉完全混合之后，继续顺着同一个方向进行搅拌，然后再加入其中葱花拌匀就可以搓成丸子了。需要在锅中加入适量的油，烧到四五成热的时候，我们就可以及时的下藕丸子开始炸了，这时候的火是不要太大的，中小火是比较好的，等到藕丸子表面金黄色就可以了。

糯米藕丸所需材料

主要食材莲藕、糯米、香菜、红椒、盐、淀粉、香油

糯米藕丸的做法

1、首先将莲藕的外皮去除掉，随后洗净，将之剁蓉备用。

2、将糯米淘洗干净。

3、红椒去蒂还有内籽去除，将之洗净，切圈，备用。

4、香菜洗净备用。

5、将莲藕与淀粉、清水、盐，进行不断的搅拌，做成丸子。

6、随后再将它的表面裹上糯米，将它放入盘中，将盘放入锅中进行蒸煮。

7、等蒸熟以后取出，淋上香油，香菜和红椒用来点缀，就可以吃了。

糯米藕丸的功效与作用

糯米藕丸可以益气固表、健脾益胃等等的功效。莲藕可以消暑清热，将薯则体内的火气尽数排出，很适合在夏季食用。对于脾胃来说，莲藕也是极好的食物。还能缓解腹泻。糯米可以调理空谈人的体质，从而改善体虚。这道食谱不但可以清热解毒，并且还能补心，可以缓解体内的烦躁不安，改善食欲。

素藕丸子的正宗做法

素藕丸子作法一银锋

1、连藕清洗削皮剁碎后，放进搅拌器拌和捣烂，把不必要的水份排出。

2、藕泥放进碗里，添加小麦面粉、木薯淀粉、葱段、芝麻油、盐，并且用木筷嫌搏旦沿一方位用劲搅拌至有粘性。

3、藕泥放进手上，从大拇指和无名指间挤压一个个小球体，用汤勺挖到放进锅中里，先文火炸至橙芹扰黄色后捞起来，最终调火灾加温油冒微烟，把肉丸子倒进炸几秒钟后迅速捞起来。

4、吃时可撒上辣椒面或浇上辣酱

素藕丸子作法二

1、连藕清洗削皮，擦成细丝，再加盐、白胡椒粉、生抽酱油调料，放进小麦面粉和香莱，合成较为稠的糊。

2、提前准备一小碗水和一把小铁勺，每一次勺子先沾排水，随后取下一个肉丸子的分量。

3、用勺子选好面糊，辗压在小麦面粉中，反复作出肉丸子的样子。

4、在六成热的锅中里，渐渐地放进肉丸子，用低火炸成金黄色，捞起来，沥去不必要的油就可以。

藕丸子的做法和配方

藕丸子的做法和配方如下：

用料：肉馅儿500g、藕300g、姜20g、盐6g、面粉空洞20g、淀粉20g、十三香2g、白胡椒2g、糖7g、鸡态亏册蛋2个、料酒50g、生抽15g、老抽10g、蚝油20g、香油10g。

步骤：

1、藕去皮擦丝。

2、肉馅儿肥瘦4比6，肥肉4，瘦肉6，这样炸出来的肉不干不柴。

3、把所有调料都放在一起混合馅儿料，顺时针一个方向搅馅儿，直到肉馅儿上劲儿。

4、油温6成热把肉丸剂进锅内，先不要搅动，肉帆宏丸会满满飘起来，肉丸都飘上来即可捞出。

5、所有肉丸都炸过一遍之后，再待油温到8成热再次复炸，炸至肉丸外面变硬，捞出控油。

6、肉丸捞出，撒少许椒盐调味装盘。

关于素藕丸子的正宗做法和素藕丸子汤的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。