本篇文章给大家谈谈排骨面制作方法，以及排骨面的做法 最正宗的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章目录一览：

• 1、排骨面的做法
• 2、红烧排骨面的做法
• 3、排骨面怎么做
• 4、排骨面怎么做好吃 排骨面的做法
• 5、四川排骨面的做法

排骨面的做法

排骨面的做法

导语：面条的做法是非常丰富的，经常吃面条对我们的身体健康是非常有利的，能起到非常好的养胃作用。下面就由我为大家介绍一下排骨面的做法，大家赶快去看看吧~

排骨面的做法

材料

排骨肉1片，地瓜粉适量。

细面100公克，青菜少许。

猪高汤250㏄，盐少许，葱花少许。

做法

1.首先我们就要将准备好的排骨清洗干净，然后再用刀背将其拍松，接着再用腌料一起拌匀，腌制30分钟入味即可。

2.将腌好的排骨肉拌入地瓜粉，放入170℃180℃中温油锅中炸熟备用。

3.细面与青菜用滚水烫熟，捞起放入碗中，加入猪高汤、盐调味，撒上葱花，再将炸好的排骨切片，摆放面上即可。

红烧排骨面

材料

挂面、排骨、上海青、葱姜蒜。

香叶、桂皮、八角、干红椒。

盐、料酒、冰糖、老抽、蚝油。

做法

1、首先我们就要将所需要的所有的材料都准备好，然后再将排骨清洗干净，接着将其焯水沥干，即可。

2、热锅热油，入葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、干红椒爆香，入排骨炒香。

3、加水没过排骨，加入盐、料酒、冰糖、老抽、蚝油，烧开后转中小火盖上盖子炖1-1.5小时，期间舀出一些汤放入碗里作为面条的汤底。

4、排骨炖烂后大火收汁，即为红烧排骨面的盖码。

5、然后锅中加入足量的水，等到水开了之后加入适量的挂面，开了之后加一杯冷水，再次煮开后加入红烧排骨汤底中。

6、将上海青放入沸水中焯几秒钟捞起放入面条中，再浇上之前做好的红烧排骨盖码即可。

骨汤排骨面

材料

乌冬面200克，乌冬面200克。

排骨汤适量，小油菜2棵。

排骨2-3块，香葱少许，白开水适量。

做法

1.家里现有乌冬面，鸡蛋面也行，切面也可，但不建议用挂面。

2.锅中倒入清水，烧烤，下入面条，煮好后捞出放入白开水中过一下水。

3.小油菜清洗干净，如果锅够大可以煮面的时候放入油菜同煮。

4.把油菜捞出和面条一起过一下白开水。

5.排骨汤加热后过滤掉浮渣。

6.过滤好的排骨汤，把面放入到排骨汤中，码上小油菜，摆上剩下的排骨，撒上香葱即可。

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红烧排骨面的做法

红烧排骨面的做法

准备好所需大料备用。

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排骨洗净焯水捞出沥干水分，起锅热油，油烧至九成热下排骨中小火炒至变色。

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加入大料中小火继续炒香。

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加入少许白糖，继续翻炒。

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炒至图片上的程度。

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排骨放一边，加入豆瓣酱，豆瓣酱炒香。

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排骨和炒香的豆瓣酱混合炒匀。

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继续炒香。

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炒至油呈红色。

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我换了个锅。

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加入没过排骨两倍的开水。

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盖上锅盖大火烧开转小火炖至排骨熟透，加入适量盐，鸡精。

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这是做好的样子。

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是不是很有食欲呀😄

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起锅烧水煮面条，面条好了用漏勺捞出沥干水分装碗，加入排骨汤汁和排骨，撒入少许葱花和香菜，就可以了。

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小贴士

排骨面怎么做

主料：排骨7-8块、洋葱、青菜、面条。

调料：姜片适量、料酒1勺、葱适量、白酒适量、老抽1勺、生抽3勺、香油1勺、胡椒粉适量、盐适量、辣油适量。

做法步骤：

1、排骨7-8块，放入洋葱，倒入姜片，1勺生抽，1勺料酒，抓匀腌制10分钟。

2、锅内热油，腌好的排骨煎至两面金黄。

3、倒入半勺白酒，葱段和剩余的洋葱，翻炒均匀。

4、再加入3勺生抽，1勺老抽，1勺香油，翻炒均匀。

5、加入开水没过排骨，加入适量冰糖，小火炖30分钟。

6、再加入1小勺胡椒粉，2小勺盐，汤汁浓稠后关火。

7、面条煮熟后捞出，加入3勺面汤，3勺排骨汤。

8、摆上排骨和青菜，撒点辣油和葱花即可。

排骨面怎么做好吃 排骨面的做法

1、食材：排骨汤一碗、面条200g、毛白菜100g、鸡蛋两枚、大蒜一瓣、盐一勺。

2、首先要将排骨汤炖好，面好不好吃全在这一碗汤里，再加上两个荷包蛋，毛白菜，荤素都有了，营养全面，鲜美可口。

3、毛白菜洗干净，控干水分，这里也可以用鸡毛菜，依个人喜好，将毛白菜切成小段备用。

4、将排骨汤倒进锅里，然后再加一碗开水，煮开。

5、将鸡蛋打入锅里，不要搅动，防止蛋白散掉。

6、待鸡蛋白变白后，放入切好的大蒜片，再放入面条，面条最好是细细的银丝面，银丝面口感更爽滑。

7、面条变软后，放入切好的毛白菜，再加入一勺盐，用铲子搅拌一下，使毛白菜都侵进汤里，盖好锅盖，小火焖一分钟。

8、一分钟后，面条已经煮熟了，毛白菜也脱生了，就可以出锅啦，吃的时候小心烫嘴哦！

四川排骨面的做法

排骨面的做法

材料

原料：排骨汤（连肉）、挂面、油菜、土鸡蛋

配料：盐、橄榄油、姜、枸杞、红枣、当归

做法

【煨排骨汤】：

1、肋排洗净，先用少许橄榄油煸炒，炒出排骨里面的油和血污。

2、炒好的排骨加当归、姜片、枸杞和红枣入紫砂锅小火煨6个小时，加少许盐调味，制成排骨汤。

【制作汤面】：

1、清水烧开，打入荷包蛋，下入挂面，煮熟后乘出。

2、浇上煨好的排骨汤，周围放上烫好的小油菜即可。

关于排骨面制作方法和排骨面的做法 最正宗的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。