茄子凉拌做法（茄子凉拌做法视频）
有很多朋友不知道茄子凉拌做法要如何操作，今天为大家整理了很多茄子凉拌做法视频相关的答案，组成一篇内容丰富的文章，希望能到您
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凉拌茄子最简单的做法
茄子750g，蒜1个，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐，味精。
生产过程
1.茄子洗净去皮，切块，入蒸锅蒸15分钟左右，放入盘中晾凉。
2.大蒜去皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。
3.把调味汁倒在茄子上。
一个圆茄子和一点蒜泥。
生产过程
1.茄子去皮，切成条状，放入微波炉中煮熟；2.将煮熟的茄子放入容器中，冷却备用。
3.将蒜泥、醋、盐、鸡粉、酱油、糖混合成汁，晾凉茄子。
4.蒜泥茄子放冰箱冷藏1小时，就可以吃了。还可以加点香菜。
凉拌茄子好吃又简单的做法
炎热的夏日，暑热难挡，许多人都会食欲不振。这时，一盘冰凉爽滑、酸辣开胃的凉拌茄子最合时宜了。想要了解更多凉拌茄子的做法，那就和我一起来看看吧!
制作凉拌茄子的 食材
凉拌茄子好吃又简单的步骤
1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;红椒切末;
2.将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟
3.至用筷子轻戳感觉柔软即可
4.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中
5.茄子上撒上香菜、香葱、红椒末;将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。
吃茄子可以预防心脑血管 疾病
1、茄子中含有的皂甙成分有降低胆固醇的作用。研究发现，人在一次吃完300～500克茄子之后其体内的胆固醇含量会下降10%左右，这是皂甙的“功劳”。
2、茄子——尤其是紫色茄子中含有丰富的维生素P。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管的韧性和弹性，对人体的微血管有保护作用。
3、茄子还可为人体提供大量的钾。钾参与人体能量代谢的整个过程，能维持人体细胞内的正常压力，维持人体 神经 肌肉的正常兴奋性。人体严重缺钾就可能引起脑血管破裂。另外，钾还有平衡 血压 的作用。
4、常吃茄子还能增加血管的抗氧化作用，可避免由于血管氧化而引发的一些疾病。
茄子的挑选方法
外表：一般果形均匀、周正，老嫩适度，外表有光泽，无裂口、腐烂、锈皮、斑点，皮薄，籽少，肉厚，细嫩的茄子较好。
看“眼睛”：在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这一环带被称为茄子的“眼睛”。一般来说，当环带呈白色或淡紫色，居中而且较宽、较明显时，说明茄子肉质细嫩。当环带不太明显，变小时，说明茄子已经开始变老。
选时间：一般来说，茄子的最佳消费期为5月～6月，此时挑选，质量最好。
手感：嫩的茄子手握时有黏滞感，发硬的茄子是老茄子。
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5. 茄子的家常做法
凉拌茄子的家常做法简单
凉拌茄子的家常做法简单如下：
1、将茄子清洗干净。
2、去掉茄衣，放入蒸锅。
3、水开后，蒸8分钟左右，至茄子成熟。
4、蒸茄子过程中，将辣椒、香菜、大蒜切碎。
5、将蒸熟的茄子，撕成条，放入冰箱冷藏30分钟左右。
6、取出后，撒上尖椒。
7、撒上蒜碎。
8、再撒上香菜。
9、最后，将盐、味精、细砂糖、红油及香油撒在上面。
10、拌匀即可食用。
凉拌茄子的家常做法 凉拌茄子怎么做
1、方法一：
在制作凉拌茄子的时候，首先将干红椒剁碎，加入花椒后、盐煎成辣椒油备用，将洗净的茄子切成厚片放入蒸锅中，将其放凉后手撕成条状，在上面撒上香菜和香葱和红椒末，再加入备用的辣椒油就可以了。
2、方法二：
主料：长茄子500g、大蒜20g。
辅料：小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量。
将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。
将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。
至用筷子轻戳感觉柔软即可。
凉拌茄子的做法步骤44.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。
茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。
3、方法三：
材料：茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量。
将茄子切成条状，入锅焯熟。
装盘。
起油锅，爆香葱蒜，下生抽做成调料。
将调料淋在茄子上就好了。
凉拌茄子的做法
凉拌茄子是凉菜菜谱之一，以茄子为制作主料，凉拌茄子的烹饪技巧以拌菜为主，口味属于咸鲜味。那么你知道这道菜具体是怎么做的吗?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
凉拌茄子的做法
用料
主料 茄子2个
辅料 大蒜3颗 香葱2颗 香油1勺 盐适量 生抽适量 醋适量
凉拌茄子的做法
1.茄子洗净，大火蒸10分钟
2.用筷子扎一下能穿透，关火
3.小葱切末，蒜切末，放入香油，生抽，醋和适量盐搅拌均匀
4.茄子撕碎
5.倒入调好的酱汁
营养价值
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
具有清热止血，消肿止痛的功效。
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
容易消化吸收的茄子泥不仅能够调理脾胃，补充营养，而且能清热解毒，对缓解便秘也有很好的辅助治疗作用。茄子还能防治坏血病及促进伤口愈合。
保护心血管、抗坏血酸：
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
防治胃癌：
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
抗衰老：
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
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