东北油炸气饼的做法（油炸气饼的做法和配方）
今天给各位分享东北油炸气饼的做法的知识，其中也会对油炸气饼的做法和配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站
文章目录一览：
气饼的做法步骤详细窍门
气饼的做法步骤：
原料：
面粉适量，酵母一点点，鸡蛋1只，冷藏的牛奶1盒，白糖1小勺，热水大半碗。
做法步骤：
1、牛奶、白糖和鸡蛋加入和面盆中，搅匀，再倒入热水搅拌均匀。
2、倒入面粉揉成面团，盖上盖子或蒙上保鲜膜，放在温暖处等待面团发酵。
3、等面团发酵至2倍大小时取出揉匀，再擀成一个个小饼，用打湿的棉布盖上，醒20分钟。
4、锅里倒足量油烧到七八成热，下入小饼用小火慢慢炸至完全蓬松鼓胀，表面金黄。
5、捞出沥油后即可开吃。
方法二：东北气饼的做法：
食材：
面粉适量、糖适量、油适量、小苏打微量、水适量、植物油适量。
制作流程：
1、把油和糖以及小苏打放入面粉中，逐渐加水和面，使面成为柔软的金黄色面团。
2、把面团在盆中盖好，饧面20分钟，使面团变得柔软。
3、把面团搓条，用刀切成均匀的小块。
4、用手把小面块揉成面剂，备用。
5、用擀面杖把面剂，擀成直径大约12厘米的小圆饼，摆好备用。
6、锅里倒入植物油加热，等到油烧至7成热时，把面饼慢慢浸入油中。放入时要用手拎住油饼的一端，让油饼直接沉入油底。
7、等油饼受热膨胀后浮到油上时，用筷子把油饼翻身，炸另一边，直到两面都微黄为止。把膨胀成球形的气饼放到大盘里。
8、再开始炸制另一个。如果锅较大，也可以同时炸多个。
9、如果油饼没有充分鼓起，饼身发白，表示油温较低，可以拉长放饼间隔或加大火力。如果饼身发红成为深黄色，表示油温过高，可以减小火力或加快炸制时间。
北方炸油饼的家常做法
炸油饼的家常做法如下：
1、酵母、白糖、温水放在大碗中，搅拌均匀，静置10分钟。
2、加入面粉，揉成一个光滑的面团。
3、放在温暖的地方发酵到2倍大，拉起面团，里面是蜂窝状态。
4、仔细揉匀，搓成长条，分成小剂子。步骤step
5、每一个剂子都要揉匀，最后捏紧收口，防止爆油。
6、擀成圆形小面饼，不要太薄。醒发20分钟。
7、油锅烧热倒油，油温6成热炸成两面金黄，中间鼓起就好了。
气饼的做法步骤详细
气饼的做法
白糖放入面粉，用热水烫面，揉成黄瓜的面团，放置20至30分钟
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把面团取出，不要用面粉揉面，用油。擀面杖擀成一个个圆饼。锅内多放油 油开后小火慢火的炸。
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东北油炸气饼的做法 大家可以学习一下
1、取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达
2、到最柔软又不沾盆内壁的状态。
3、最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。
4、取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。
5、大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。
东北气饼的做法大全
气饼的做法具体如下：
食材准备：水，绵白糖，油，玉米面，面适量。
1、用绵白糖发的面醒面。（糖多放一些，味道会更好，可以根据自己的喜好来）
2、把面分开，刀切也行，手揪也行，像包饺子大小一个一个的，用擀面杖擀开，不要太薄。
3、锅中倒油，小火，烧至6成热。
4、面皮摊开放入锅中，就可以看到面一点点起气泡，翻一下面炸一下。
5、炸大概10-12分钟左右，炸至这样的金黄色就可以了。
6、气饼就完成了。
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