鸡胸肉怎么腌制才不腥（鸡胸肉怎么腌嫩而不柴）
当朋友们看到这个文章时想必是想要了解鸡胸肉怎么腌制才不腥相关的知识，这里同时多从个角度为大家介绍鸡胸肉怎么腌嫩而不柴相应的内容。
文章目录一览：
鸡胸肉怎么去腥味方法
一、鸡胸肉去腥味方法：
方法一：可以用热水加一点料酒和生姜和大葱以及少些食盐浸泡十多分钟，为了使鸡胸肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停地来回旋转它，之后再浸泡二十分钟。调料中都含有比较刺激性的味道经过浸泡就可以让腥味被盖过去，然后将鸡取出后就可以正常烹调了。
方法二：如果是要做烧鸡就可以烧之前直接用酱油或者豆瓣酱调味，不用刻意的去去腥味，因为烧出来的鸡胸肉不会有一点腥味。
方法三：如果是冷冻的鸡胸肉我们可以先等鸡胸肉自然解冻，然后用少许牛奶浸泡20分钟再淋少许白醋，还可以使用少许盐巴与柠檬汁这样也可以去除解冻后的腥味，烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟就能起到返鲜作用使怪味去除。
二、鸡胸肉营养价值：
鸡胸肉的营养价值是比较高的，因为它含有脂肪，维生素和大量的微量元素。而且鸡胸肉容易被人体消化，可以有效的增强体力，可以起到强壮身体的作用。鸡胸肉对于营养不良，怕冷，月经不调，疲劳，贫血等症状有很好的治疗作用，它还可以提高人体的免疫能力，有效的预防感冒的发生。所以对于身体虚弱的人群多吃鸡胸肉，可以帮助恢复体力。
鸡胸肉怎么做不柴不腥
鸡胸肉怎么做不柴
鸡胸肉就是鸡的胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。它含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。
但是，好多网友说鸡胸肉是整只鸡中最难吃的部位，又老又柴，要不是为了减肥，压根就不会吃鸡胸肉。小编这里要为鸡胸肉讨个公道，其实，不是鸡胸肉的问题，是做法不对。鸡胸肉处理一下，秒变健康又美味的菜品。怎么做呢？
鸡胸肉怎么做不柴
1、有筋膜的一面朝上，然后用刀在有筋膜的这面打上比较细密的十字花刀，刀口不用很深，大约到鸡胸肉厚度的一半左右，但尽量能细一些。然后把鸡胸肉翻过来，用刀背在没有筋膜的这一面反复敲打，拍松，横竖左右来几个来回，直到整个鸡胸肉被拍松。
这样就可以充分的破坏鸡胸肉的筋膜，从根源上避免鸡胸肉因为纤维过多脂肪过少导致的老和柴。
2、然后再把鸡胸肉切成丁。加适量的盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉抓匀上浆，专业些的做法还会在加淀粉前另加入蛋清，再加淀粉后再加入食用油。
3、之后下锅滑炒，如果是不粘锅，油不用很多；如果是铁锅，油要稍微多一些防止沾锅。充分热锅后，下油，到5分热时下鸡丁滑炒，变色炒熟捞出即可。
掌握以上3点，就能做出嫩滑的鸡胸肉了。
鸡胸肉食谱
1、鸡胸肉意大利面
6盎司全麦意大利面条、1棵西兰花，切成小花、1棵白菜，切成粗丁、1磅鸡胸肉，去皮切成细条状、1/4杯炒香酱、1茶匙麻油、1茶匙碎姜、一小撮黑胡椒粉。
做法：将意大利面煮好；把西兰花和白菜汆好，备用；把鸡肉放到平底锅，翻炒4分钟，直到不再是粉红色，然后加入蔬菜和意大利面；将炒香酱、麻油、碎姜、胡椒粉拌匀，放到平底锅中，与鸡肉、面条一起翻炒两分钟。
2、菠萝鸡丁
鸡胸肉、菠萝、青红辣椒、黑胡椒、料酒、白糖、番茄酱
做法：鸡胸肉切丁，用料酒黑胡椒和少量的盐拌匀；菠萝切丁泡在淡盐水里；青椒和红椒切小块；锅里倒适量油烧热；入鸡丁翻炒至变色；鸡丁变色后放入青红椒和菠萝快速的炒几下；放入白糖翻炒；放入盐翻炒均匀；放入番茄酱炒匀。
菠萝让原本比较难消化的鸡肉也变得好消化了。鸡肉里的纤维已经被菠萝里的蛋白分解酶弄得比较松散了，既解决了口感柴的问题，也让它变得更易消化。
同时，鸡肉和菠萝在营养成分上是绝配。鸡肉里边没有糖，菠萝含糖，营养更均衡。另外，菠萝加入之后，不光是一些营养成分，它还可以起到调味的作用。这样的话，减少了外来的一些盐，糖，油的这种调味，把热能降到了最低，口感提高到最大。
3、柠檬香鸡排
去骨去皮鸡胸肉、鸡汤、通用面粉、盐、胡椒、橄榄油、黄油、大蒜、白葡萄酒、新鲜的柠檬汁
做法：敲打鸡胸肉，用盐和胡椒进行腌制，抹上面粉，两面煎至金黄；加入奶油、大蒜、柠檬汁、酒煮沸，放入鸡肉，焖至酱汁浓稠，便可撒上香菜装盘。
鸡胸肉怎么做不腥 鸡胸肉吃之前要焯水吗？
鸡胸肉怎么做不腥?
要想做出来的鸡胸肉不腥，腌制鸡胸肉是最关键的步骤。
在烹饪鸡胸肉之前，可以把鸡胸肉从侧面切开，先放入蒜末、姜末、蚝油、蜂蜜、盐、胡椒粉、小葱节、料酒、白酒一点，建议用手充分抓匀，没有蜂蜜可用白糖代替，经过这样的操作后，鸡胸肉的腥味就能很好去除，吃起来味道更好。
鸡胸肉吃之前要焯水吗？
鸡胸肉吃之前最好焯水，焯水不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，开水时鸡胸肉下锅，加点姜片煮3-5分钟即可，焯后在冷水中泡一会，这样鸡胸肉更紧实，可以保持皮跟肉的完整性。
从上诉文章内容中我们可以看出，买回来的鸡胸肉最好是充分洗干净之后，然后在热水中焯一下比较好，为了让鸡胸肉吃起来没有腥味，我们可以使用一些调料或者是葱蒜等，经过腌制后，鸡胸肉的腥味就会少很多，经过这些处理后，相信大家就能吃到更好吃的鸡胸肉了。
鸡胸肉去腥方法
鸡脯肉是我们在日常生活中较为普遍的一种肉类食品，鸡脯肉带有方式的营养元素，而且鸡脯肉非常容易被身体消化吸收和消化吸收，鸡脯肉肉质地鲜嫩，美味可口，烹制的方式比较多，非常合适家中服用。一般我们在销售市场买回来的鸡脯肉不论是鲜的还是冷藏的，都是有一种腥味儿，要想除去这一腥味儿是有一些小方式的。
鸡肉去腥的方式
可以用开水加一点米酒和姜片(要用水果刀拍扁)、小葱、少些食用盐侵泡十多分钟。有味道得话添加姜片的水要火煮一下，把姜片里边的汁煮出去，再再加小葱、米酒、少些食用盐侵泡!
以便使鸡脯肉可以充足的消化吸收到添加调味品的味儿，要不断的往返转动鸡脯肉，就是这样持续三分钟，以后再侵泡鸡脯肉二十分钟。用这一方式可以除去鸡脯肉中腥味儿，是由于葡萄酒、胡椒粉上都带有十分刺激的味儿，历经侵泡鸡脯肉中的腥味儿被盖了以往。那样做您不必担心鸡脯肉的味儿会有哪些影响。
侵泡完后，将鸡取下后就可以一切正常烹饪了。针对要煲鸡汤的小伙伴们一定要把腥味儿彻底去祛除再刚开始烹饪。
鸡胸肉怎么腌制才不腥的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鸡胸肉怎么腌嫩而不柴、鸡胸肉怎么腌制才不腥的信息别忘了在本站进行查找喔。
