今天和朋友们分享酥皮大泡芙的做法相关的知识，相信大家通过本文介绍也能对酥皮大泡芙的做法和配方有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。

文章目录一览：

• 1、酥皮泡芙的家常做法
• 2、酥皮泡芙的具体制作方法是什么？
• 3、酥皮泡芙的做法 酥皮泡芙怎么做
• 4、酥皮泡芙的做法
• 5、酥皮泡芙的做法？
• 6、怎样做泡芙

酥皮泡芙的家常做法

前言

泡芙(puff)是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。在泡芙的基础上再加上酥皮，就更是酥香得不行。

材料

主料：牛奶170g、黄油75g、糖1g、低筋面粉105g、鸡蛋4个；

辅料：黄油80g、糖粉55g、低筋面粉100g

酥皮泡芙

1

准备辅料中的黄油

2

软化后加入糖粉

3

搅打均匀，颜色变浅

4

加入低筋面粉，拌匀

5

搓成圆柱状，放冰箱冷冻至硬，备用。

6

将主料中的低筋面粉过筛备用

7

主料中的黄油、糖、牛奶混合

8

小火加热至沸腾一分钟，并将低筋面粉加入，熄火

9

快速搅拌至无颗粒。

10

一个个地加入鸡蛋，每加一个，都要充分拌匀。

11

加第四个时，要一点点地加，面糊的浓稠度，是提起蛋抽时，呈倒三角即可。

12

酥皮切相等厚度的片状

13

将泡芙面糊装入裱花袋中

14

在不粘烤盘中挤入面糊，每个面糊之间要预留一点距离。

15

在每个泡芙面糊上面铺一块酥皮。

16

180度预热，上下火，烤25分钟左右。

小贴士

1、因为鸡蛋大小不一，加入鸡蛋时，最后那个鸡蛋要慢慢一点点加，以免面糊太稀。

2、烤制时，前10分钟是泡芙膨胀阶段，不要打开烤箱门哦。

3、切酥皮时如果容易碎或者裂，可以先放一下回温再切

酥皮泡芙的具体制作方法是什么？

用料

泡芙体材料

黄油 44g

牛奶 108g

细砂糖 3g

低筋面粉 65g

鸡蛋 106g

盐 1g

酥皮材料

黄油 40g

低筋面粉 40g

糖粉 28g

夹馅

淡奶油 200g

细砂糖 15g

做法步骤

1、黄油软化后加入糖粉拌匀，筛入低粉混合成团。

2、放在两张油纸中间擀成薄片，放入冰箱冷冻10分钟后取出，用圆形模具压出圆片，冷藏备用。

3、黄油、牛奶、糖、盐边小火加热边不停搅拌至沸腾关火。

4、迅速倒入过筛后的低筋面粉拌匀，继续开小火加热至锅底出现一层薄膜，关火倒入盆中。

5、分多次加入蛋液，每次拌匀再加下一次，最终提起刮刀面糊呈倒三角。放入裱花袋。

6、挤入烤盘，上面放好酥皮圆片。 放入200度预热好的烤箱烤10分钟，然后改180度烤20分钟。

7、淡奶油加糖打发装入裱花袋，挤入泡芙体即可。

酥皮泡芙的做法 酥皮泡芙怎么做

1、黄油40克，糖粉25克，低筋面粉40克，纯牛奶100克，黄油40克，细砂糖2克，盐1克，低筋面粉55克（预先过筛好），全蛋液100克（约2个鸡蛋）。

2、高筋面粉、低筋面粉制成酥皮；

3、再用擀面棍擀成长48厘米、宽40厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟；

4、再使用刀子切成长宽各8×8厘米的正方形酥皮面皮，共约30片备用；

5、取一锅将奶油、水、鲜乳一同煮沸；

6、在锅中继续加入低筋面粉（150克）煮至糊化并且不黏锅即可；

7、将全蛋分次加入锅中拌匀，即为泡芙面糊；

8、将泡芙面糊装入挤花袋中，取约20克的泡芙面糊挤入一块正方形酥皮面皮中；

9、再将面皮四角向内折起来直到30片面皮用完，再放入烤箱中以180℃烤约30分钟。

酥皮泡芙的做法

做法步骤

第1步、首先过筛低筋面粉

第2步、黄油软化

第3步、加糖粉。

第4步、刮刀翻拌均匀

第5步、加入过筛的低粉

第6步、揉成光滑的面团

第7步、装入保鲜袋，擀成3毫米的厚的长方形，冰箱冷冻20分钟。

第8步、冷冻好的酥皮用饼干模具压出圆形面饼，再放入冰箱冷藏。

第9步、牛奶、黄油、细砂糖一起加入奶锅。

第10步、煮开冒泡。

第11步、迅速加入过筛好的低筋面粉翻拌均匀。

第12步、翻拌至无颗粒

第13步、分次加入鸡蛋，每次鸡蛋完全吸收以后再加入下一次，要少量多次加入。

第14步、直到提起刮刀面糊呈倒三角即可，装入裱花袋.

第15步、装入裱花袋。

第16步、挤入烤盘

第17步、盖上酥皮

第18步、放入烤箱中层180度烤40分钟。

第19步、淡奶油加糖粉打至六分发加巧克力酱

第20步、打十分发

第21步、装入裱花袋

第22步、将奶油从泡芙底部挤入

酥皮泡芙的做法？

酥皮泡芙的做法步骤

步骤step

1

准备食材：低筋面粉200克、黄油100克、鸡蛋3个、牛奶300毫升。

步骤step

2

碗中放入黄油，加入面粉分2次过筛。

步骤step

3

搅拌至无粉。

步骤step

4

倒入保鲜膜上，裹成圆柱，放入冰箱冷藏备用。

步骤step

5

面粉过筛。

步骤step

6

盆中放入牛奶、黄油、小火加热，煮1分钟。

步骤step

7

过筛的面粉加入牛奶中，搅拌至无颗粒。

步骤step

8

加入鸡蛋3个搅拌均匀。

步骤step

9

将面糊装进裱花带，冷藏的酥皮切薄片。

步骤step

10

面糊均匀挤在烤盘中，酥皮放在泡芙上。

步骤step

11

放入烤箱，160度烤10分钟，即可食用。

怎样做泡芙

酥皮大泡芙的用料

牛奶或水125g    黄油50g  

盐1.5g    糖3g  

低筋面粉75g    鸡蛋2个  

黄油40g    糖粉25g  

低筋面粉50g  

酥皮大泡芙的做法

步骤1

先做好酥皮，在做泡芙

步骤2

先来做 酥皮 ，40克黄油+25g糖粉。

步骤3

微微融化

步骤4

搅拌到糖粉彻底融化

步骤5

筛入低筋面粉50g

步骤6

筛好的低筋面粉

步骤7

用刮刀搅拌均匀，成团。盖上保鲜膜待用

步骤8

千万！！千万！！！千万别用四个蛋！！！！请用方子里的蛋的数量！！！这只张照片！！！照片！！！我说的不够清楚吗？？别再说我诱导了，你们不会看方子？？

步骤9

下来做泡芙。1.水或牛奶125g，黄油50g，盐1.5g,糖3g，一起混合入小锅。

步骤10

小火加热到微微沸腾离火

步骤11

快速筛入低筋面粉75g

步骤12

用刮刀继续搅拌到无颗粒，均匀的状态，继续回火上加热，小小火。稍微搅拌，到锅底有一层面糊的薄膜就可

步骤13

换到大一点的容器里面，准备加入蛋液

步骤14

蛋液要分次加入，每次加蛋液之前都要搅拌到全部吸收。 蛋液不要全部加完哦，根据面糊的状态增减即可

步骤15

面糊最后用刮刀挑起，呈倒三角状态即可。

步骤16

装入裱花袋，可以用大号的圆形花嘴，或者直接把裱花袋头剪开也行。

步骤17

挤在烤盘上，中间的缝隙大一些，因为泡芙会膨胀。

步骤18

然后把酥皮 分成等量的小记子。

步骤19

用手压扁

步骤20

覆盖在泡芙面糊上面

步骤21

烤箱180度预热，烤25-30分钟

步骤22

淡奶油加糖打发后，放入裱花袋，从泡芙底戳进去，挤入馅料

步骤23

撰写制作步骤

步骤24

撰写制作步骤

酥皮大泡芙的烹饪技巧

中途不要开烤箱门，还有时间一定要烤够，不然出来的时候会全部塌陷。 做泡芙的时候，蛋液不要全部加完哦，根据面糊的状态增减即可。

关于酥皮大泡芙的做法和酥皮大泡芙的做法和配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。