蒸羊肉怎么做好吃（蒸羊肉怎么做好吃）
本篇文章给大家谈谈蒸羊肉怎么做好吃，以及蒸羊肉怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章目录一览：
- 1、蒸羊肉怎么做好吃又烂没腥味
- 2、清蒸羊肉怎么做
- 3、清蒸羊肉的做法大全集
蒸羊肉怎么做好吃又烂没腥味
蒸羊肉不腥好吃又烂的做法如下：
主料：羊肉。
辅料：粉蒸肉米粉、姜片、料酒、泡椒、陈皮、盐、豆瓣酱、红薯淀粉、芝麻油、花椒。
1、羊肉选羊腿肉，放料酒腌10分钟左右，再清洗干净。
2、粉蒸肉米粉不要太细，自己在家做可用果汁机打一分钟即可。米粉中加入适量的花椒粒，打成米粉待用。
3、备调料：葱段、姜片、泡椒切碎、陈皮切碎，郫县豆瓣酱，料酒，芝麻油、红薯淀粉、盐、白糖，葱花或者香菜等。
4、羊肉切成两三厘米的薄片，放入料酒、盐、陈皮、姜片、白糖、泡椒和葱段抓上酱。
5、放入少许郫县豆瓣酱和红薯淀粉，抓匀锁住水分，放淀粉后肉会更嫩，放入芝麻香油和匀。
6、放入花椒米粉抓匀，如果家里米粉中没有花椒，可以先提前把花椒放入抓入味，再和米粉。
7、用红薯垫底，也可以用芋头、山药、土豆、南瓜等，注意粉蒸羊肉的盆要用这种透气的盆子，当然有蒸笼更好。
8、把裹好米粉的羊肉铺在红薯上，不要压实，尽量要让肉透气，一次可以多加点水，让蒸锅水烧开后，放入蒸羊肉的盆，大火蒸40~60分钟，注意中间不要掀锅盖。
9、好后，撒上葱花或者香菜即可。
清蒸羊肉怎么做
清蒸羊肉的做法
1.羊腿肉洗净切块备用
2.盘子里铺上葱段
3.放上羊肉块
4.再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒
5.放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟
6.将蒸好的羊肉换入汤碗中
7.撒上适量盐
8.放上葱段
9.倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的
10.再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可
烹饪技巧
1、羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。
2、制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。
3、可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。
4、最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了，我忘了加。
5、另一种做法是先将羊肉焯水，再入锅蒸30-40分钟，个人觉得这样做更入味一些。
6、羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，也不宜与荞麦、豆瓣酱同食，忌与梅干菜同食。
7、吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心。
8、吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
清蒸羊肉的做法大全集
羊肉用来清蒸也是非常好吃的，清淡爽口，肉嫩味香，原汁原味的鲜香而且还不腻。清蒸羊肉的做法也不复杂，是家庭和小型宴客的首选菜之一。清蒸羊肉有许多种不同的做法，下面是几种比较常见的经典做法，供朋友们参考。
清蒸羊肉一
原料：羊腿肉500克，葱、姜、蒜、大料、盐、料酒、鸡汤各适量。
做法：羊腿肉洗净切块备用。盘子里铺上葱段。放上羊肉块。再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒。放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。将蒸好的羊肉换入汤碗中。撒上适量盐。放上葱段。倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替。再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。
清蒸羊肉的四种不同做法
清蒸羊肉二
原料：羊肉500克，生山药、鲜汤各400克，枸杞、绍酒各15克，姜汁、酱油、五香粉、味精、葱各适量。
做法：将生山药洗净，切成块，盛入蒸碗内。羊肉去净白膜，洗净，切成块，盛入碗内，加绍酒、姜汁、五香粉、酱油搅拌均匀入味。然后一片挨一片地排列整齐放在生山药上，掺入适量鲜汤、味精、葱结和羊肉的汁，倒入蒸碗内置旺火沸水笼内，蒸至1小时30分钟，等肉烂时，撒入枸杞，4--5分钟取出上桌即可食用。
清蒸羊肉三
原料：羊肉1000克，鸡汤300毫升，大葱1棵，生姜5克，花椒3克，香油5毫升，盐5克。
做法：羊肉洗净切半斤左右的大块，大葱洗净切长节；生姜切片。开水锅内加葱、姜、花椒；将羊肉放入煮透捞出洗净，沥干；切成大薄片码成梯形，垫入碗底。然后放葱、姜片、盐，加鸡汤上笼格蒸15分钟。将蒸好的羊肉拣去葱片，淋上香油即成。
清蒸羊肉四
原料：羊肉、姜片、葱段、八角、花椒、山药、红枣、香菜各适量。
做法：羊肉洗净切成大块，用清水浸泡两小时，泡尽血水，炖锅加清水坐火上，同时把泡好的羊肉下锅煮，锅开后撇去浮沫，放入姜片、葱段，放几个大料瓣，取20粒花椒放佐料盒内放锅中，旺火煮10分钟，用微火继续炖到用筷子能轻轻穿过羊肉。
山药去皮切滚刀块，放入汤盅内，取一块熟羊肉切成薄片放在山药的上面，同时放进几枚红枣，一些枸杞，三片去皮鲜姜，多加入炖肉的高汤，少许食盐调味，将汤盅放入笼屉中蒸，羊肉蒸透后撒一点香菜末趁热上桌食用。
经验分享：羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。
蒸羊肉怎么做好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蒸羊肉怎么做好吃、蒸羊肉怎么做好吃的信息别忘了在本站进行查找喔。
